Toamna este oficial aici, împreună cu zile mai răcoroase și pofte de mâncare confortabilă. Această tocăniță ușoară de legume are cartofi dulci, vinete, roșii prăjite la foc și ceapă. Serviți această tocană vegană care încălzește burta cu pâine crustă, presărată cu un ulei de măsline extravirgin de înaltă calitate.
Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a distribuit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă
Tocană de legume
Serveste 6
Ingrediente:
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 2 cepe, înjumătățite, feliate subțire
- 1 frunza de dafin
- 3 căței de usturoi, 2 tocate, 1 întreg crăpat de pe piele
- 2 cartofi dulci, curățați, tocați
- 1 vinete, tocate
- 1 ardei gras verde, însămânțat, tocat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 (28 de uncii) poate face roșii tăiate cuburi tăiate la foc
- 2 cani bulion de legume
- 1/2 cană busuioc proaspăt rupt mărunt
Directii:
- Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapă, frunze de dafin și usturoi și gătiți, amestecând des, până când ceapa se înmoaie.
- Adăugați cartofi, vinete și ardei gras și condimentați cu un praf generos de sare și câteva grinduri de piper. Gatiti, amestecand des, timp de 5 pana la 6 minute.
- Se amestecă roșiile și bulionul și se lasă la foc mic. Se fierbe timp de 10 minute sau până când cartofii se înmoaie.
- Se amestecă busuiocul și se servește fierbinte.
Mai delicios rețete de supă vegană!
Supă de sparanghel vegan
Supă vegană picantă de dovleac cu lămâie și nucă de cocos
Supă Vegan Fierbinte și Acră
