Puiul este una dintre cele mai versatile cărnuri pe care le puteți cumpăra. Nu numai că este ieftin, dar poate fi folosit în aproape nenumărate feluri de mâncare și gătit într-o mare varietate de moduri gustoase. Septembrie este luna națională a puiului, dar asta nu înseamnă că nu vă puteți scufunda dinții în preparate delicioase de pui pe tot parcursul anului. Dacă v-ați săturat de același piept vechi de pui la cuptor sau bucată de pui prăjit, condimentați-vă mesele de pui cu aceste feluri de mâncare reinventate.
Cumpără
pui întreg sau parțial
Atunci când achiziționați pui, puteți alege un pui întreg, tăiat pui sau părți ale unui pui, cum ar fi sânii, coapsele, aripile sau bețele.
Luați în considerare bugetul și comoditatea
Cumpărarea unui pui întreg este de obicei cea mai ieftină opțiune, dar numai dacă veți folosi întregul pui. Dărâmarea unui pui este ușoară și vei primi mult mai mult pentru banii tăi. Cu toate acestea, pentru
ușurința de pregătire, sânii, betisoarele, coapsele sau aripile sunt calea de urmat.
Gătit pui
Puiul este o proteină foarte versatilă, care poate fi gătită în orice mod posibil. Poate fi prăjită, la grătar, înăbușită, friptă, braconată, coaptă, prăjită și prăjită. Indiferent de metoda pe care o folosiți,
aveți grijă să nu gătiți prea mult puiul, deoarece carnea sa slabă va deveni uscată și cauciucată.
Pe de altă parte, nici nu doriți să gătiți pui. Pentru a asigura o gătire uniformă, gătiți bucăți care au dimensiuni similare și căldură peste sau chiar uniformă. Pentru a determina coacerea, utilizați o carne
termometru (180-190 grade F pentru carnea neagră; 170 grade F pentru carnea albă). De asemenea, puteți tăia bucăți de pui dezosate pentru a vedea dacă sucurile se limpezesc și puiul nu mai este roz în
centru.
Rețete naționale pentru luna puiului
Degete de pui picante piersici
Realizează 4 porții
Ingrediente:
2 lingurite praf de chili
1 linguriță praf de ceapă
1 linguriță pudră de usturoi
Sare și piper negru după gust
1 lira de pui, tăiată în bucăți de mușcătură
2 linguri de ulei de măsline
1-1 / 2 cani supa de pui
1 cană de conserve de piersici
1/4 cană de oțet alb
1 linguriță sos de ardei iute
1 linguriță coajă de portocală
1 lingura unt
Directii:
1. Combinați praf de chili cu praf de ceapă, praf de usturoi și sare și piper. Presărați amestecul pe ambele părți ale bucăților de pui.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Se adaugă puiul și se sotează până când bucățile sunt fierte la exterior. Scoateți puiul din tigaie și rezervați-l.
3. În aceeași tigaie, adăugați 1 cană de pui de pui și aduceți la fierbere, răzuind bucățile rumenite de pe fund. Se amestecă conservele de piersici și oțetul. Dacă este necesar, se toarnă restul de stoc de pui și
amestecați bine pentru a netezi. Condimentați sosul după gust cu sos fierbinte.
4. Adăugați puiul înapoi în tigaie și gătiți încă 10 până la 12 minute sau până când este complet gătit. Chiar înainte de servire, amestecați coaja de portocală și untul.
Învelișuri de salată chinezească de pui
Face 6 până la 8 porții
Ingrediente:
1 pachet (1 uncie) pulbere pentru condimente
1/4 cană apă
2 linguri sos hoisin
2 linguri suc de lime proaspăt stors
1 linguriță zahăr
1 kilogram de piept de pui măcinat
1 lingura ulei de canola
1 ardei gras galben, cubuleț
1/4 cană de castane de apă cubulețe
2 linguri de lingouri feliate subțire
Un vârf de fulgi de ardei roșu
4 lingurite sos de stridii
1 linguriță ulei de susan asiatic
1/2 linguriță zahăr
1/4 linguriță piper alb
1/2 linguriță sare
1 cap de frunze mari de salată Boston, spălate și uscate
Pentru garnitură: Menta proaspătă și coriandru, muguri de fasole, nuci de pin, arahide tocate
Directii:
1. Se amestecă condimentul cu apă, sos hoisin, suc de lămâie și zahăr. Pus deoparte.
2. Intr-o tigaie mare, sotati carnea de pui in ulei pana se rumeneste si se separa. Se amestecă ardeiul gras, castanele de apă, porcii și fulgii de ardei roșu. Gatiti aproximativ 5 minute.
3. Se amestecă amestecul de condimente și se gătește 3 până la 4 minute sau până când lichidul s-a gătit. Scoateți puiul și puneți-l într-un castron de servit.
4. Pentru a face sos, amestecați împreună sosul de stridii, uleiul de susan, zahărul, piperul alb și sarea.
5. Pentru a servi, așezați frunze de salată pe un platou de servire. Umpleți-l cu amestec de pui, stropiți-l cu sos și acoperiți cu garnitura la alegere.
Pui de rozmarin Brie
Realizează 4 porții
Ingrediente:
1 lingura ulei de masline
2 căței de usturoi, curățați și tăiați pe jumătate pe lungime
4 jumătăți de piept de pui dezosat, fără piele
1 cană de pui de pui
1 linguriță sare kosher
Piper negru proaspăt măcinat
2 lingurite frunze proaspete de rozmarin
1 linguriță coajă de lămâie rasă
4 uncii de brânză Brie
Directii:
1. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Călește usturoiul până devine auriu. Puneți piepturile de pui în ulei și gătiți aproximativ 5 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc.
2. Se toarnă stoc în tigaie și se condimentează cu sare, piper, rozmarin și coaja de lămâie. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți aproximativ 5 minute sau până când puiul este fiert.
3. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l pe un platou de servire. Continuați să gătiți sosul până când se îngroașă. Adăugați Brie la sos și amestecați pentru a se topi. Se toarnă sos peste pui și se servește imediat.
- Rețete rapide de pui
- Rețete ieftine de pulpe de pui
- Ușor de pui și găluște
