Quinoa (pronunțată KEEN-wah) este o sămânță bogată în aminoacizi (proteine), care are o textură cremoasă, ușor crocantă și oarecum cu o aromă de nucă odată gătită. În timp ce mulți oameni cred că quinoa este un boabe, este de fapt o rudă a legumelor cu frunze verzi, cum ar fi spanacul și bietul elvețian. Quinoa a fost cultivată inițial în America de Sud și a fost cândva considerată o hrană sacră pentru indienii nativi. Quinoa nu conține gluten și este o sursă de proteine vegetale esențiale pentru vegani și vegetarieni. Versatilă, sănătoasă și delicioasă, quinoa este o bază excelentă pentru cămară, dar o mulțime de bucătari nu știu exact cum să pregătească quinoa.
Clătiți semințele de quinoa
Semințele de quinoa sunt acoperite cu o substanță naturală cu săpun, cunoscută sub numele de saponină. În timp ce majoritatea este clătită în timpul procesării, bucătarii de acasă ar trebui să le spele bine pentru a îndepărta reziduurile. În mod ideal, ar trebui să plasați quinoa într-un filtru cu ochiuri fine și să clătiți cu apă rece, frecând ușor semințele împreună cu mâinile. Dacă saponinele nu au fost îndepărtate, quinoa va avea un gust amar.
Luați în considerare rapoartele
Pentru a găti quinoa, adăugați o parte din cereale la două părți de lichid într-o cratiță. Boabele se vor extinde în timpul gătitului. Aduceți amestecul la fierbere și reduceți focul la foc mic. Acoperi. O ceașcă de quinoa gătită în această metodă durează de obicei 15 minute pentru a se prepara. Când gătitul este complet, boabele vor fi translucide și germenul alb va fi parțial detașat.
>>> Salata de quinoa de avocado
A înnebuni!
Dacă vă place aroma bogată, de nuci pe care o aduce quinoa la masă, ați putea prefera să o prăjiți uscată înainte de gătit. Se pune pe o tigaie la foc mediu-mare și se amestecă constant timp de cinci minute.
Tratați quinoa ca orezul
Karina Allrich, de pe blogul popular Gluten-Free Goddess, își gătește quinoa într-un aragaz pentru orez. Pentru fiecare cană de quinoa, adăugați două căni de apă, urmați instrucțiunile de pe mașină și puteți merge la cină așa cum ați face în mod normal. Cum este ușor?
Gandeste in afara cutiei
Quinoa poate fi consumată simplu, dar nu-mi imaginez de ce ați face-o atunci când există atât de multe rețete fantastice din care să alegeți. Gândiți-vă la quinoa ca la micul dejun, prânz sau cină!
Rețete creative cu quinoa
- Salată de prune și quinoa din California
- Turcia și Quinoa Picadillo
- Quinoa de sud-vest
