Coacerea prăjiturilor și a prăjiturilor și pregătirea meselor delicioase pentru familia și prietenii tăi în timpul sezonului de vacanță este o parte îndelungată a multor culturi și tradiții. Acum puteți lua unele dintre rețetele dvs. preferate și le puteți îmbunătăți valoarea nutrițională globală fără punând în pericol deliciul lor învățând cum să înlocuiască sau să adauge următorul secret ingrediente.
Ingrediente sănătoase de vacanță
Făină de migdale (albită, măcinată fără piei)
Făina de migdale albită poate fi utilizată în locul făinii albe (rafinate) în mod egal. Spre deosebire de făina albă, făina de migdale este săracă în carbohidrați, bogată în fibre, bogată în proteine și 92,8% din grăsimile sale sunt mono și polinesaturate. În mod natural este scăzut glicemic, fără gluten și bogat în antioxidanți - nu va crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei, așa cum o face făina albă. Făina de migdale nu numai că îmbunătățește valoarea nutrițională a oricărui produs copt, dar adaugă și o aromă delicioasă. Poate fi folosit singur sau combinat cu grâu integral măcinat cu piatră 100%, sorg alb dulce, nucă de cocos sau făină de ovăz.
Încercați aceste rețete de făină de migdale fără gluten >>
Gluten de grâu vital
Glutenul vital din grâu are un conținut natural ridicat de proteine și este fabricat din endospermul boabelor de grâu. Ajută la reținerea gazului și a aburului de la coacere și oferă mai mult volum produselor coapte. Este un mod excelent de a crește conținutul de proteine al oricărui produs copt, iar un sfert de ceașcă produce aproximativ 23 de grame de proteine. Cu toate acestea, deoarece proteinele sale provin din gluten, cei cu sensibilitate cunoscută la gluten nu ar trebui să utilizeze acest ingredient sau orice alt ingredient care provine din grâu.
Rețete de mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați folosind gluten vital din grâu >>
Semințele de in macinate
Adăugarea de făină integrală din semințe de in va crește grăsimile de fibre și omega-3 (acid alfa linolenic) în orice bun copt. Utilizarea unei linguri de făină din semințe de in asigură 1.600 mg de omega-3 și două grame de fibre. Prospețimea și puterea sa nutrițională rămân cele mai bune atunci când sunt păstrate la frigider.
Inul are o parte întunecată? >>
Seminte de chia albe
O sursă bogată în mod natural de fibre și grăsimi omega-3 (acid alfa linolenic), cu o lingură producând 1.400 mg de omega-3 și două grame și jumătate de fibre. Semințele de chia pot fi adăugate la orice fel de produse coapte, jeleuri și sosuri de casă sau pot fi presărate peste iaurt, fulgi de ovăz sau adăugate la salate. A se păstra la frigider pentru a-și păstra bunătatea naturală.
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de chia >>
Xilitol
Xilitolul este un alcool natural din zahăr derivat din legume și fructe fibroase. Nu este un îndulcitor artificial ca Splenda și nu mărește glicemia sau insulina ca zahărul obișnuit de masă (zaharoză). De fapt, are 40 la sută mai puține calorii decât zahărul de masă și este slab glicemic (zahărul de masă este glicemic ridicat). Xilitolul este sigur pentru diabetici și pentru oricine altcineva interesat de reducerea consumului global de zahăr. Poate fi folosit pe un raport unu-la-unu ca înlocuitor al zahărului.
Dulciuri care sunt bune pentru dinții tăi >>
Pudră de cacao (organică, neîndulcită și fără alcaline)
Pudra de cacao organică este un excelent adaos la prăjituri, fursecuri sau brioșe, transformând bunul tipic copt într-un deliciu de ciocolată decadent nutritiv. Pudra de cacao are una dintre cele mai înalte valori antioxidante și fitonutrienți ale oricărui aliment cunoscut, oferind o valoare nutrițională serioasă, precum și satisfacție emoțională. Combinarea a trei linguri de pudră de cacao și a unei linguri de unt organic echivalează cu un pătrat de ciocolată neîndulcit.
Rețete savuroase de ciocolată >>
Gumă de guar
În mod natural bogat în fibre și fără gluten, guma guar poate fi utilizată ca agent de îngroșare în locul amidonului de porumb. Spre deosebire de amidonul de porumb, care provine din porumbul modificat genetic, guma de guar este derivată din fasolea de guar, care are o potență antioxidantă foarte mare. Pe lângă faptul că are o valoare nutritivă semnificativ mai mare decât amidonul de porumb, are și o capacitate mai mare de îngroșare. Utilizați o pătrime de linguriță pentru fiecare ceașcă de migdale sau altă făină fără gluten (nucă de cocos sau sorg).
Guma de guar nu este un supliment pentru slăbit >>
Bicarbonat de sodiu (fără aluminiu) și cremă de tartru
Folosiți bicarbonat de sodiu (bază) fără aluminiu și cremă de tartru (acid) în locul prafului de copt, care este mai mare în sodiu și conține de obicei alte ingrediente precum amidon de porumb și sulfat de aluminiu sau aluminiu fosfat. Toxicitatea aluminiului a fost implicată în diferite afecțiuni, inclusiv boala Alzheimer, osteoporoză, anemie, alergii și cancer al vezicii urinare. Când sunt utilizate împreună, bicarbonatul de sodiu și crema de tartru fac un agent excelent de dospire. Bicarbonatul de sodiu poate fi, de asemenea, adăugat la alți acizi precum sucul de lămâie, zeama, iaurtul și pudra de cacao.
Alte alimente care conțin aluminiu >>
Grăsimi și uleiuri
Patru grăsimi nutritive cheie pe care toată lumea ar trebui să le aibă în cămară sau frigider sunt uleiul de măsline extra-virgin, uleiul de cocos virgin, uleiul de in presat la rece și untul organic. Aceste grăsimi pot fi utilizate singure sau în combinație în rapoarte specifice pentru a-și îmbunătăți valoarea nutrițională și stabilitatea atunci când sunt încălzite.
Rețete bogate în grăsimi sănătoase >>
