Când cumpărați pui crud, care este primul lucru pe care îl faceți înainte de a-l arunca pe grătar, de a-l prăji pe plită sau de a-l coace la cuptor? Clătește-l cu apă, nu? Gresit. Centrele pentru Controlul Bolilor (CDC) a emis încă un altul reamintesc că spălarea puiului crud va face mai mult rău decât bine. Pare contraintuitiv că spălarea a ceva ar putea fi mai periculoasă, așa că să ne explicăm.
Într-un tweet din 26 aprilie, A avertizat CDC că spălarea puiului crud poate răspândi germeni de la pui la alte alimente sau ustensile din bucătărie.
Nu vă spălați puiul crud! Spălarea poate răspândi germeni de la pui la alte alimente sau ustensile din bucătărie. https://t.co/QlFpd1alG3pic.twitter.com/bLB1ofcuh7
- CDC (@CDCgov) 26 aprilie 2019
Trei zile mai târziu, CDC a postat un tweet de urmărire subliniind că cel mai eficient mod de a ucide germenii este de a găti puiul bine - nu de a-l spăla.
Nu am vrut să vă încălzim pe toți că nu vă spălați puiul! Dar este adevărat: ucideți germenii gătind bine puiul, nu spălându-l. Nu trebuie să spălați păsări de curte, carne sau ouă înainte de a găti. Toți pot răspândi germeni în jurul bucătăriei tale. Nu aripa siguranța alimentelor!
- CDC (@CDCgov) 29 aprilie 2019
„Nu trebuie să spălați păsări de curte, carne sau ouă înainte de a găti. Toți pot răspândi germeni în jurul bucătăriei tale. Nu aripa siguranța alimentelor! " subliniază CDC.
Alte pașii de urmat atunci când manipulați pui crud - și prevenirea intoxicației alimentare - include utilizarea unei tăieri separate pentru carnea crudă, spălarea mâinilor cu apă caldă cu săpun timp de 20 de secunde înainte și după manipularea puiului crudși nu așezați niciodată mâncarea gătită sau produsele proaspete pe o farfurie, pe o tăietură sau pe altă suprafață care conținea pui crud.
„Spălați plăcile de tăiat, ustensilele, vasele și blaturile cu apă fierbinte cu săpun după ce ați preparat puiul și înainte de a pregăti următorul articol”, se arată în CDC.
În timp ce gătiți, asigurați-vă că cea mai groasă parte a puiului atinge o temperatură internă de 165 de grade. După ce o face, este sigur să mănânci.
Conform CDC, puiul crud este adesea contaminat cu bacterii Campylobacter și uneori cu bacterii Salmonella și Clostridium perfringens. Și o cale sigură de a obținând un caz urât de intoxicație alimentară este prin consumul de pui insuficient gătit sau alte alimente contaminate cu pui crud sau sucurile acestuia.
În această perioadă anul trecut, CDC a emis un memento similar în ceea ce privește spălarea puiului crud.
Într-un interviu acordat TODAY la acel moment, specialistul în informații tehnice al USDA, Argyris K. Magoulas a spus: „Problema este că poți stropi, care poate contamina încrucișat”, adăugând că agenții patogeni s-ar putea agăța de suprafețele unde pot persista săptămâni sau luni. „Spălarea nu înseamnă chiar eliminarea [bacteriilor]. Îi omori [agenți patogeni] când îi gătești. ”
