Ați văzut broccoli rabe în magazinul dvs. alimentar producând culoar, dar l-ați ocolit pentru că nu știați ce să faceți cu el? Broccoli rabe este un verde cu frunze nutritive - care poartă ceea ce arată ca florile de broccoli pentru copii - adică popular în bucătăria chineză și italiană și poate deveni cu ușurință o bază vegetală pentru primăvara sănătoasă bucate. Sezonul broccoli rabe se apropie și avem câteva sfaturi cheie de gătit și rețete pentru a vă inspira să cumpărați câteva tulpini de broccoli rabe și să gătiți.
Ce este broccoli rabe?
Chiar dacă broccoli rabe sună ca și cum ar fi legat de broccoli, leguma este de fapt de aceeași varietate de legume ca napi, varză, varză și muștar verdeaţă. Broccoli rabe este un distinct
verde cu frunze aromate, care este foarte popular în bucătăria chineză și italiană, deși leguma este cultivată în întreaga lume.
Sezonul broccoli rabe
Cel mai bun moment pentru a cumpăra și pregăti broccoli rabe este în toamna târziu și primăvara devreme. Cu primăvara după colț, începeți să căutați tulpini verzi cu frunze strălucitoare în magazinele dvs. alimentare și locale
piețele fermierilor în curând. Broccoli rabe are o aromă foarte distinctă, cu un gust amar, aproape picant; este important să îl cumpărați cât mai proaspăt posibil pentru a evita o amărăciune neplăcută.
Înainte de a face o judecată finală asupra aromei acestui verde cu frunze, asigurați-vă că ați gătit-o mai întâi, deoarece gătitul o va atenua.
Pregătirea broccoli rabe
Înainte de a începe să gătiți broccoli rabe, clătiți-l bine în apă pentru a scăpa de orice reziduu nisipos. Pentru a ameliora o parte din amărăciunea legumelor, blanchirul de broccoli în fierbere sărat
apă câteva minute, apoi se sotează, se fierbe, se abureste sau se prăjește.
Broccoli rabe poate prepara aproape orice fel în care pregătiți alte legume. Broccoli rabe ține bine brațul, dar poate deveni o plăcere simplă cu un sotat în ulei de măsline presărat cu
sare și piper roșu. Broccoli rabe este gustos singur, dar poate fi combinat delicios cu paste sau orez. Puteți servi, de asemenea, această legumă versatilă ca garnitură pentru carne și cartofi.
Broccoli rabe se potrivește bine cu arome asiatice, cum ar fi tăiței prăjiți, orez aburit sau acoperit cu sos de soia. De asemenea, funcționează cu arome italiene atunci când se împerechează cu o mulțime de usturoi, cârnați sau paste și un
sos ușor de ulei de măsline. Pur și simplu pregătiți broccoli rabe așa cum ați face legumele dvs. cu frunze preferate și în curând va deveni noul dvs. legum verde preferat.
Broccoli rabe este hrănitor
Un bonus suplimentar al broccoli rabe este recompensa sa gustoasă de beneficii pentru sănătate. La fel ca în majoritatea verdeturilor cu frunze întunecate, este plin de vitamine A, C și K, precum și potasiu, fier și calciu. De asemenea
conține fitochimicale care luptă împotriva cancerului și vă îmbunătățesc sănătatea generală.
