O bucătărie aprovizionată cu alimente sănătoase se poate îndepărta cancer mamar și alte tipuri de cancer, precum și să fie esențiale pentru a ajuta un supraviețuitor al cancerului de sân să-și hrănească corpul în recuperare. Bucătăria de luptă împotriva cancerului
Malnutriția face din recuperare o corvoadă descurajantă
Potrivit Rebecca Katz, bucătar-șef senior la Commonweal Cancer Help Program și fondator al Inner Cook, o practică culinară din zona Bay, specializată în supraviețuitori de cancer hrănitori, 15 milioane de americani au fost diagnosticați cu cancer și până la 80% sunt subnutriți din cauza efectelor dure ale tratamente. Restricțiile alimentare, papilele gustative deteriorate, greața și apetitul slab fac ca mâncarea să fie o sarcină obositoare, chiar dacă a mânca bine este o chestiune de viață și de moarte. O treime din toate decesele provocate de cancer sunt legate de alimentația deficitară.
Îmbrățișați-vă bucătăria ca o farmacie culinară
Când vă aflați în fruntea tratamentului cancerului, gătitul poate fi ultimul lucru pe care doriți să-l faceți. Fie că suferiți de oboseală, greață sau aveți dificultăți la înghițire, bucătăria poate părea cea mai descurajantă cameră din casă. Cu toate acestea, inima culinară a casei poate fi cel mai eficient loc pentru a începe și a vă grăbi vindecarea și recuperarea.
Primul capitol din Bucătăria de luptă împotriva cancerului, intitulat Cancer-Fighting Tool Kit, este o introducere informativă a acestei cărți de bucate de neprețuit pentru sănătatea cancerului. Veți afla de ce mâncarea este esențială pentru sănătatea dvs. și modul în care alimentele pot chiar ameliora epuizarea epuizantă a tratamentului împotriva cancerului.
Katz descrie efectele secundare tipice ale tratamentelor pentru cancer și oferă rețete specifice și planificarea meselor pentru a combate fiecare trudă. În plus, bucătarul-luptător împotriva cancerului oferă trucuri utile de gătit care îmbunătățesc aromele alimentelor pentru supraviețuitorii cancerului și informații despre puterea de vindecare a plantelor și condimentelor. Până când ajungeți la capitolul doi și la cele 150 de rețete ale cărții de bucate, veți realiza rapid că bucătăria dvs. este cu adevărat o farmacie culinară.
Rețete de combatere a cancerului
Supă de conopidă Curry
Serveste 6
Conopida este un puternic vegetal antiinflamator și anti-bacterian care detoxifică organismul și chiar descompune estrogenul. Ceapa combate tumorile și poate grăbi carcinogenii să iasă din corp. Condimentele calde din această supă oferă arome mari, stimulează pofta de mâncare, ajută la digestie și contracarează alte efecte secundare ale tratamentului cancerului.
Ingrediente:
1 cap conopidă, tăiată în flori
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare de mare
1 cană de ceapă galbenă tăiată mărunt
2 morcovi, curățați, tăiați cubulețe mici
1 cana de telina taiata cubulete marunt
1 linguriță pudră de curry
1/4 linguriță chimen măcinat
1/4 linguriță de coriandru măcinat
1/8 linguriță scorțișoară măcinată
6 cani Bulion Magic Mineral
Chutney de pere cu caise, pentru garnitură (rețetă mai jos)
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. și tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament.
2. Aruncați conopida cu 1 lingură de ulei de măsline și 1/4 linguriță de sare, apoi întindeți-o într-un strat uniform pe tigaia pregătită. Prajiti pana cand conopida este frageda, aproximativ 25 de minute.
3. În timp ce conopida se prăjește, încălziți uleiul de măsline rămas într-o tigaie la foc mediu, apoi adăugați ceapa și un vârf de sare și fierbeți până devine translucid, aproximativ 3 minute. Se adaugă morcovi, țelină și 1/4 linguriță de sare și se sotează până când legumele încep să se rumenească, aproximativ 12 minute.
4. Adăugați curry, chimen, coriandru, scorțișoară și 1/2 linguriță sare și amestecați până când condimentele au acoperit legumele. Se toarnă o jumătate de cană de bulion pentru a dezlipi tigaia și se gătește până când lichidul se reduce la jumătate. Se ia de pe foc.
