Chiar dacă trăiesc un stil de viață destul de sănătos, dieta paleo nu m-a adus niciodată cu adevărat. Adică cine vrea să renunțe la brânză, paste și fursecuri? Dar, oricât de mult iubesc un bloc mare de cheddah, îmi place și provocarea, așa că am transformat una dintre mesele mele preferate încărcate cu carbohidrați și unt - brunch - într-una potrivită pentru o prințesă paleo.
Și ghici, prieteni - am zdrobit-o total. Recunosc că a fost mai greu decât credeam, dar am fost incredibil de surprins de cât de delicios a ieșit fiecare lucru. Nu mi-a lipsit brânza, făina prelucrată sau siropul. De fapt, aproape că mi-au plăcut aceste feluri de mâncare mai mult decât omologii lor non-paleo. Și dacă acestea mă pot schimba, imaginați-vă ce pot face pentru voi.
1
Rețetă de caserolă de omletă vegetală
Rețetă adaptată din Multiply Delicious
Serveste 6-8
Ingrediente:
- Slănină de 3/4 lire, gătită și tocată
- 1 cană de dovlecei tăiați
- 2 cani de spanac proaspăt pentru copii
- 1 ceapa medie, tocata
- 2 căței de usturoi, tocați
- 10 ouă mari
- 1 ardei gras portocaliu mediu, tocat
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- Busuioc proaspăt, tocat
- Sare și piper, după gust
- 1 lingură de piper roșu zdrobit
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Ungeți un vas de copt din sticlă de 8 x 8 inci cu spray antiaderent.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul gras și dovleacul de nucă. Gatiti timp de aproximativ 7 pana la 8 minute sau pana cand se inmoaie.
- Se toarnă amestecul într-un castron mare și se amestecă în slănină și spanac. Într-un alt castron, amestecați ouăle, sarea, piperul, ardeiul roșu zdrobit și busuiocul.
- Se toarnă amestecul de legume în vasul de copt pregătit. Se toarnă ouăle peste legume și se dă la cuptor pentru aproximativ 25 de minute sau până când se pune.
2
Rețetă de piure de in, banane, unt de caju și spanac
Serveste 2
Ingrediente:
- 1 1/2 cani lapte de cocos
- 2 căni de spanac proaspăt, ambalate slab
- 1/2 cană de mango proaspăt, tocat
- 1 banana congelata
- 2 linguri semințe de in
- 2 linguri unt de caju
- 2 linguri de nucă de cocos mărunțită neîndulcită
Directii:
- Așezați laptele de cocos, spanacul, mango, banana, semințele de in, untul de caju și nuca de cocos într-un blender. Se amestecă până se obține gros, curățat și neted.
- Adăugați nuca de cocos și caju tăiat în partea de sus a smoothie-ului, dacă doriți.
3
Salată de friptură Paleo cu mazăre wasabi și rețetă de brânză parmezană
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 12 cani de spanac proaspat
- 2 kilograme de biftec de bivol
- 1 cană mazăre wasabi
- 1 roșie mare, tăiată felii
- 1/2 ardei gras, tocat
- Sare si piper
- 1 cană de ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură de muștar Dijon
- 1/4 ceașcă de ceapă, tăiată cubulețe
- 3 linguri de oțet balsamic
- 1/4 cană parmezan vegan
Directii:
- Preîncălziți grătarul. Ungeți o foaie mare de biscuiți cu spray de gătit antiaderent. Îmbrăcați liberal fripturile cu sare și piper.
- Așezați fripturile pe foaia de biscuiți și fierbeți-le timp de aproximativ 4 până la 5 minute pe fiecare parte sau până când sunt rare. Lăsați fripturile să se odihnească timp de aproximativ 10 minute înainte de a le tăia.
- Între timp, amestecați împreună uleiul de măsline, muștarul, oțetul balsamic, ceapa tăiată cubulețe, sare și piper.
- Separați spanacul în 4 boluri. Se acoperă cu roșii feliate, ardei și friptură feliată. Se acoperă cu mazăre wasabi pentru garnitură și se îmbracă cu pansament de muștar. Presară cu brânză parmezană și servește.
4
Rețetă de clătite de dovlecei și scorțișoară
Rețetă inspirată de Jan's Sushi Bar
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 ouă mari, temperatura camerei
- 1/2 cana de dovlecei prajiti
- 2 linguri miere
- 1/2 linguriță scorțișoară
- 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 2/3 cană de masă de migdale
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- Unt hrănit cu iarbă
- Picătură de sare
Directii:
- Pulverizați o tigaie mare cu spray antiaderent de gătit.
- Așezați dovleceii într-un blender și amestecați până se omogenizează și se curăță. Într-un castron mare, amestecați ouăle, piureul de dovlecei, miere și vanilie. Adăugați masa de migdale, scorțișoara, bicarbonatul de sodiu și o picătură de sare în amestecul de ouă.
- Se toarnă aluatul, 1/4 ceașcă pe rând, pe tigaia fierbinte. Gatiti pana se rumenesc pe ambele parti, aproximativ 10 minute in total.
- Acoperiți și păstrați cald. Se acoperă cu unt.
Mai multe rețete paleo
Pâine paleo ușoară de casă
Rețete de mâncare chinezească de casă cu o întorsătură paleo
Îndepărtați tigaia: clare de afine Paleo
