Acum că carnea de cal este legală în SUA, va mușca cineva?
Când Congresul a acceptat recent consumul de carne de cal în SUA, nu a durat mult până să înceapă jocurile de cuvinte.
Un sandviș McPony pe scena fast-food-ului? Biscuiți de mare și sos la locul preferat de brunch?
Deocamdată, poneiul din meniu este o glumă. Dar ar putea cal într-adevăr să apară la restaurante în viitorul apropiat?
Deși nu este probabil să fie disponibil pe scară largă, unii bucătari aventuroși cred că ar încerca să-l servească.
Printre aceștia: Ryan Poli din Chicago, bucătar executiv al restaurantului Tavernita, care va fi deschis în curând, și Rob Levitt, proprietarul măcelăriei numit The Butcher & Larder. Într-o Chicago Tribune poveste, ambii au spus că vor lua în considerare carnea de cal pentru unitățile lor.
Marea întrebare este dacă există vreo cerere de carne de cal în S.U.A. Pentru alții, este considerată carne misterioasă. Sau, pentru persoanele care dețin și cresc cai, este prea familiar.
Cu conținut scăzut de cal și cu conținut scăzut de grăsimi
Dar în Canada și în Europa, carnea de cal este un ingredient principal destul de comun. Preparatele sunt similare cu carnea de vită: de la carpaccio (felii subțiri de carne crudă) la fripturi la tocană.
Pentru bucătarii de casă, calul este disponibil și la supermarketurile din nord. Metro, un lanț de magazine alimentare canadiene, oferă rețete pentru cal pe site-ul său, inclusiv una pentru Friptură de carne de cal cu sos de hrean albastru.
Cât de sănătos este calul în comparație cu alte carne? Sanatatea femeilor evidențiază calul este foarte slab: o porție de 3 uncii are 149 de calorii și 5,1 grame de grăsime. Aceeași porție de pui are 142 de calorii și 3,1 grame de grăsime.
Ai răbdare
Cum a ajuns să fie totul? La sfârșitul lunii noiembrie, Congresul a ridicat interdicția de cinci ani a finanțării pentru inspecțiile abatoarelor de cai, ceea ce permite măcelarea pentru consumul uman. În prezent, nu există abatoare din SUA măcelari de cai pentru consum, iar ultimul abator din țară a fost închis în 2007 în Illinois, rapoartele Associated Press.
Observatorii spun că este probabil ca carnea de cal măcelărită în SUA să fie expediată în alte țări unde carnea este deja solicitată, mai degrabă decât să devină disponibilă pe scară largă la restaurantele din SUA și magazine.
Fapte alimentare mai ciudate
5 Mâncare ciudată și beți legende urbane
Mâncare ciudată din întreaga lume
4 Cele mai înfricoșătoare alimente amintesc în 2011
