Midii, sos de roșii și vin alb se reunesc în această rețetă de paste pe care o veți savura de la prima mușcătură până la ultima. Este pur și simplu delicios!
Poveste asemănătoare. Rețetele Mac 'n' Cheese pe care le vei dori în repertoriul tău în această toamnă
Dacă sunteți un iubitor de fructe de mare, acest preparat pentru paste este probabil unul dintre cele mai bune pe care le puteți crea cu midii. Midiile gătite cu vin alb, apoi combinate cu un gustos sos de roșii, fac o masă bogată în culoare și caracter.
Rețetă spaghete cu midii în sos de roșii
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2,2 kilograme midii
- 14 uncii bavette sau orice paste lungi
- 1 cană de vin alb
- Pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 chili, semințe scoase și tocate mărunt
- 14 uncii de roșii datterini conservate (sau un alt tip de conserve gustoase de roșii)
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare si piper
Directii:
- Într-o cratiță mare la foc mediu, se sotează 1 cățel de usturoi zdrobit cu ulei de măsline extravirgin. Când usturoiul își schimbă culoarea, aruncă-l.
- Aruncați midiile în cratiță. După 2 minute, adăugați vinul alb.
- Gatiti inca 5 minute sau pana cand midiile sunt complet deschise. Aruncați cele care nu s-au deschis. Transferați midiile într-un castron și separați bulionul.
- Se filtrează bulionul de midii cu o sită pentru a îndepărta sedimentele. Păstrați bulionul într-un castron pentru utilizare ulterioară.
- Scoate midiile de la scoici. Pus deoparte.
- În aceeași cratiță în care ați gătit midiile, ștergeți orice sedimente rămase cu un prosop de hârtie. Adăugați ulei de măsline extravirgin.
- La foc mediu, adăugați usturoi și ardei iute. Când usturoiul își schimbă culoarea, aruncă-l apoi adaugă roșiile. Gatiti 10 minute la foc mic.
- Adăugați 1 cană de bulion de midii. Gatiti inca 10 minute.
- Se adaugă midiile. Asezonati cu sare si piper apoi gatiti inca 5 minute. Opriți focul.
- Într-o cratiță mare, fierbeți multă apă la foc mare pentru paste. Când fierbe, adăugați puțină sare, apoi aruncați pastele. Gatiti pastele cu un minut mai putin decat numarul de minute indicat pe ambalaj. Se scurge, dar se lasă o cană de apă, în caz că este nevoie pentru sos.
- La foc mic, încălzește sosul, apoi adaugă pastele fierte și scurse. Amestecați-le bine pe amândouă timp de 1 minut. Dacă sosul este prea uscat, se toarnă puțin din apa pe care ați rezervat-o de la prepararea pastelor. Doar suma de care ai nevoie, nu totul.
- Presărați pătrunjelul tocat. Se servește fierbinte.
Alte rețete de midii
Ciuperci cremoase și midii pancetta
Scoici aburite în rețetă pastis
Midii cu tocană de fasole albă
