Dacă ați decis să consumați un conținut scăzut de carbohidrați, paleo sau fără gluten, este posibil să aveți propriul dvs. privat petrecere de mila slujbă de pomenire pentru toate produsele de patiserie delicioase, pufoase, cu cozonac, pe care nu le veți mai avea vreodată. Dar, înainte de a vă scufunda în adâncul disperării și de a vă resemna pentru deserturi sănătoase din fructe pentru tot timpul, știți doar că în lumea alimentației sănătoase există aproape întotdeauna o soluție. Făina de migdale este unul dintre swapurile noastre preferate pentru făina obișnuită care este acum interzisă.
De ce să gătești cu făină de migdale?
La fel ca zahărul, există mai multe opțiuni pentru înlocuirea făinii, inclusiv combinații de pulberi de proteine din soia sau din zer, semințe de in măcinate și, de asemenea, făină de soia. Prefer să folosesc cât mai multe ingrediente naturale și întregi în rețetele mele. Îmi place să folosesc făină de nuci - iar făina de migdale funcționează excelent în multe rețete. Nu numai că are un conținut ridicat de proteine și un conținut scăzut de carbohidrați, ci este o sursă bună de acizi grași omega-3, dovediți a fi esențiali pentru sănătatea creierului și a inimii.
Cum se coace cu făină de migdale
Făina de migdale funcționează foarte bine pentru practic toate prăjiturile și rețete de briose, clătite și câteva rețete de prăjituri, de asemenea. Poate fi folosit și pentru a face coji de tarte pentru mâncăruri dulci sau sărate. Singurele tipuri de desert care nu se pretează bine la utilizarea făinii de migdale sunt pâinea de drojdie sau alte rețete de pâine non-rapide.
Făina de migdale poate fi cumpărată direct din magazin gata-măcinată sau este posibil să vă macinați acasă din migdale naturale într-o râșniță de cafea sau ceva similar. Nici nu contează dacă nu-ți plac migdalele, deoarece, în mod ciudat, produsele coapte făcute cu făină de migdale nu au gust de migdale decât dacă adaugi în mod deliberat aromă de migdale.
Cum să înlocuiți făina de migdale în rețetele dvs.
Pentru a converti orice rețetă obișnuită la cuptor sărac în carbohidrați folosind făină de migdale, experimentați prin simpla înlocuire a volumului de făină din rețetă cu același volum de făină de migdale. Folosiți ceva mai mult agent de creștere decât sugerează rețeta pentru a permite greutatea mai mare a făinii de migdale.
Mai mult: 13 rețete knockoff de cookie-uri Girl Scout pe care nu le veți simți vinovați mâncând
Asigurați-vă că ungeți și căptușiți tigăile cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. După coacere, alimentele făcute cu făină de migdale se descurcă mai bine dacă le lăsați în tigaie cu câteva minute înainte de slăbire cu atenție cu un cuțit și ieșind, deoarece textura este în general mai fragilă decât rețetele făcute cu grâu făină.
Acum, că ai obținut elementele de bază, ești gata să încerci făina de migdale în trei dintre rețetele noastre preferate.
Urmatorul:Rețetă de clătite de făină de migdale
