Dacă a-i determina pe cei dragi să sufoce o porție de legume provoacă o dispută de noapte în familie, aceste rețete sunt pentru tine.
Amintirile preparatelor broccoli congelate, cu cuptor cu microunde, acoperite cu brânză împiedică familia ta să-și deschidă mintea către această delicioasă legumă verde? Aceste zile au trecut de mult cu recompensa de produse disponibile acum pe tot parcursul anului. Este timpul să le introduceți broccoli servit proaspăt și combinat cu arome mari și îndrăznețe. Aceste feluri de mâncare ar putea transforma acei broccoli-haters în convertiți și veți fi cea mai mândră mamă din bloc!
Supa de broccoli curry
Făcând pasul suplimentar de prăjire a broccoliului, această supă oferă mai multă adâncime, iar combinația de curry și coriandru nu poate fi depășită.
Serveste 4-6
Ingrediente:
- 2 kilograme de broccoli
- 1 ardei gras galben
- 4 linguri de ulei de măsline, utilizare divizată
- 1 ceapă galbenă mică, tocată
- 3 căței de usturoi, tocați
- 1/2 linguriță ghimbir proaspăt ras
- 4 cani supa de pui
- 1/2 linguriță pudră de curry fierbinte
- 1/4 linguriță pudră de curry dulce
- 1/2 cană de brânză Monterey Jack rasă
- 4-6 linguri de coriandru tocat
- Sare
- Piper
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Tăiați aproximativ broccoli și ardei gras. Așezați pe o foaie de copt cu margini, aruncați cu două linguri de ulei de măsline și condimentați cu generozitate cu sare și piper. Se prăjește aproximativ 20 de minute, răsucind ocazional până se înmoaie.
- Încălziți două linguri de ulei de măsline rămase într-o oală mare. Călește ceapa până când abia încep să se rumenească, apoi adaugă usturoi și ghimbir și gătește încă un minut. Se amestecă broccoli și ardei prăjiți la amestecul de ceapă și se adaugă bulion de pui și pulberi de curry. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mic și se acoperă. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 10 minute.
- Folosind un blender sau un blender de imersie, supa de piure până se omogenizează. Se amestecă brânza rasă și se adaugă sare și piper, după cum este necesar.
- Pentru a servi, acoperiți fiecare castron cu aproximativ o lingură de coriandru tocat.
Salată de broccoli cu migdale și mozzarella proaspătă
Salata de broccoli poate fi plictisitoare, dar adăugarea unei vinaigrete picante, nuci și brânză proaspătă conferă acestui fel de mâncare o tonă de pizzazz suplimentar.
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 12 uncii de flori de broccoli
- 6 mini ardei dulci, tăiați în inele
- 1/3 cană de șalotă mărunțită
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1/2 cană de brânză proaspătă mozzarella cubulată
- 1/4 cană migdale prăjite și sărate tocate
- 1/4 cană plus 1 lingură ulei de măsline
- 3 linguri de oțet de vin roșu
- 1 linguriță de muștar Dijon
- 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
Directii:
- Se amestecă 1/4 cană de ulei de măsline, oțet de vin roșu, muștar de Dijon, sare și piper. Rezervă.
- Aburiti broccoli peste apa clocotita pana la sensibilitatea dorita, aproximativ cinci pana la sapte minute.
- Între timp, încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Călește șalotii și fulgii de ardei roșu până când șalotii sunt moi. Adăugați usturoiul și mini ardeii dulci tăiați. Gatiti pana ardeii abia incep sa se inmoaie.
- Adăugați broccoli aburit în tigaie și aruncați bine pentru a combina. Gatiti inca un minut, apoi transferati-l intr-un castron mare.
- Se toarnă imediat aproximativ jumătate din vinaigretă peste broccoli, amestecând ușor pentru a combina. Lăsați să stea aproximativ cinci minute, apoi adăugați mai multă vinaigretă după cum este necesar.
- Împingeți mozzarella și migdalele chiar înainte de servire.
- Se servește la cald sau la temperatura camerei.
Mai multe despre broccoli
Cum să îi faci pe copii să mănânce broccoli
Luni fără carne: Mămăligă cu broccoli și Gorgonzola
Cina de seară: rețetă cremă de broccoli și tortellini de curcan
