Somonul este unul dintre acele pești grozavi care pot fi gătite într-o jumătate de duzină de moduri, de la ars, până la grătar până la afumat. Dar dacă îl acoperiți într-o crustă de hrean? Veți obține o cină minunată care gâdilă papilele gustative.
Din când în când, când merg la un restaurant, găsesc un element din meniu care îmi stârnește interesul. De obicei nu comand ceea ce comand, pentru că există altceva care arată chiar mai bine, dar elementul m-a fascinat atât de mult, încât trebuie să încerc să îl recreez acasă. Asta s-a întâmplat recent când am mers la micul restaurant la micul dejun. Încă nu scoseră specialitățile de cină din noaptea precedentă și, în apropierea vârfului, era un somon cu coajă de hrean.
Eu și familia noastră adorăm somonul. De multe ori îl preparăm la grătar sau îl prăjim la cină și, deși am văzut mai multe versiuni cu coajă de nuci, nu le-am făcut niciodată, deoarece soțul meu este alergic la nuci. Așa că, când am văzut varianta de crustă a hreanului, am știut că trebuie să o încerc. Crusta a avut o criză picantă minunată, somonul a fost un complement frumos și ușor la rădăcina picantă, și cel mai bun dintre toate, nu a fost găsită o nucă, ceea ce înseamnă că și soțul meu s-ar putea bucura de farfurie. Dacă doriți să vă crustați peștele, dar sunteți alergic sau pur și simplu nu vă plac nucile, încercați niște hrean. Veți fi surprins de cât de bun este.
Somonul cu crusta de hrean
Ingrediente:
- 1 cană de vin alb
- 1 kilogram de filet de somon, tăiat în două
- 1/2 cană maioneză
- 1/3 cană pesmet
- 3 linguri hrean
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
- Așezați fileurile de somon într-un vas de copt de 2 litri, cu pielea în jos. Se toarnă vin peste somon.
- Într-un castron mediu, amestecați maioneza, pesmetul și hreanul până când se combină bine.
- Se întinde amestecul de maioneză peste vârfurile fileurilor. Coaceți timp de zece minute sau până când somonul este roz deschis și se fulge ușor. Transferați somonul la pui și gătiți timp de 3-6 minute până când coaja se rumeneste. Serviți imediat.
Alte rețete de somon de la Sheknows
Caviar și blinis de somon afumat
Pateuri de somon prajit
Somon Bourbon-soia la grătar
