Treziți-vă într-un castron de paste sau ajutați cu lasagna pentru mic dejun poate fi o abatere de la castronul dvs. obișnuit cu fulgi de ovăz, dar se dovedește că puteți mânca acest aliment de bază italian pentru masa de dimineață. Asigurați-vă că este boabe întregi. Iată de ce pastele sunt o modalitate excelentă de a începe ziua.
Fidea la paste pentru micul dejun
Unii dintre bucătarii emergenți din Toronto au dezvăluit noi moduri creative de a mânca paste dimineața, combinat cu ingrediente potrivite pentru micul dejun, cum ar fi ouă, somon afumat, iaurt, brânză, legume și nuci. Acestea nu includ pizza rece sau mâncarea de paste de aseară reîncălzită la cuptorul cu microunde, ci ceva proaspăt și primitor pentru prima masă a zilei cu cofeina dvs. la alegere. Espresso, poate?
Bucătarii sunt studenți la aclamata Școală de Chef George Brown din Toronto, program post-diplomă italiană, obținând astfel mâncăruri de confort preferate din Italia, pastele. Participând la o provocare culinară de tip Iron Chef, opt finaliști s-au luptat cu cine ar putea face cele mai gustoase, mai sănătoase și mai creative paste pentru micul dejun. Evenimentul a fost sponsorizat de Catelli Healthy Harvest, o marcă consacrată de paste din cereale integrale.
Pastele din cereale integrale sunt sănătoase pentru fiecare masă
„Pastele nu sunt de obicei asociate cu micul dejun, iar studenții trebuiau să facă felurile de mâncare cât mai gustoase posibil folosind numai ingrediente sănătoase ", bucătarul executiv John Higgins, directorul George Brown Chef School, explică. Asta înseamnă că fettuccine alfredo făcut cu cremă bogată în grăsimi nu ar face tăietura.
O porție de paste din cereale integrale, cu siguranță, ar fi mai sănătoasă din punct de vedere nutrițional decât fulgii de cereale acoperiți cu zahăr. Leslie-Anne Weeks din Toronto a luat primul premiu: o bursă completă la George Brown Chef School. A pregătit un fel de spaghettini cu roșii picante, spanac cu usturoi, sos de iaurt de busuioc și ou moale. Un concurent a bătut un burrito de ou de mic dejun notabil cu tăiței de lasagna rulate.
„Nu aveam multă experiență în lucrul cu paste integrale și am fost surprins că a funcționat la fel de bine în rețetă ca pastele obișnuite și, de fapt, a adăugat o textură frumoasă felului de mâncare”, spune Weeks. „Provocarea a fost un exercițiu foarte bun prin faptul că i-a obligat pe toți finaliștii să se gândească în afara boxei atunci când vine vorba de crearea de feluri de mâncare care includ ingrediente sănătoase și cantități limitate de uleiuri și săruri. "
Cerealele integrale luptă împotriva bolilor și îți taie talia
Liz Pearson, dietetician canadian de vârf și autorul cel mai bine vândut, care a moderat evenimentul, spune că mănâncă întreg pastele din cereale furnizează substanțe nutritive esențiale, precum fibre, calciu, seleniu, potasiu, zinc, magneziu și vitaminele K. și E. Ea indică un studiu de la Universitatea Cornell, care a constatat că peste 80% din lupta împotriva bolilor antioxidanții se găsesc în tărâțe sau germeni din cerealele întregi, care sunt îndepărtate în rafinat boabe. „Cerealele integrale au un conținut de antioxidanți care rivalizează sau îl depășește pe cel al fructelor și legumelor și conțin la fel de mult ca dublul calciului și al seleniu, de patru ori mai multe fibre, potasiu și zinc, de șase ori mai mult magneziu și vitamina K și de 14 ori mai multă vitamina E decât boabele rafinate " explică.
Studiile științifice leagă consumul mai multor cereale integrale de talia redusă, adaugă ea, indicând un studiu recent din Penn State cu 50 de obezi adulți care urmează o dietă cu conținut scăzut de calorii, dintre care jumătate au consumat numai cereale integrale, în timp ce cealaltă jumătate a consumat numai cereale rafinate pe o perioadă de 12 săptămâni perioadă.
Consumatorii de cereale integrale au observat o scădere semnificativ mai mare a grăsimii abdominale. O analiză separată a 15 studii efectuate de doi cercetători din Regatul Unit a constatat că persoanele care mănâncă cel puțin trei porțiile de cereale integrale în fiecare zi sunt mai susceptibile de a avea o greutate corporală mai mică și mai puțină grăsime abdominală, Pearson spune. „O porție de jumătate de cană de paste din cereale integrale este egală ca mărime și nutriție cu o bucată de pâine prăjită cu cereale integrale, așa că de ce să nu adăugați o varietate și distracție la micul dejun mâncând paste din cereale integrale?” sugerează ea.
Cercetările sugerează, de asemenea, că consumul regulat de cereale integrale se traduce prin scăderea tensiunii arteriale și un risc redus de atac de cord, accident vascular cerebral, diabet și cancer.
Trezirea la paste poate să nu fie obișnuită, dar cu siguranță poate sa beneficiază mai mult de sănătatea ta decât un castron de cereale rafinate acoperite cu zahăr.
Mai multe despre beneficiile micului dejun
- De ce familiile au nevoie de micul dejun
- Mic dejunuri mai bune
- Mic dejun pentru întoarcerea la școală
