Trei rețete aromate, fără carne de la mâncarea rezidentă a QVC și cel mai bine vândut autor de cărți de bucate David Venable.
t
Voi fi primul care o recunoaște: cred că slănina este cea mai perfectă mâncare din lume. Cu toate acestea, mesele fără carne pot fi la fel de gustoase și satisfăcătoare. Mai jos sunt câteva dintre preferatele mele vegetarian- rețete aprobate, toate atât de delicioase încât nici măcar carnea nu va fi ratată. Crede-mă, acest iubitor de carne a fost sincer surprins de cât de consistente și pline de mese fără carne ar putea fi.
Pad vegetarian ușor thai
t 
t (servește 4-6)
tSfatul privilegiat al lui David:„Nu lăsați„ tofu ”să vă sperie dacă sunteți pe gard. În această rețetă, chiar dă sosului o textură mai cremoasă. De asemenea, dacă nu aveți sau nu găsiți tăiței de orez, puteți înlocui linguina! ”
Ingrediente:
- 1 (11 uncii) tăiței de orez, gătite conform instrucțiunilor ambalajului și ușor al dente
- 1/3 cană de supă de legume
- 2-1 / 2 linguri sos de soia
- 1/3 cană sos de pește
- 3 linguri suc de lămâie
- 1/4 cană sos dulce de chili thailandez
- 2 linguri zahăr brun
- 2 lingurite sos de usturoi chili
- 1/2 lire de mătase de tofu
- 2 linguri ulei
- 1 lingura ghimbir tocat
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1 ceașcă de felii de felie
- 1 cană morcovi julienniți
- 1 ardei roșu, julienned
- 1 cană de arahide prăjite, uscate, prăjite, sărate, împărțite
- 2 căni germeni de fasole, împărțiți
- 1/2 cană frunze de coriandru ambalate slab, tocate aproximativ
- Frunze de coriandru suplimentare (garnitură opțională)
- Pană de tei (garnitură opțională)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pregătire:
- Așezați legumele, sosul de soia, sosul de pește, sucul de lămâie, sosul dulce de chili, zahărul brun, sosul de usturoi chili și tofu într-o blender și amestecă până se omogenizează.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ghimbirul, usturoiul și scallions și sotati până când usturoiul începe să se rumenească. Se adaugă morcovii și ardeiul roșu și se sotează până când încep să se înmoaie. Se amestecă tăiței de orez și sosul până se combină bine și se aduce la foc mic. Lăsați tamponul thai să fiarbă, amestecând din când în când, până când tăițele sunt fierte.
- Adăugați 1/2 cană de arahide, 1 cană de muguri de fasole și coriandru tocat. Aruncați împreună. Serviți cu alunele rămase, mugurii de fasole, frunzele de coriandru și pene de var.
t
t
Piersici și pâine prăjită cremă
t 
t (servește 6)
tSfatul privilegiat al lui David: “Folosiți felii groase de pâine pe bază de oucabrioșă sau Challah pentru a face cele mai bune pâine prăjită franceză. Dar aveți grijă să nu tăiați pâinea prea groasă, altfel va avea un gust moale la mijloc. ”
Ingrediente:
tSos:
- 1 kilogram de felii de piersici proaspete sau congelate
- 2 linguri de apă
- 1/4 cană zahăr
- 1/4 cană gem de caise
- 1/2 cană smântână grea
t
t
t
t
tPâine prăjită franceză:
- 4 ouă
- 1 lingură zahăr alb
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1-1 / 4 cani de lapte
- 8 felii groase de pâine (cum ar fi pâinea prăjită din Texas)
- 4 linguri de unt nesărat, pentru gătit
t
t
t
t
t
Pregătire:
- Pentru a pregăti sosul, puneți piersicile, apa, zahărul și gemul de caise într-o cratiță de 3 litri. Gatiti amestecul la foc mediu pana cand cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat si piersicile sunt fragede. Adăugați smântâna, aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic și gătiți încă 6 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați sosul să se răcească timp de 10 minute.
- Pentru a prepara pâinea prăjită, amestecați împreună ouăle, zahărul, vanilia și laptele într-o dimensiune medie castron de amestecare. Pus deoparte.
- Înmuiați feliile de pâine, câte 2 câteodată, în amestecul de ouă până la saturare, aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte. La foc mediu-mic, topiți 1 lingură de unt pe o plită sau tigaie. Așezați 2 felii de pâine pe rând în tigaie și gătiți până se rumenesc, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Repetați până când toate feliile de pâine sunt fierte.
- Între timp, puneți jumătate din amestecul de sos într-un blender și procesați până se omogenizează. Se toarnă amestecul amestecat înapoi în cratiță și se amestecă pentru a se combina. Serviți sosul deasupra toastelor franceze. Se ornează cu friscă și felii proaspete de piersici, dacă se dorește.
t
t
t
Mac și brânză de legume de grădină
t 
t (servește 4-6)
tSfatul din interior al lui David: “În toiul iernii, când îți dorești acest fel de mâncare și grădina de legume proaspete pe care le solicită, privește la congelator și cămară. Decongelați toate legumele congelate înainte de a adăuga și utilizați 1-2 lingurite de condimente uscate. Utilizați roșii tăiate cubulețe, scurse de sucuri, în loc de proaspete. ”
Ingrediente:
- 1/2 kg de paste uscate penne, fierte conform instrucțiunilor ambalajului
- 5 linguri unt, împărțit
- 3/4 cană pesmet panko
- 1 lingura de patrunjel tocat proaspat
- 2 linguri de busuioc tocat proaspăt
- 1-1 / 2 lingurițe sare, împărțită
- 1/2 linguriță de piper negru, împărțit
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1/2 cană de ceapă cubuletă medie
- 1/2 cana morcovi taiati cubulete medii
- 1 cană de flori de broccoli
- 1/2 cană de dovlecei tăiați cubulețe
- 1/2 cana porumb
- 1/2 cană ardei prăjiți
- 2-1 / 2 linguri de făină
- 1-1 / 2 cani lapte
- 1 cană de mărar ras brânză havarti
- 2 căni de brânză Monterey Jack rasă
- 3 roșii de carne de vită, tăiate felii de 1/4 inch grosime (aproximativ 10-12 felii)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
- Topiți 3 linguri de unt la foc mediu într-o tigaie mare, sigură în cuptor. Între timp, într-un castron mic, combinați pesmetul, pătrunjelul, busuiocul, 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Apoi, adăugați untul topit și amestecați până se combină. Pus deoparte.
- Topiți 2 linguri de unt la foc mediu în aceeași tigaie. Se adaugă usturoiul, ceapa și morcovii și se sotează până când ceapa devine translucidă, aproximativ 6-8 minute. Se adaugă broccoli și se sotează încă 2 minute. Se adaugă dovleceii, porumbul și ardeii și se sotează încă 2 minute. Se adauga faina si se soteaza inca un minut. Adăugați laptele și încălziți până aproape să fiarbă și amestecul s-a îngroșat, amestecând continuu.
- Reduceți focul la minim și adăugați ambele brânzeturi, 1 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Se amestecă până când brânza s-a topit, apoi se scoate tigaia de pe foc. Adăugați pastele și amestecați până când sunt acoperite uniform cu sos și legume. Deasupra suprafeței macului și a brânzei cu feliile de roșii. Finalizați vasul presărând amestecul de pesmet peste roșii.
t
t
t
Coaceți 45 de minute sau până când roșiile sunt fierte și firimiturile sunt aurii.
