Nu doar inima unui om poate fi încălzită printr-o masă specială de Ziua Îndrăgostiților; doamnelor le place și ei, băieți. Indiferent pentru cine gătești sau cu care găsești, meniul nostru de Ziua Îndrăgostiților încurajează cu siguranță mușcăturile de apreciere ale iubirii.
Poveste asemănătoare. Ina Garten ne-a înzestrat cu Rețeta Cupcake din visele noastre cu ciocolată
Oscar clasic de vită, cu crab și sos de bearnaise de casă, cartofi prăjiți și prăjitură bogată de ciocolată cu căpșunile și smântâna vor înscrie puncte mari cu cei dragi, oferindu-vă în același timp șansa de a vă arăta culinarul nebun aptitudini.
Reteta Oscar de vita peste rucola
Serveste 2
Pentru filet:
- 1 linguriță ulei de măsline extravirgin
- 2 (2,5 uncii) medalioane de filet de vită
- 8 sulițe proaspete de sparanghel, curățate, tăiate în bucăți de 1 inch
- 3 uncii de carne de crab jumbo
Pentru sosul bearnaise:
- 2 lingurițe oțet de vin alb
- 1 linguriță de șalotă tocată
- Ciupi piper alb
- 1/4 linguriță de tarhon tocat proaspăt
- 1/2 lingurita capere tocate
- 2 galbenusuri de ou
- 6 linguri unt, topit
Pentru rucola:
- 1 lingura ulei de masline extravirgin
- 1 linguriță oțet de șampanie
- 1/4 linguriță zahăr brun
- Un vârf de sare kosher
- 2 cani de rucola, spalate si uscate
Directii:
- Condimentați carnea de vită cu sare și piper; pus deoparte. Într-o tigaie medie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu până la sclipire. Adăugați carne de vită; gătiți trei minute pe fiecare parte sau până când temperatura internă atinge 135 de grade F. Scoateți din tigaie; transfer pe o tăietură. Acoperiți și lăsați să stea 10 minute.
- Între timp, fierbeți crabul și sparanghelul până se înmoaie, aproximativ trei minute. Se condimentează cu sare și piper; pus deoparte.
- Într-un castron mediu, amestecați oțetul, zahărul și sarea. Adăugați rucola și aruncați; pus deoparte.
- Pentru unghiul de urs, într-un castron mic pentru microunde, combinați oțet de vin alb, șalotă, piper alb, tarhon și capere; cuptorul cu microunde la un minut. Se transferă în blender și se amestecă la mare. Cu blenderul la mare, adăugați gălbenușurile de ou și adăugați-le în unt până se emulsionează. Se adaugă sare și piper după gust.
- Împărțiți rucola între două farfurii. Așezați un filet peste fiecare pat de rucola. Se acoperă cu sparanghel aburit și crab, se toarnă deasupra; se serveste cald.
Rețetă cartofi prăjiți și ardei roșu
Serveste 2
Ingrediente:
- Cartofi de 1/2 lire sterline (8-10 cartofi)
- 2 ardei roșii, însămânțați și tocați
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1/8 linguriță piper negru crăpat
- 1 linguriță rozmarin proaspăt tocat
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Într-o oală mare cu apă clocotită sărată, fierbeți cartofii cinci minute; se scurg bine.
- Așezați cartofii și ardeii într-o tigaie puțin adâncă; se adaugă ulei de măsline, sare, piper și rozmarin. Aruncați pentru a acoperi. Prajiti 20-30 de minute sau pana cand cartofii sunt buni.
Rețetă de tort de ciocolată fără făină
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 bob de vanilie, despicat și semințe răzuite
- 10 uncii de ciocolată semidulce, tocată grosier
- 7 uncii de unt, sărat, tăiat în bucăți
- 5 ouă mari, la temperatura camerei
- 1 cană zahăr
- Zahăr pudră pentru praf
- Căpșuni proaspete feliate (opțional)
- Frisca proaspata (optional)
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți interiorul unei cratițe și puneți o bucată de hârtie pergament, tăiată la dimensiune, în fundul cratiței. Se pudrează cu pudră de cacao, eliminând orice exces.
- Topiți ciocolata și untul cu semințe de fasole de vanilie într-un cazan (sau cuptor cu microunde), amestecând din când în când, până se omogenizează. Se ia de pe foc.
- Într-un castron mare, amestecați ouăle și zahărul. Adăugați încet o parte din amestecul de ciocolată caldă la ouă pentru temperare; apoi amestecați amestecul de ciocolată rămas până la omogenizare.
- Se toarnă aluatul în tigaie. Puneți tigaia într-o tigaie mai mare, cum ar fi o tigaie de prăjit, și adăugați suficientă apă fierbinte în tigaie pentru a ajunge la jumătatea drumului până la exteriorul tigaiei. Coaceți 50 de minute sau până când prăjitura este pregătită. Scoateți din cuptor și transferați tava într-un raft de răcire. Lăsați să stea două ore sau până se răcește.
- Rulați un cuțit în jurul marginii tăvii pentru tort pentru a slăbi marginile. Întoarceți tava pe o farfurie și atingeți ușor pentru a scoate prăjiturile din tablă. Îndepărtați cu atenție hârtia pergament. Îndepărtați praful de tort cu zahăr pudră și, dacă doriți, serviți cu căpșuni proaspete și friscă.
Mai multe rețete demne de Ziua Îndrăgostiților
Mâncăruri sănătoase de Ziua Îndrăgostiților
Rețete perfecte de Ziua Îndrăgostiților
Sfaturi gustoase pentru o seducătoare Ziua Îndrăgostiților
