Dana Carpender, autor al multor apucături sărac în carbohidrațicărți de bucate, împărtășește câteva rețete din 500 mai multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați: 500 de rețete noi din întreaga lume, lansat în septembrie 2004.
UnPotato Tortilla
Nu vă gândiți la pâinea mexicană, gândiți-vă la ouă. În Spania, o „tortilla” seamănă mult cu o frittata italiană - un fel de mâncare substanțială din ouă, gătit într-o tigaie și servit în pene. Aceasta este versiunea mea a
fel de mâncare tradițional servit în barurile de tapas din toată Spania. Pe măsură ce mâncarea la bar merge, este un pas înaintea lui Beer Nuts și floricele rase!Ingrediente:
1/4 conopidă de cap
1 nap mediu
1 ceapa medie, feliata subtire
3 linguri (45 ml) ulei de măsline
6 ouă
Sare si piper
Directii:
1. Tăiați conopida subțire - includeți tulpina - și coajați și tăiați subțire napul. Puneți-le într-o caserolă cu microunde cu capac, adăugați câteva linguri de apă și cuptorul cu microunde
la maxim 6-7 minute.
2. Între timp, porniți sosul de ceapă în 2 linguri (30 ml) de ulei de măsline într-o tigaie de 8 "(20 cm) până la 9" (22,5 cm) - o tigaie antiaderentă este ideală, dar nu
esenţial. Dacă tigaia dvs. nu este antiaderentă, dați-i mai întâi un strop bun de spray antiaderent de gătit. Folosiți căldură medie.
3. Când cuptorul cu microunde pornește, scoateți legumele, scurgeți-le și aruncați-le în tigaie cu ceapa. Continuați să faceți totul, adăugând un pic mai mult ulei dacă lucrurile
începe să se lipească, până când legumele devin aurii în jurul marginilor - aproximativ 10 până la 15 minute. Puneți arzătorul la un nivel scăzut și întindeți legumele într-un strat uniform pe fundul tigaiei.
4. Se amestecă ouăle cu puțină sare și piper și se toarnă peste legume. Gatiti la mic timp de 5 pana la 7 minute, ridicand frecvent marginile pentru a lasa oul crud sa curga dedesubt. Când este totul
set, cu excepția vârfului, glisați tigaia sub un pui de carne timp de 4 până la 5 minute sau până când vârful tortilla este auriu. (Dacă tigaia dvs. nu are un mâner ignifug, înfășurați-o în folie
primul.)
5. Tăiați în pene pentru a servi. Un pic de pătrunjel tocat este drăguț, dar nu esențial.
Randament: șase porții.
Pe portie: 4g carbohidrați; 1g fibre dietetice (3g carbohidrați utilizabili); 6g proteine; 11g grăsime; 139 de calorii
Vafe de turtă dulce
Faceți cu adevărat micul dejun de duminică ceva special! Dublați sau triplați această rețetă și veți avea vafe suplimentare pentru a le îngheța și reîncălzi în diminețile aglomerate. Vor fi mult mai crocante și mai gustoase dacă reîncălziți
le în prăjitor de pâine decât dacă le-ai pune la cuptor.Ingrediente:
3/4 cană (120 g) migdale
1 cană (120 g) pudră de proteine din zer de vanilie
1/2 linguriță sare
1/4 ceașcă (6 g) Splenda
1 lingură praf de copt
2 lingurite ghimbir macinat
1 cană (360 ml) lapte cu carbohidrați sau 3/4 cană (180 ml) smântână grasă și 3/4 cană (180 ml) apă
2 oua
4 linguri (60 g) unt, topit
Directii:
1. Porniți încălzirea cu vafe.
2. Combinați ingredientele uscate. Într-o ceașcă de măsurare din pahar, amestecați împreună laptele sau smântâna care conține carbohidrații, apa și ouăle, apoi amestecați untul în ele. Se toarnă acest lucru în ingredientele uscate, cu
câteva lovituri rapide.
3. Puneți aluatul în fierul de vafe și coaceți până când este terminat - fierul meu de vafe are o lumină care se stinge când vaful este gata, dar urmați instrucțiunile pentru unitatea dvs.
4. Se serveste cu frisca.
Randament: șase porții.
Pe portie: 9g carbohidrați; 3g fibre dietetice (6g carbohidrați utilizabili); 35g proteine; 32g grăsime; 448 de calorii
Învelișuri de salată de mazăre de zăpadă
Neobișnuit și foarte bun.Ingrediente:
2 căni (150 g) păstăi de mazăre de zăpadă
4 tulpini de țelină mijlocii, tăiate cubulețe
1/2 cană (80 g) ceapă roșie tocată
1/2 cană (60 g) arahide tocate
1/4 cană (60 g) maioneză
1/4 cană (60 g) iaurt simplu degresat
1 lingură (15 ml) suc de lămâie
1/8 linguriță cayenne
8 felii de slănină, fierte și scurse
24 frunze de salată
Directii:
1. Ciupiți capetele mazărei de zăpadă și scoateți toate corzile, apoi tăiați-le în bucăți de 1/2 ″ (1,25 cm) - măsurați-le după tăiere, nu înainte. Puneți bucățile de mazăre de zăpadă într-un
castron cu microunde, cu doar o linguriță de apă, capac și cuptor cu microunde la maxim 1 minut.
2. Descoperiți imediat! Puneți mazărea de zăpadă într-un bol de amestecare și adăugați țelina, ceapa și arahide tocate. Se amestecă împreună maioneza, iaurtul, sucul de lămâie și cayenne; se toarnă peste legume; și
arunca. Se sfărâmă slănina și se aruncă din nou.
3. Aranjați patru frunze de salată pe fiecare farfurie - Îmi place salata Boston pentru asta. Lingurați o movilă de salată de mazăre de zăpadă lângă salată. Pentru a mânca, strângeți amestecul de mazăre de zăpadă pe o frunză de salată verde, înfășurați
si mananca.
Face șase porții.
Pe portie: 8g carbohidrați; 3g fibre dietetice (5g carbohidrați utilizabili); 8g proteine; 18g grăsime; 216 calorii
