Este iarnă, iar castanele se prăjesc pe foc deschis. Dacă vă plac castanele prăjite ca mine, atunci să explorăm împreună aroma uimitoare a acestei supe.
A fost în Abruzzo, o regiune parțial muntoasă la est de Roma, Italia, unde am aflat că linte și castane merg împreună. Deoarece oamenii de acolo cultivă o varietate importantă de linte într-o zonă desemnată a regiunii, ei sunt specializați în feluri de mâncare de linte, în special supe. Mâncarea caldă de confort într-o zonă atât de rece este ceva plăcut pe lângă căldura unui șemineu.
Adăugarea de castane la rețeta de bază a supei de linte face o combinație delicioasă de arome. De obicei, castanele sunt fierte în prealabil, dar, din moment ce iubesc gustul castanelor prăjite, le-am prăjit într-o tigaie specială pentru prăjirea castanelor. Dacă nu aveți, pur și simplu introduceți-le în cuptor pe o foaie de copt. Sau dacă le puteți găsi prăjite, veți economisi timp gătind această supă delicioasă.
Rețetă de supă de linte și castane prăjite
Ceea ce îmi place la această supă de linte este surprinzătoarea margine ușor dulce pe care castanele o conferă gustului general al supei. Toată lumea care o încearcă spune că are un gust mai rotund și este mai delicioasă decât o supă clasică de linte.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 1 oră 45 minute | Timp total: 2 ore
Ingrediente:
- 1 kilogram de castane, prăjite sau proaspete
- Ulei de măsline extra virgin
- 1 morcov mediu, curățat și tocat mărunt
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 1/4 cană de țelină, tocată mărunt
- 1 lire de linte presomate
- 6 cani de bulion de legume, plus mai multe dacă este nevoie
- 2 frunze de dafin proaspete
- Ardei proaspăt crăpat
Directii:
- Dacă utilizați castane prăjite, săriți peste acest pas. Dacă utilizați castane proaspete, apoi cu un cuțit mic și ascuțit, faceți o fantă prin pielea exterioară a fiecărui castan și prăjiți-le într-o tigaie pentru prăjit castane până când pielea se deschide bine. Dacă prăjiți castanele într-un cuptor, preîncălziți cuptorul la 400 de grade F, puneți-le într-o tigaie și coaceți până când pielea se deschide, aproximativ 40 de minute.
- Lăsați castanele să se răcească, apoi îndepărtați pielea. Dărâmați castanele, lăsând câteva bucăți întregi pentru garnitură.
- Într-o cratiță mare cu ulei de măsline la foc mediu, se călește ceapa, morcovul și țelina timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați lintea și amestecați-le până sunt acoperite cu ulei, aproximativ 2 minute.
- Adăugați bulionul, castanele și frunzele de dafin, apoi lăsați amestecul să fiarbă.
- Când amestecul fierbe, reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute sau până când lintea devine moale. Dacă amestecul se usucă, adăugați mai mult bulion fierbinte sau apă.
- Condimentează cu piper.
- Când este gătit, stropiți cu ulei de măsline extravirgin. Se servește fierbinte.
Pentru tone de rețete grozave, precum a noastră Pagină pe Facebook.
Mai multe rețete de linte
Lintea cu porcini și cârnați
„Chiftele” de linte
Burgeri de ciuperci de linte neagră, fistic și shiitake
