Risotto are de obicei pui, creveți sau legume, dar dacă ai adăuga fasole de vanilie la amestec? Mâncarea dvs. sărată se transformă în ceva ușor dulce și neașteptat de delicios.
Cu câteva luni în urmă, am participat la un chat pe Twitter care era despre vanilie. Totul, de la fasole la extract, a fost acoperit și modul de utilizare. În mod normal, îmi scot vanilia doar pentru deserturi, dar mai mulți oameni au vorbit despre utilizarea bobului sau a extractului în felurile lor de mâncare sărate. Toate rețetele au sunat în afara acestei lumi, dar a existat una care părea deosebit de interesantă - risotto de vanilie.
Acum, desigur, am avut budincă de orez, care este groasă și dulce și cu siguranță are o aromă puternică de vanilie, dar risotto despre care vorbeau ceilalți bucătari era cu siguranță de soiul sărat. Încă ați folosit pui sau pui de legume și ați putea chiar arunca o proteină sau o legumă pentru a face din acesta un meniu mai substanțial. De îndată ce am auzit asta, am știut că trebuie să încerc. Și permiteți-mi să vă spun cât de fericit sunt că am făcut-o. Aroma subtilă de vanilie transformă risotto complet în cap și amestecând într-un cârnat frumos cu fructe sporește și mai mult aroma. Așadar, data viitoare când faceți risotto, aruncați o boabă de vanilie sau două. Veți fi uimiți de aromele bogate.
Risotto de vanilie cu cârnați condimentați
Ingrediente:
- 4-1 / 2 cani bulion de legume
- 2 fasole mare de vanilie
- 2 linguri unt
- 1 ceapă, tocată
- 1-1 / 2 cani orez Arborio
- 1/2 cană de vin alb uscat
- 1/2 cană parmezan
- 2 cârnați de scorțișoară de măr, tăiați felii
Directii:
- Într-o cratiță medie, încălziți bulionul la foc mediu-mare. Tăiați fasolea de vanilie pe jumătate pe lungime. Răsturnați semințele și adăugați-le cu fasole la bulion. Când bulionul fierbe, reduceți căldura la minim și acoperiți.
- Între timp, într-o tigaie mare, se topește untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și sotati-o până se înmoaie, dar nu se rumeneste, trei-patru minute. Se amestecă orezul. Adăugați vinul și fierbeți-l la foc mic până când vinul este aproape complet absorbit, aproximativ trei minute. Adăugați o jumătate de cană din bulionul fierbinte și amestecați până la absorbția aproape completă, aproximativ două minute. Continuați să gătiți orezul, adăugând bulionul o jumătate de cană la un moment dat, amestecând constant și permițând fiecăruia dintre cani de bulion de absorbit înainte de a adăuga următorul, până când orezul este fraged și amestecul este cremos, 20-25 minute.
- În timp ce orezul se gătește, gătiți cârnații într-o tigaie medie la foc mediu-mare până când cârnații nu mai sunt roz.
- Opriți focul sub risotto și amestecați ușor brânza parmezană și cârnații tăiați felii. Serviți imediat.
Alte rețete de risotto
Risotto cremos de porumb dulce
Risotto de ciuperci la cuptor
Somon și risotto
