De ce să vă mulțumiți cu burgeri neoriginali pe grătar atunci când puteți adăuga câteva ingrediente cu aromă îndrăzneață și vă puteți uimi oaspeții de vară cu un burger gourmet la grătar?
Aici vă arătăm cum rețeta obișnuită de burger de vită din 4 iulie primește câteva actualizări rapide și ușoare, prezentând ingrediente neobișnuite pe care le amestecați direct în carne, brânză artizanală, topping-uri îmbietoare de limbă și de casă sosuri.
Burger Chipotle cu ceapă roșie caramelizată
Ardeii Chipotle în sos adobo oferă acestor burgeri o aromă distinctă caldă și fumurie, care combate delicios ceapa roșie dulce. Îmi place să folosesc chipotle când fac burgeri de curcan pentru a oferi păsărilor cu aromă ușoară un gust mai îndrăzneț.
Serveste 8
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă roșie mare, înjumătățită, feliată subțire
- 2 linguri de oțet balsamic
- 2-1 / 2 kilograme de carne macinată de vită sau curcan
- 4 ardei chipotle cu sos adobo dintr-o cutie, tocat
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1 lingură coajă de tei ras
- Un praf generos de sare
- Câteva macină piper negru
- 8 felii de brânză Monterey Jack
- 8 chifle de hamburger cu cereale integrale, prăjite
- Maioneză sau alte condimente la alegere
Directii:
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapă și fierbeți, amestecând des, timp de 15 minute sau până când ceapa se rumeneste. Stropiți cu oțet și amestecați pentru a combina. Scoateți-l de pe foc și păstrați-l cald.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
- Într-un castron mare, combinați carnea de vită sau curcan, chipotle, coriandru, usturoi, coajă de tei, sare și piper. Folosiți-vă mâinile pentru a amesteca bine. Formați carne de vită în opt paste.
- Uleiați grătarul și grătarul de burgeri timp de cinci minute, răsturnați și grătiți încă patru minute. Așezați felii de brânză peste burgeri și gătiți-le încă una-două minute sau până când burgerii sunt fierți.
- Spălați chifle cu maioneză și / sau alte condimente. Așezați burgeri pe fundul chiflelor și acoperiți cu ceapă caramelizată.
Burgeri umpluți cu brânză albastră pe rulouri de ciabatta
Brânza albastră dă o notă gourmet burgerului obișnuit. Dacă nu sunteți un fan al brânzei albastre, înlocuiți feta sfărâmată.
Serveste 8
Ingrediente:
- 2-1 / 2 kilograme de carne macinată de vită
- 1/2 linguriță sare
- Piper negru proaspăt măcinat după gust
- 1 cană de brânză albastră mărunțită, împărțită
- 8 rulouri de ciabatta, despicate, prăjite
- Pansament cu muștar miere
- Felii de roșii
- Frunze de spanac
Directii:
- Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt.
- Într-un castron mare, combinați carne de vită măcinată, sare și piper și folosiți degetele pentru a combina.
- Împărțiți carnea de vită în opt porții. Aplatizați fiecare porțiune într-o pastă groasă și apăsați o indentare în partea de sus a fiecărei.
- Așezați două linguri de brânză albastră în fiecare crestătură, apoi folosiți mâinile pentru a închide tortul din jurul brânzei, închizându-l, făcând o minge. Apăsați fiecare bilă într-o pastă.
- Ungeți grătarul și grătarul de burgeri timp de cinci până la șase minute de fiecare parte sau până când sunt fierte.
- Întindeți sau periați rulouri de ciabatta cu pansament de muștar miere. Așezați burgerii pe jumătățile inferioare ale rulourilor și deasupra cu felii de roșii și frunze de spanac.
Burgeri curry cu sos de arahide
Inspirat de o viitoare carte de bucate numită în mod corespunzător Burgerul (Love Food, august 2012), acești burgeri curry sunt un plus delicios pentru petrecerea din 4 iulie, precum și pentru alte preparate de vară. Am folosit pui măcinat așa cum sugerează rețeta originală, dar curcanul măcinat, carnea de vită sau chiar carnea de porc vor lua bine ingredientele asiatice.
Serveste 8
Ingrediente:
Pentru burgeri:
- 1 lingură zahăr brun deschis
- 1 lingura sos de soia
- 1 lingură sos de pește thailandez
- 1 lingură de lămâie tocată mărunt
- 2 lingurite pudra de curry
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 1/2 chili serrano proaspăt, tocat
- 2-1 / 2 lire de pui proaspăt măcinat
- 8 rulouri franceze, înjumătățite
- Ceapă murată, feliată subțire
Pentru sos:
- 1/3 cană de unt de arahide
- 1/3 cană de lapte de cocos
- 2 linguri de apă fierbinte, plus extra dacă este necesar
- 1 lingură sos de pește thailandez
- 1 lingură zahăr brun deschis
- 1 lingura sos de soia
- 2 lingurite de suc de lamaie proaspat
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1/4 chili serrano proaspăt, tocat
Directii:
- Preîncălziți grătarul până la mediu-înalt.
- Într-un castron mediu, amestecați zahărul, sosul de soia, sosul de pește, iarba de lămâie, curry, usturoi și chili. Pus deoparte.
- Adăugați pui și amestecați bine cu mâinile. Împărțiți amestecul în opt porții și apăsați în chiftele.
- Pentru a face sosul, puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau blender și procesați până la omogenizare. Adăugați mai multă apă pentru a regla consistența, dacă este necesar.
- Ungeți grătarul și grătarul pentru cinci minute pe fiecare parte sau până când burgerii sunt fierți.
- Întindeți ambele jumătăți de rulouri cu sosul de arahide și acoperiți cu torturi și ceapă murată.
Mai multe rețete din 4 iulie
Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați pe 4 iulie pe grătar
Rețetele patriotice ale lui Sunny Anderson
Rețete de desert de Ziua Independenței
