Sandwich-ul deschis Kentucky Hot Brown a fost creat inițial în 1926 la Hotelul Brown din Louisville, Kentucky. De atunci, au existat multe variante ale sandvișului... dar un lucru pe care toți îl pot pune de acord este că este TREBUIE Kentucky Derby zi!
Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a împărtășit o rețetă italiană ușoară pentru a te scoate din vâlva de gătit de vară
Aici am folosit brioșe englezești ușor prăjite pentru pâine și șuncă feliată pentru carne, deși se poate folosi și curcan sau o combinație a celor două. De parcă roșia și slănina nu ar fi suficiente, clasicul sos bechamel face din acest sandwich ceva deosebit de special!
Rețetă Kentucky Hot Brown
Randamente 4
Ingrediente:
- 1/2 cană unt
- 1/3 cană de făină pentru toate scopurile
- 3-1 / 2 cani lapte
- 1/2 cană de brânză parmezan mărunțită (plus mai multe pentru topping)
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 2 briose englezești, feliate și ușor prăjite
- 20 felii, șuncă delicată (sau curcan)
- 4 felii de roșie coaptă
- 8 felii de slănină, fierte și uscate
- Boia pentru garnitura
Directii:
- Preîncălziți broilerul la mediu-înalt.
- Faceți sosul bechamel topind untul într-o cratiță la foc mediu-mare. Se amestecă făina și se fierbe, amestecând constant, timp de aproximativ 1 minut. Bateți încet laptele. Aduceți sosul la fierbere și gătiți-l, bătând constant, 1-2 minute sau până când se îngroașă. Se amestecă 1/2 cană parmezan, sare și piper. Pus deoparte.
- Așezați cele 4 felii de briose englezești (interiorul cu fața în sus) pe o foaie de cookie. Puneți câte un sos bechamel peste fiecare brioșă. Așezați 5 felii de șuncă împăturită deasupra fiecărei briose, lingurați un pic mai mult sos deasupra șuncă. Completați fiecare dintre ele cu o felie de roșie, un pic mai mult sos și presărați cu parmezan suplimentar.
- Așezați tigaia în pui pentru aproximativ 5-8 minute. Scoateți-le din carne de pui și acoperiți fiecare maro fierbinte cu două felii de slănină crocantă într-un model încrucișat. Se presară boia și se servește fierbinte.
Mai multe rețete din ziua Kentucky Derby
4 rețete pentru o petrecere câștigătoare din Kentucky Derby Day
Mint julep martini
Bare de pecan de arțar
