Rețete oferite de Gingerbread Wonderland.
Poveste asemănătoare. Riff-ul lui Martha Stewart on Rice Krispies Treats este un upgrade total al clasicului
Rețetă ușoară de aluat de turtă dulce
Acesta este un aluat ușor ușor și dulce, care este foarte versatil.
Produce 2-1 / 4 lire sterline
Timp de pregătire: 10 minute | Timp inactiv: 1 oră, 15 minute | Timp de gătit: 5 minute
Ingrediente:
- 1/2 cană melasă ușoară, sirop auriu sau miere
- 1 cană zahăr brun deschis
- 14 linguri (1 băț + 6 linguri) unt nesărat
- Zest de 1 lămâie
- 4 lingurite ghimbir macinat
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță cuișoare măcinate
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 4 căni de făină universală
- 1 linguriță sare
- 1 ou mare de câmp liber, ușor bătut
Directii:
- Se toarnă melasa ușoară într-o cratiță mare cu zahărul, untul, coaja și condimentele și se topește la foc mic / mediu, amestecând frecvent până se dizolvă zahărul.
- Creșteți căldura pentru a aduce amestecul la punctul de fierbere. Se ia de pe foc și se bate în bicarbonat de sodiu. Amestecul se va spuma în acest moment pe măsură ce bicarbonatul de sodiu reacționează - amestecați scurt până se combină, apoi lăsați să se răcească timp de 15 minute.
- Cernem făina și sarea, apoi folosind o lingură de lemn sau un mixer, pliați-o în amestec în loturi. Cu ajutorul lingurii de lemn sau a mixerului, bateți oul până se combină. Nu suprasolicitați amestecul sau cookie-urile se vor răspândi în timpul coacerii.
- Aluatul va fi foarte lipicios pentru început, dar nu adăugați făină. Răsturnați din castron pe o suprafață curată și frământați până se omogenizează. Înfășurați-l în folie de plastic și răciți-l în frigider timp de 1 oră.
Rețetă de aluat de turtă dulce întunecată
Un aluat mai puternic, mai picant și mai întunecat din punct de vedere vizual datorită utilizării melasei întunecate.
Produce 2-1 / 4 lire sterline
Timp de pregătire: 10 minute | Timp inactiv: 1 oră, 15 minute | Timp de gătit: 5 minute
Ingrediente:
- 1/4 cană melasă întunecată / melea neagră
- 3 linguri de melasă ușoară, sirop auriu sau miere
- 1 cană zahăr brun închis
- 14 linguri (1 băț + 6 linguri) unt nesărat
- Zest de 1/2 portocală
- 4 lingurite ghimbir macinat
- 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță cuișoare măcinate
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 4 căni de făină universală
- 1 linguriță sare
- 1 ou mare de câmp liber, ușor bătut
Directii:
- Se toarnă melasa întunecată și ușoară într-o cratiță mare cu zahărul, untul, coaja și condimentele și se topește la foc mic / mediu, amestecând frecvent până când zahărul s-a dizolvat.
- Creșteți căldura pentru a aduce amestecul la punctul de fierbere. Scoateți-l de pe foc și bateți-l în bicarbonat de sodiu. Amestecul se va spuma în acest moment pe măsură ce bicarbonatul de sodiu reacționează - amestecați scurt până se combină, apoi lăsați să se răcească timp de 15 minute.
- Cernem făina și sarea, apoi folosind o lingură de lemn sau un mixer, pliați-o în amestec în loturi. Cu ajutorul lingurii de lemn sau a mixerului, bateți oul până se combină. Nu suprasolicitați amestecul sau cookie-urile se vor răspândi în timpul coacerii.
- Aluatul va fi foarte lipicios pentru început, dar nu adăugați făină. Răsturnați din castron pe o suprafață curată și frământați până se omogenizează. Înfășurați-l în folie de plastic și răciți-l în frigider timp de 1 oră.
Bacsis:
Dacă folosiți miere în oricare dintre rețete, atunci fiți conștienți de faptul că poate cauza aluatul să se răspândească puțin atunci când este copt.
Rețetă de glazură regală
Produce aproximativ 1-1 / 2 căni
Ingrediente:
- 2 căni zahăr pudră
- 1 albus de ou mare, usor batut
- 1/2 linguriță suc de lămâie
- 1 lingurita de apa
Directii:
- Cernem zahărul într-un castron mare. Se adauga albusul batut si zeama de lamaie.
- Bateți cu un mixer electric la viteză mică, astfel încât să nu încorporați prea mult aer în glazură timp de 2 până la 3 minute până când aveți o consistență de vârf netedă, dar nu umedă, rigidă. Ar trebui să fie dens și răspândit, dar să dețină un vârf rigid. Dacă arată uscat și sfărâmicios, adăugați puțină apă. Dacă arată ușor curgător și lucios, adăugați puțin zahăr pudră în plus.
- Acum aveți glazură de vârf rigidă pentru a lipi casele împreună și a plasa decorațiuni pe casa dvs. de turtă dulce. Transferați-l într-un castron și acoperiți-l cu o cârpă umedă pentru a preveni uscarea. Glazura poate fi pregătită înainte și depozitată într-un recipient etanș la frigider timp de până la 1 săptămână.
Puteți regla această glazură pentru a face glazură de vârf moale și inundație:
- Vârf moale - Adăugați o picătură de apă la un moment dat până când aveți glazură care deține un vârf moale, dar nu se răspândește singură. Se utilizează pentru conducte, chenare și decorațiuni.
- Glazura de inundații - Adăugați o linguriță de apă la un moment dat până când aveți o glazură groasă, dar curgătoare, care se netezește singură în decurs de 15 secunde, dar nu atât de curgătoare încât să curgă de pe marginea cookie-ului. Utilizați pentru completarea zonelor descrise de cookie-uri. Fiecare rețetă vă va oferi indicații privind tipul de glazură de care veți avea nevoie.
Sfaturi:
- Dacă nu aveți saci de conducte, creați-vă propriul răsucind un con strâns din hârtie pergament sau utilizați o pungă mică de plastic pentru alimente și tăiați un colț.
- Dacă nu aveți duze pentru conducte, puteți tăia doar capătul sacului de conducte. Rețineți că o duză vă va oferi rezultate mai bune pe măsură ce aveți mai mult control.
- Doar jumătate umpleți punga de țevi cu glazură, astfel încât să nu scurgă din vârf atunci când strângeți.
- Pentru a face glazură de ciocolată, înlocuiți 3/4 cană de pudră de cacao în locul unei cantități egale de zahăr pudră.
