Poate fi destul de greu să faci o masă gătită acasă pentru familia ta. Imaginați-vă, atunci, dacă ar fi trebuit să biciuiti mâncăruri sănătoase pentru o tonă de bicicliști flămânzi în timp ce călătoriți prin Africa... pe spatele unei biciclete. Aceasta este realitatea cu care se confruntă Miles Macdonald, bucătar-șef pentru Turul d’Afrique - o călătorie unică cu bicicleta în Africa. SheKnows.com a reușit să profite de un moment din timpul lui Macdonald pentru a discuta despre tehnicile sale de gătit chiar înainte de a pleca într-un alt tur cu bicicleta.
SheKnows.com: Cum ați devenit bucătar-șef călător pentru Tour d’Afrique?
Macdonald: După ce m-am întors dintr-o scurtă ședere în munții înalți ai provinciei Sichuan din China, am auzit de Tour d’Afrique și mi-am dat seama că era modalitatea perfectă de a combina dragostea mea pentru ciclism cu experiența mea de gătit [precum și nomada mea obiceiuri]. Primul meu tur a fost de la Cairo la Cape Town și a mers atât de bine încât am continuat să gătesc în tururi - acum am lucrat ca bucătar de expediție cu bicicleta în peste 35 de țări.
SheKnows.com: Ce se întâmplă în pregătirea meselor pentru sportivii de înaltă rezistență, în timp ce se află în afara Africii?
Macdonald: Ceea ce intră cu adevărat în mese este un pic din cultura și istoria de oriunde ne-am întâmpla să fim pentru noapte. Mâncarea este obținută pe piețele de-a lungul traseului, așa că mâncăm ceea ce mănâncă localnicii. Cu cât aflu mai multe despre regiunile prin care trecem, cu atât pot scoate mai mult [arome etc.] din bucătăria fiecărei regiuni. Desigur, pentru un biciclist flămând, cel mai important lucru este că sunt destule pentru câteva secunde.
SheKnows.com: Ce feluri de feluri de mâncare preparați?
Macdonald: Am pregătit feluri de mâncare pentru 80 de persoane doar cu morcovi, ceapă, linte și orez. Cheia se află în echilibrul condimentelor pentru a face felul de mâncare să pară mai complicat decât este. Mâncărurile cu conținut ridicat de carbohidrați sunt cele mai bune pentru sportivii de rezistență, așa că vom ajunge să gătim o mulțime de paste, orez, mămăligă etc. Unul dintre felurile mele preferate de amidon este un amestec de cartofi, cartofi dulci africani, dovlecei de vară, ceapă, varză, usturoi și salvie. Carnea mea preferată este capra peste un foc de lemne într-una din numeroasele noastre tabere de tufișuri de-a lungul traseului [o tabără de tufișuri este un loc fără facilități de-a lungul drumului].
SheKnows.com: Aveți sfaturi de gătit pentru persoanele care sunt călători pasionați sau mereu în mișcare?
Macdonald: Sfatul meu ar fi să încerc totul și să păstrez o minte deschisă. Mâncați în restaurantele locale cât puteți și învățați din felurile de mâncare pe care le serviți. Cel mai bun este să fii invitat la o casă locală pentru a mânca o masă, întrucât vei experimenta cultura culinară pe deplin. Când aveți acces la o bucătărie pe drum, profitați de ocazie pentru a vă îndrepta spre piață și a cumpăra ceea ce pare proaspăt și mai gustos. Dacă nu sunteți sigur ce să faceți, atunci gătiți separat toate ingredientele individuale, cu respectul pe care îl merită. Atunci, bucură-te!
Pentru a afla mai multe despre evenimentele de ciclism Tour d’Afrique, vizitați www.tourdafrique.com. Tururile sunt pentru toată lumea - de la amatori la bicicliști profesioniști. Participanții au vârste cuprinse între 18 și 75 de ani.
