Asociația Dietetică Americană în 2010 Food & Nutriție Conferința a oferit o bună privire asupra a ceea ce este fierbinte și a ceea ce nu este sănătate alimente și ce va domni anul viitor. Iată primele 10 stări de sănătate tendințele alimentare pentru 2011.
Sodiul acoperă grăsimile trans
Odată cu lansarea ghidurilor dietetice din 2010, producătorii au reformulat produsele cu mai puțin sodiu. Ciorbele Campbell cu mare cu conținut scăzut de sodiu sare, Linia de brânză Sargento cu 25% mai mică în sodiu, iar inițiativa lui Subway de a reduce și mai mult sarea din subsolurile lor au fost semne ale mai multor viitoare.
Gourmet se transformă
Mâncarea importată de la distanță este atât de timpurie în anii 2000. Noul gourmet este orice în sezon, din Statele Unite și crescut uman. Stafidele au adus înapoi sexy amestecate în fursecuri delicate și salată de crab, în timp ce peștele barramundi durabil, crescut la fermă, a atras atenția presei.
Ingrediente simple
Janet Helm, MS, RD, bloggerul din spatele Nutrition Unplugged, spune că cele două mari cuvinte cheie sunt „curate” și „conștiente”. Alimentele manipulate pentru a nu conține grăsimi, fără zahăr și colorate artificial și-au pierdut luciul și consumatorii vor căuta alimente cu ingrediente găsite în cămară, nu de la laborator experiment.
A deveni verde devine mainstream
Consumul ecologic nu mai este exclusiv pentru îmbrățișatorii de copaci, iar vânzările din această categorie sunt în plină expansiune. Producătorii au strigat-o de pe acoperișuri, în timp ce se străduiesc să contribuie la salvarea planetei atunci când obțin ingrediente organice locale, folosind ambalaje reciclate și stabilesc practici de comerț echitabil.
Concentrându-se pe copii
Companiile își pun banii acolo unde gură, promovând mese mai sănătoase pentru copii. Restaurantele cu servicii rapide includ mai multe fructe, legume și cereale integrale și mai puțin zahăr; American Dietetic Association și-a dezvăluit campania Kids Eat Right; iar liniile directoare naționale privind băuturile școlare au făcut progrese.
