Quinoa a trecut dincolo de alimentele sănătoase cu nuci la cereale integrale proeminente prezentate în meniurile restaurantelor și servite frecvent în casele din întreaga țară. Autorul cărții de bucate Camilla V. Saulsbury iubește atât de mult quinoa, încât a publicat cartea de bucate centrată pe quinoa Cele mai bune 500 de rețete de quinoa: 100% fără gluten, super-ușor, super-aliment (Robert Rose, 2012) care conține toate rețetele fără gluten și cele mai bune informații și sfaturi despre utilizarea quinoa la maximul său potențial în bucătăria dvs. Ne place rețeta copioasă și delicioasă a lui Saulsbury pentru masala de cartofi și quinoa de cocos prăjită. 
Quinoa a trecut dincolo de alimentele sănătoase cu nuci la cereale integrale proeminente prezentate în meniurile restaurantelor și servite frecvent în casele din întreaga țară. Autorul cărții de bucate Camilla V. Saulsbury iubește atât de mult quinoa, încât a publicat cartea de bucate centrată pe quinoa Cele mai bune 500 de rețete de quinoa: 100% fără gluten, super-ușor, super-aliment
Masala de cartofi cu quinoa de nucă de cocos prăjită
Rețetă din Cele mai bune 500 de rețete de quinoa: 100% fără gluten, super-ușor, super-aliment de Camilla V. Saulsbury.
Serveste 6
Ingrediente:
-
t.
- 3 căței de usturoi
- 1 (2-inch) bucată de ghimbir, tocată
- 1 lingura pudra de curry blanda
- 1-1 / 2 lingurițe chimen măcinat
- 1 lingurita garam masala
- 3/4 cană de lapte de cocos ușor
- 2 lingurite ulei vegetal
- 1-1 / 2 cesti de ceapa tocata
- 2 kilograme de cartofi galbeni, curățați, tăiați în cuburi de 1 inch
- 1-1 / 4 cani bulion de legume cu sodiu redus
- 1-1 / 3 căni de mazăre înghețată, dezghețate
- 2/3 cană de nucă de cocos fulgi neîndulcită, prăjită
- 3 căni de quinoa fierte fierbinte
- 1/2 cană frunze proaspete de coriandru, tăiate
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Directii:
-
t.
- Într-un blender, combinați usturoiul, ghimbirul, curry, chimenul, garam masala și laptele de cocos. Pureu până la omogenizare.
- Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați ceapă și gătiți, amestecând ocazional, timp de 5 până la 6 minute sau până se înmoaie.
- Adăugați amestecul de usturoi și gătiți, amestecând, timp de 1 minut sau până când amestecul se îngroașă.
- Adăugați cartofi, reduceți focul și fierbeți ușor, amestecând des, timp de aproximativ 10 minute sau până când cartofii sunt abia blândi.
- Se amestecă bulion, răzuind orice bucăți rumenite din partea inferioară a cratiței. Creșteți căldura la mediu-mare și aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura la mediu-mic, acoperiți și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, timp de 16 până la 20 de minute sau până când cartofii sunt blândi.
- Se amestecă mazărea și se fierbe timp de 1 minut.
- Chiar înainte de servire, amestecați nuca de cocos în quinoa. Se pune quinoa în boluri și se acoperă cu amestec de cartofi.
- Se ornează cu coriandru.
t
t
t
t
t
t
t
t
Mai gustos rețete de cină vegane!
