Nimic nu spune Mardi Gras și New Orleans ca un bol aburitor de creveți și cârnați andouille jambalaya. Dacă nu vă puteți alătura bucuriei, măcar bucurați-vă de un fel de mâncare creol acasă.
Marți grase marchează ultima zi dinaintea Postului Mare, luna austeră în care catolicii renunță la cel puțin un viciu pentru luna respectivă. În New Orleans, acest lucru înseamnă un singur lucru și un singur lucru: Mardi Gras. Dar nu este nevoie să exagerați. În schimb, faceți această rețetă de jambalaya cu creveți și cârnați inspirată din New Orleans în liniștea propriei case. Veți fi transportat instantaneu, cel puțin pentru o clipă.
Rețetă de jambalaya de cârnați și andouille
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 cesti de ceapa taiata cubulete
- 2 cani ardei gras cubulete
- 1 cârnați de carne de pui andouille, tăiate subțire
- Sare si piper
- 2 cani orez alb
- 2 linguri usturoi tocat
- 1/2 linguriță boia afumată
- 2 lingurite frunze proaspete de cimbru
- 2 căni de roșii tocate
- 1 cană felii de gombă
- 4 cani de creveți (rețeta de mai jos)
- 1 kilogram de creveți, curățați și dezveliți
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt tocat
Directii:
- Puneți uleiul de măsline într-o oală la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, piperul și cârnații și presărați sare și piper. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa devine moale si aurie si cârnații au început să se rumenească, în jur de 15 minute.
- Se amestecă orezul, usturoiul, boiaua și cimbru și se amestecă un minut.
- Adăugați roșiile și gombele și gătiți, amestecând, până când roșiile încep să se rupă, aproximativ cinci minute. Se amestecă stocul și se fierbe.
- Reduceți căldura la mediu și gătiți, descoperit, amestecând ocazional, până când orezul este fraged și lichidul este aproape absorbit, 20 până la 30 de minute.
- Adăugați creveții și amestecați. Gatiti inca 20-30 de minute.
- Scoateți de pe foc, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 până la 20 de minute înainte de servire.
Rețetă de stoc de creveți
Produce 4 cani
Ingrediente:
- Coji de la 1-2 kilograme de creveți (aproximativ 4 căni)
- 1/2 ceapă, tăiată felii
- 1 morcov, feliat
- 4-1 / 2 cani de apă
Directii:
- Combinați cojile de creveți, ceapa, morcovul și apa într-o oală mare. Aduceți la fierbere; apoi puneți focul la foarte mic, acoperiți și gătiți timp de 15 minute.
- Se ia de pe foc și se răcește ușor. Se strecoară, apăsând pe coji pentru a scoate tot sucul.
- Folosiți-l imediat sau lăsați-l să se răcească complet și să lăsați la frigider sau să congelați.
Mai multe rețete de Mardi Gras
Rețete cocktail Mardi Gras
Meniu Mardi Gras și rețete delicioase
Rețete Mardi Gras pentru marți grase
