Mâncăruri delicioase proaspete de calmar - Pagina 2 - SheKnows

Poveste asemănătoare. Chrissy Teigen are ideea de masă perfectă pentru perioada ciudată dintre Crăciun și Revelion

Salată de calamar

Realizează 4 porții

Ingrediente

• 2 kilograme de calmar întreg sau felii
• 2 linguri suc de lamaie proaspat stors
• 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de șalotă tocată
• 1/4 linguriță piper Cayenne
• 1 roșie, tocată
• 1 castravete, curățat și tocat
• 2 linguri capere
• Sare și piper după gust
• 1/4 cană de frunze proaspete de busuioc, tocate

Directii

1. Dacă utilizați calamar întreg, pregătiți-vă așa cum este descris mai sus și tăiați-l în inele groase de 1/2 inch; dacă folosiți calamar înghețat, dezghețați-l.
2. Aduceți aproximativ 6 inci de apă la fierbere într-o cratiță și puneți un coș cu aburi în oală; așezați calmarul în oală, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 3 până la 5 minute sau până când se înmoaie. Calmarii tind să devină masticabili dacă sunt prea fierți, așa că gătiți cu atenție. Când calmarul este gătit, scurgeți-l și scufundați-l într-o baie de gheață; se scurge de gheață și se lasă să se usuce bine.
3. Pentru a prepara salata: amestecați sucul de lămâie cu ulei de măsline, șalotă și piper Cayenne; combinați roșiile, castraveții și caperele, apoi amestecați în calamar; stropiți pansamentul peste amestecul de calamar și condimentați cu sare și piper; blat cu busuioc.

Calamari umpluti cu branza

Realizează 4 porții

Ingrediente

• 8 calamari întregi
• 4 căni de brânză ricotta
• 2 oua intregi
• 2 căni de brânză mozzarella mărunțită
• 1/2 cană parmezan ras
• Sare și piper după gust
• 4 cani sos marinara preparat

Directii

1. Curățați calmarul așa cum este descris mai sus, dar păstrați-l întreg; lăsați calmarul să se usuce bine.
2. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
3. Combinați ricotta cu ouă și amestecați bine; se adaugă brânzeturile mozzarella și parmezan, apoi se condimentează cu sare și piper.
4. Folosind un tub de patiserie sau o lingură mică, umpleți calmarul cu amestec de brânză cam la 3/4 din drum; sigiliul se termină cu o scobitoare și pune deoparte.
5. Puneți 1/2 din sosul marinara în fundul unui vas de copt și puneți calmarul în vasul de copt; acoperiți cu sosul marinara rămas și acoperiți vasul de copt cu folie de aluminiu.
6. Coaceți calmarul timp de 30 de minute sau până când bulele de sos; se lasa sa se raceasca inainte de servire.

Calamar la gratar cu Aioli de lamaie

Realizează 4 porții

Ingrediente

• 2 kilograme întregi sau calamar congelat, feliat
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 3 linguri suc de lămâie proaspăt stors
• Sare și piper după gust
• 3/4 cană maioneză
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura coaja de lamaie

Directii

1. Dacă utilizați calamar întreg, curățați-l așa cum este descris mai sus și tăiați-l în inele de 1/2 inch; dacă folosiți calamar înghețat, dezghețați-l.
2. Preîncălziți grătarul la foc mediu și acoperiți grătarele cu folie de aluminiu.
3. Aruncați calmarul cu ulei de măsline, 2 linguri de suc de lămâie, sare și piper; aranjați calmarul pe grătar și gătiți 2 până la 3 minute sau până se înmoaie.
4. Între timp, amestecați maioneza cu 1 lingură de suc de lămâie, usturoi, coajă de lămâie, sare și piper. Serviți calmarul cu sos de scufundare.

Mai multe rețete cu fructe de mare

Calamari prăjiți crocanți
Tocanita cu fructe de mare
Caracatiță în sos de roșii

Lasa un comentariu