Când pornești pentru prima dată fără gluten, este de obicei al tău coacere care ia cea mai tare lovitură. Cum poți converti o rețetă frumoasă de prăjitură în strat fără gluten și totuși să te aștepți să fie bună? Credeți sau nu, există câteva rețete ușoare care vă permit să eliminați glutenul și să vă păstrați în continuare bunurile de patiserie delicioase.
Aproape toate rețetele pot fi modificate pentru a nu conține gluten. Încercați aceste sfaturi și swap-uri.
Mai mult:13 lucruri pe care veganii nu le pot mânca (chiar dacă par complet fine)
1. Schimbați făina
Înlocuiți făina universal fără gluten în locul făinii obișnuite obișnuite, la un raport de 1: 1. Încerca Făină fără gluten pentru toate scopurile Bob’s Red Mill. Dacă pregătiți articole precum prăjituri și / sau pâine, adăugați 1 linguriță de gumă de xantan.
2. Eliminați făina
Încercați să omiteți făina cu totul. De exemplu, dacă doriți fursecuri cu unt de arahide, încercați această rețetă simplă fără făină.
Rețetă simplă de prăjituri cu unt de arahide fără gluten
Randamente 6 - 8
Ingrediente:
- 1 cană unt de arahide
- 1 cană zahăr
- 1 - 2 ouă (în funcție de cât de umed doriți să fie)
Directii:
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Amestecați ingredientele și așezați aluatul pe o foaie de biscuiți.
- Se coace aproximativ 10 minute.
3. Creați un amestec de făină fără gluten
În locul făinii într-o rețetă, încercați această combinație.
- 3 părți făină de orez alb sau brun
- 2 părți amidon de cartofi
- 1 parte făină de tapioca / amidon
- 1 linguriță de gumă xantan pentru fiecare 1-1 / 2 căni de amestec de făină
Mai mult:21 de deserturi cu ciocolată fără coacere, care sunt total delicioase
4. Luați în considerare pudra rădăcină
Pulberea Arrowroot poate fi utilizată în locul gumei de xantan dacă întâmpinați cu greu această din urmă. Ca regulă generală, utilizați 1/2 linguriță de pulbere săgeată pentru fiecare ceașcă de făină de grâu solicitată în orice rețetă. Notă: rotunjiți dacă rețeta necesită o ceașcă parțială.
5. Experimentați cu ingrediente
Este posibil să fie necesară ajustarea altor ingrediente din rețetă atunci când se încearcă făină și combinații de făină noi. De exemplu, utilizați 2-1 / 2 lingurițe de praf de copt pentru fiecare ceașcă de făină folosită într-o rețetă. Unele făină pot fi puțin mai uscate, deci poate fi necesar să adăugați ingrediente lichide suplimentare, cum ar fi apă sau ulei, în funcție de ceea ce solicită rețeta.
O versiune a acestui articol a fost publicată inițial în octombrie 2014.
