La fel ca făina de migdale sau făina de migdale, este posibil ca laptele de migdale să nu fie ceva la care v-ați gândit în ultima vreme, dacă nu aveți experiență cu alergiile alimentare. „Laptele” de migdale, fabricat din migdale înmuiate și măcinate, este o soluție excelentă pentru lactatele alergice sau sensibile la lactate. Și, indiferent, este destul de gustos.
Migdalele sunt delicioase și versatile
Laptele de migdale nu este destinat doar veganilor sau persoanelor cu probleme alimentare, deși cu siguranță îi poate ajuta. Când a trebuit să plec complet de la lactate, când copiii mei erau sugari, depindeam de laptele de migdale pentru a simți că mănânc normal.
Laptele de migdale există de secole, de fapt, deoarece nu se strică la fel de repede ca laptele de vacă în zonele cu refrigerare limitată. În Evul Mediu, era un ingredient bine cunoscut și, deoarece provine dintr-o plantă, era considerat potrivit pentru consum în timpul Postului Mare sau în zilele de sărbătoare.
Puteți folosi lapte de migdale aproape în orice loc folosiți lapte de vacă: peste cereale, în smoothie-uri, în cafea și ceai (sau pentru a face cacao fierbinte) și la coacere și gătit (supe, câteva sosuri). Laptele de migdale este disponibil comercial, dar este, de asemenea, foarte ușor să-ți faci singur. Este bogat în proteine și fără colesterol, în timp ce este sărac în carbohidrați, sărace în calorii - și, bine, delicios. Într-adevăr!
Rețete cu lapte de migdale
Laptele de migdale merită cu siguranță o experimentare. Iată câteva rețete pentru a începe.
Lapte de migdale
Face 3-1 / 2 până la 4 căni
Ingrediente:
1 cană de migdale, proaspăt prăjite
4 cani de apa
Strop de extract de vanilie (opțional)
Strângere de miere (opțional)
Directii:
1. Așezați migdalele într-un borcan mare și acoperiți cu apă. Închideți bine borcanul și dați-l la frigider timp de 24 de ore. Curățați migdalele înmuiate și apă împreună până la omogenizare. Strecurați lichidul printr-o pânză de brânză, stoarcând tot lichidul din pasta rezultată (puteți rezerva pasta pentru o altă utilizare gustoasă). Se amestecă vanilia și mierea, dacă se utilizează. Laptele de migdale este acum gata de băut așa cum este sau de utilizat în piureuri și alte rețete.
Smoothie cu migdale și fructe proaspete
Serveste 2
Ingrediente:
1 cana lapte de migdale
2 cani de fructe proaspete tocate: banane, căpșuni, piersici sau orice ai
Strângeți miere
Directii:
Combinați toate ingredientele într-un blender și piure până se omogenizează.
Făină de ovăz din lapte de migdale
servește 4 persoane
Ingrediente:
1 cană de ovăz tăiat din oțel
4 cani lapte de migdale
Fructe uscate la alegereDirectii:
Aduceți toate ingredientele la foc mic într-o oală de dimensiuni medii. Lăsați să gătească neacoperit până când ovăzul este moale și aproape tot lichidul este absorbit. Se servește acoperit cu zahăr brun sau sirop de arțar.
Latte de lapte de migdale de vanilie
Serveste 2
Ingrediente:
2 cani lapte de migdale
1 linguriță extract de vanilie
2 fotografii de espresso
Cacao pentru praf
Directii:
Încălziți laptele de migdale și vanilia, apoi spumați folosind o spumă cu pulbere de baterie sau altă metodă. Așezați fotografiile espresso în cupe individuale. Se toarnă cu grijă laptele de migdale spumos. Praful cu cacao.
Budinca de orez de migdale
Serveste de la 6 la 8
Ingrediente:
2 cani de orez
5 cani lapte de migdale
1/4 zahăr
Migdale feliate prăjite pentru garnitură
Directii:
Combinați orezul, laptele de migdale și zahărul într-o oală. Gatiti la fel ca orice orez, dar lasati-l putin lichid. Se servește garnisit cu migdale feliate.
Mai multe rețete cu migdale
Rețete de făină de migdale și făină de migdale
Gătit cu făină de migdale
Rețete de unt de migdale