5. Se toarnă 3 căni de bulion într-un blender, apoi se adaugă jumătate din legumele sotate și conopida prăjită. Se amestecă până se omogenizează, apoi se toarnă amestecul într-o oală de supă și se repetă procesul cu bulionul rămas și legumele.
6. Reîncălzește ușor supa la foc mic. Reglați condimentele. Se servește garnit cu chutney.
Chutney cu pere de caise
Face 4 cani
Caisele sunt o sursă bogată de potasiu și fier, care pot aduce un corp deshidratat în echilibru și pot promova energia. Această gustare versatilă acri-dulce poate fi preparată pe supă, pui prăjit sau pește, brânză moale și biscuiți, sau întinsă generos pe pâine prăjită.
Ingrediente:
2 kilograme de pere, curățate, miez, tăiate cubulețe
1-1 / 4 cesti de caise uscate nesulfurate
1/2 linguriță coajă de lămâie
1/2 cană oțet de orez brun
1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
1/4 cană sirop de arțar
1/2 linguriță usturoi tocat
1/2 linguriță ghimbir proaspăt ras
1/2 linguriță sare de mare
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/4 linguriță de ienibahar măcinat
1/4 linguriță cardamom măcinat
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
1 anason stelat (opțional)
Directii:
1. Combinați toate ingredientele într-o cratiță mare și aduceți la fierbere. Coborâți focul pentru a menține un foc mic și fierbeți, amestecând ocazional, timp de 45 până la 50 de minute, cu capacul parțial oprit, astfel încât lichidul să înceapă să se evapore.
2. Odată ce perele sunt moi, dar nu sunt moale și lichidul s-a redus la un strat gros peste fruct, îndepărtați chutney-ul de pe căldură. Scoateți anasonul stelat, dacă îl utilizați. Se servește cald sau la temperatura camerei.
Budinca de orez cu nuca de cocos
Serveste 6
Un preparat cremos și bogat, dar sănătos, această budincă de orez este un dulce liniștitor, care este bun pentru corp și suflet. Katz recomandă să-l completați cu un compot de fructe sau fructe înăbușite.
Ingrediente:
1/4 cană orez Arborio
2 căni de apă
2-1 / 2 cani de lapte organic
3/4 cană de lapte de cocos
2 linguri sirop de arțar
1/4 linguriță cardamom măcinat
Un vârf de sare de mare
1/2 linguriță coajă de portocală
2 lingurite extract de vanilie
1/4 cană stafide sau coacăze
Directii:
1. Combinați orezul și apa într-o cratiță cu fundul greu și aduceți la fierbere. Coborâți focul și fierbeți ușor, descoperit, timp de 10 minute.
2. Scurgeți orezul, clătiți cratița, apoi puneți în cratiță laptele, laptele de cocos, siropul de arțar, cardamomul și sarea și aduceți la fierbere. Se amestecă orezul, se reduce focul la mediu-mic și se fierbe ușor, amestecând ocazional timp de aproximativ 30 de minute. În ultimele 10 minute, amestecați mai frecvent pentru a preveni lipirea sau arsurile. Budinca se face când orezul este fraged și începe să se lipească de fundul cratiței, iar budinca are consistența unei fulgi de ovăz afânate. Se va îngroșa pe măsură ce se răcește.
3. Se ia de pe foc și se amestecă coaja, vanilia și stafidele sau coacăzele. Transferați-l într-un castron sau fel de mâncare rezistent la căldură și serviți cald sau rece. Dacă îl serviți răcit și doriți să împiedicați formarea unei piele, așezați o bucată de hârtie pergament direct pe suprafața budincii și răciți-le timp de cel puțin 2 ore. Completați cu compot sau fructe înăbușite chiar înainte de servire.
Proiectarea dietei în jurul alimentelor nutritive cu aromă mare nu va promova doar vindecarea sănătoasă și recuperarea de la dumneavoastră tratamente pentru cancerul de sân, vă va îmbunătăți calitatea vieții și vă va oferi o plăcere delicioasă mult-meritării dvs. cerul gurii.
Mai multe despre combaterea cancerului cu alimente
- Dieta supraviețuitorului cancerului de sân
- Cum se mănâncă în timpul tratamentului pentru cancer
- Rețete pentru a învinge cancerul de sân
