În ultimul timp am auzit multe despre meritele unei diete fără gluten, mulțumesc pentru diferite afirmații că renunțarea la gluten poate însemna un drum ușor spre scăderea în greutate și realizarea corpului dorit. Dar pentru unii oameni - cei cu boala celiaca - fără gluten este singura alegere pe care o au pentru a controla boala. Întrucât există încă atât de multă confuzie în ceea ce privește boala celiacă și ceea ce înseamnă a fi diagnosticat, suntem aici pentru a face lumină asupra acestei afecțiuni gestionabile, dar foarte neînțelese.
Am vorbit cu Alice Bast, președinte al Fundația Națională pentru Conștientizarea Celiacă, pentru a afla mai multe despre această boală comună, dar subdiagnosticată. Ea a început fundația ca o modalitate de a spori gradul de conștientizare a bolii și de a îmbunătăți calitatea vieții pentru cei care suferă.
Boala celiacă 101
Boala celiacă este o boală digestivă autoimună care dăunează vilozităților, părți ale intestinului subțire care ajută la absorbția nutrienților. Este declanșat de consumul de gluten, care se găsește în grâu, orz și secară. Atunci când persoanele cu boală celiacă mănâncă alimente care conțin gluten, sistemul lor imunitar răspunde prin deteriorare și când vilozitățile se deteriorează, corpul nu poate absorbi substanțe nutritive în fluxul sanguin.
Lăsate netratate, persoanele cu boală celiacă pot dezvolta complicații suplimentare, cum ar fi alte boli autoimune, osteoporoză, boli tiroidiene și cancer.
Simptome
Trei milioane de americani au boală celiacă, dar doar aproximativ 5% dintre aceștia sunt diagnosticați cu precizie. Spre deosebire de alte boli, cu un set specific de simptome clare, celiacul se poate prezenta într-o varietate de moduri diferite și poate fi confundat cu o multitudine de alte afecțiuni, explică Bast. De fapt, există 300 de simptome uimitoare posibile ale bolii celiace, ceea ce face diagnosticul foarte dificil. Din această cauză, 95% dintre celiaci sunt nediagnosticați sau diagnosticați greșit cu alte afecțiuni.
Unele dintre cele mai frecvente simptome ale bolii celiace includ:
- Oboseală
- Dureri articulare
- Balonare sau gaz
- Dureri de cap
- Depresie
- Erupție pe piele mâncărime
- Iritabilitate
- Dinți decolorați
- Afte bucale
Fiecare persoană care are celiacă ar putea avea o combinație diferită de simptome sau chiar deloc.
Diagnostic
Bast a durat opt ani pentru a obține un diagnostic adecvat - și acest lucru nu este neobișnuit. Ea poate dura de la 6 la 10 ani, explică ea datorită gamei largi de simptome posibile, care adesea imită pe cele ale altor boli. Dacă credeți că ați putea avea boală celiacă, primul pas este să faceți un bilanț al simptomelor. Celiaccentral.org are un listă de verificare puteți descărca pentru a vă face o idee mai bună dacă trebuie să cereți medicului dumneavoastră un test de sânge celiac, numit panou celiac. A suferi de oricare dintre simptome, în special pe o perioadă lungă de timp, ar putea indica faptul că trebuie să fii testat. „Vreau ca oamenii să știe că este o boală autoimună gravă și cu un test simplu putem ajuta persoanele cu celiacă să trăiască o viață mai plină”, spune Bast. „Obiectivul nostru este de a diagnostica 1 milion de oameni până în 2015.”
Prevalența bolii este în creștere și la fiecare patru ani prevalența se dublează, deși până în prezent nu există nicio indicație de ce.
A trăi cu boala celiacă
Nu există nici un remediu pentru boala celiacă. The numai opțiunea de gestionare a bolii este renunțarea definitivă la gluten. „O dietă fără gluten este o necesitate medicală”, explică Bast. Ea subliniază, totuși, că a mânca fără gluten nu înseamnă să trăiești cu alimente blande și plictisitoare. „Nu mai trebuie să renunțați la mâncărurile și gustările preferate. Există produse de mare gust disponibile la supermarketul dvs. ”, spune ea. Principalul lucru este să vă luați în serios noul stil de viață fără gluten. „Consumul chiar și a unei cantități mici de gluten poate deteriora și mai mult intestinul subțire și împiedica absorbția nutrienților.”
Viață fără gluten
Mai degrabă decât să vă faceți griji cu privire la ceea ce nu puteți mânca, concentrați-vă asupra alimentelor pe care le aveți poate sa avea. Există multe alimente naturale fără gluten pe care le puteți aproviziona. Bast recomandă să faceți cumpărături în perimetrul supermarketului și să vă încărcați coșul cu fructe și legume colorate - ceea ce toată lumea ar trebui să facă oricum pentru o sănătate optimă. Alte opțiuni includ orez, quinoa, leguminoase, paste pe bază de orez, linte, hrișcă, carne slabă - și companii precum Post oferă acum versiuni fără gluten ale alimentelor populare. Dacă nu sunteți sigur de unde să începeți, este o idee bună să vizitați împreună cu un nutriționist, care vă poate ajuta să începeți să creați un meniu sănătos și rotunjit. „Nu vă fie teamă să experimentați dieta dvs.”, spune Bast. Începeți cu ceva ușor rețete fără gluten.
A fi diagnosticat cu boală celiacă, deși nu este ideal, nu înseamnă că viața ta trebuie să se schimbe mult. „Odată diagnosticat, viața ta se îmbunătățește”, spune Bast. „Boala nu te va împiedica”.
Cum să faci rețeta ta preferată fără gluten
A afla că sunteți intolerant la gluten nu înseamnă că trebuie să renunțați la rețetele preferate. Iată câteva modalități de a modifica rețetele tradiționale în cele de care vă puteți bucura.
Mai multe sfaturi de sănătate și wellness
Cum să fii un model sănătos
5 sfaturi pentru a vă face sănătatea o prioritate
Începeți un stil de viață sănătos
