Bănuiți că ați putea avea o sensibilitate la gluten? Aflați mai multe despre cum să confirmați acest lucru - sau descoperiți dacă este altceva.
Se pare că glutenul a fost un cuvânt cheie în industria sănătății în 2013, care va rămâne popular în 2014. Nu numai că mulți oameni au boala autoimună cunoscută sub numele de boala celiaca, dar abia acum zgâriem suprafața atunci când vine vorba de înțelegerea sensibilității la gluten non-celiac. Chiar și mai mulți oameni au această afecțiune, potrivit cercetărilor actuale.
Ce cauzează sensibilitatea la gluten non-celiac (cunoscută și sub numele de NCGS)? Cercetătorii nu sunt foarte siguri. Un studiu recent care a fost destul de controversat susține acest lucru alimente prelucrate genetic sunt de vina. Indiferent de cauzele acestuia (în afară de incapacitatea organismului de a tolera glutenul), este important să se distingă dacă glutenul este problema sau dacă problema este altceva.
Ce este glutenul?
Glutenul este o proteină din alimente fabricate din grâu și alte cereale. Cei care au boală celiacă urmează adesea un dieta fara gluten pentru a preveni simptomele dureroase.
Ce este sensibilitatea la gluten?
Deci, despre ce e vorba de gluten? Ei bine, se pare că despre asta 18 milioane de americani au ceea ce este cunoscut sub numele de „sensibilitate la gluten non-celiacă”.”Este de șase ori numărul de persoane care au boală celiacă, deci este cam mare lucru. (Atunci Dr. Oz a acoperit-o, și a devenit un într-adevăr mare lucru.)
niste simptome ale sensibilității la gluten includ ceață cerebrală, balonări frecvente sau gaze, oboseală, depresie, anxietate, migrene, dureri de cap fără migrenă și dureri articulare. Se diferențiază de boala celiacă, deoarece persoanele cu această problemă suferă leziuni intestinale, ceea ce face ravagii în absorbția nutrienților. Sensibilitatea la gluten non-celiac nu este adesea marcată de aceleași simptome ale bolii celiace, motiv pentru care atât de mulți oameni nu știu că sunt sensibili la gluten.
Andy Bellatti, un dietetician înregistrat cu sediul în Las Vegas, spune că multe dintre simptomele sensibilității la gluten non-celiac sunt prezente în alte sute de afecțiuni, ceea ce face dificilă diagnosticarea.
„Este demn de remarcat faptul că persoanele cu sensibilitate la gluten non-celiacă nu dau teste pozitive pentru boala celiacă”, spune el.
Glutenul este cu adevărat de vină?
Alyse Levine, un dietetician înregistrat în Los Angeles, spune că singurele boli când glutenul este cu adevărat vinovatul sunt boala celiacă, alergiile la grâu și sensibilitățile la grâu. Deci, dacă nu aveți una dintre aceste condiții și eliminați glutenul din dieta dvs., probabil că urmați doar o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
„Acest lucru duce adesea la umplerea ouălor, a brânzeturilor, a proteinelor animale grase, a uleiurilor și a altor grăsimi și a elimina cerealele integrale, fructele și legumele cu amidon. Ca urmare, se poate câștiga în greutate! ” spune Levine, adăugând că persoanele care urmează acest regim pot să nu aibă mulți nutrienți benefici în dieta lor.
Dr. Stefano Guandalini, director medical al Universității din Chicago Centrul pentru boli celiace, spune că nu există un test care să poată diagnostica sensibilitatea la gluten non-celiacă. (Dr. Oz a menționat un test de sânge.)
„Singurul lucru logic de făcut dacă cineva suspectează glutenul ca vinovat este să fie testat mai întâi pentru boala celiacă”, spune Guandalini, menționând că există analize de sânge și proceduri de biopsie pentru a ajuta.
Dacă boala celiacă nu este găsită, medicii încearcă în mod obișnuit diete fără gluten. Unii le cer pacienților să renunțe la gluten mai întâi pentru a evita testele invazive.
„O îmbunătățire clară și susținută ar fi, de fapt, în favoarea unui diagnostic de sensibilitate la gluten non-celiac”, spune el.
De ce contează ajutorul profesional
Bellatti spune că oamenii ar trebui să colaboreze cu un nutriționist sau un profesionist afiliat pentru a elabora o dietă care să elimine cu adevărat glutenul, în cazul în care suspectează sau au sensibilitate la gluten non-celiac.
Este crucial să lucrați cu un profesionist, deoarece există multe surse ascunse de gluten, cum ar fi în sosurile servite la restaurante și produse cosmetice, spune Bellatti.
„Evitarea glutenului depășește cu mult simplul fapt de a nu mânca paste și pâine”, adaugă Bellatti.
Dacă vedeți o schimbare după ce ați încercat o dietă fără gluten, este posibil să puteți face teste suplimentare pentru a veni cu un diagnostic. În caz contrar, unele dintre aceste simptome ar putea fi pur și simplu artrită, depresie sau o altă afecțiune.
Este noua dietă fără gluten?
Probabil că vom auzi mai multe despre sensibilitatea la gluten non-celiac în următorii ani, deoarece mai multe cercetări se concentrează asupra acestei afecțiuni. Guandalini citează câteva noi cercetări din Australia care au arătat că mulți oameni care au fost considerat a fi sensibil la gluten a avut de fapt probleme cu carbohidrații slab digerați prezenți în grâu.
Deci cine știe? Poate că glutenul nu este de vină până la urmă. Dacă bănuiți, totuși, poate fi un moment bun să renunțați la gluten pentru o vreme și să vedeți dacă acesta este vinovatul.
Mai multe despre gluten
Boala celiacă: Când glutenul trebuie să dispară
Ar trebui să eliminați glutenul?
Ai boala celiaca?
