Mai mult decât sos: Moduri interesante de a folosi afine - SheKnows

În acest sezon de sărbători festive, când te gândești la afine, mintea ta merge probabil direct la acel sos delicios care se servește la cina de Ziua Recunoștinței. Dar dacă cumpărați o pungă suplimentară sau două din fructele tarte, puteți mânca afine în mai multe moduri diferite în tot acest sezon de vacanță.

Poveste asemănătoare. Old-Fashioned obține un makeover sezonier cu scorțișoară și afine

Îmi place această perioadă a anului. Nu pentru că încep să iasă decorațiuni de sărbători sau oamenii vorbesc despre curcan și dovleac plăcintă, dar pentru că atunci când aceste brioșe delicioase de afine sunt disponibile în sfârșit la toate cafeaua locală magazin. Mereu mi-au plăcut brioșele de afine. Acea explozie de aromă cuplată cu pâinea dulce care o înconjoară, doar țipete îmi cad. Singura problemă cu brioșele, la fel ca sezonul de sărbători, este că sunt în jur doar pentru o perioadă scurtă de timp. Dar acum câțiva ani am început să mă gândesc... de ce trebuie să mă limitez să mănânc brioșe de afine doar în toamnă? De ce nu le-aș putea mânca pe tot parcursul anului? Se pare că aș putea.

Pur și simplu cumpărând câteva pungi în plus cu fructe tarte și congelându-le mi-am permis să am brioșe sau plăcintă sau chiar sos de afine oricând am vrut. Având acele câteva pungi suplimentare de afine, de asemenea, m-a făcut să-mi dau seama că nu trebuie să mă limitez doar la briose și sos. Aș putea face plăcinte, tarte sau chiar mici produse de patiserie drăguțe. Deci, dacă sunteți cel care a fost desemnat să facă sos de afine anul acesta, ridicați o pungă suplimentară sau două dintre fructele delicioase și uimiți-vă prietenii sau familia cu aceste alternative captivante.

Briose de portocale afine

Ingrediente:

• 1/2 cană (1 băț) unt
• 3/4 cană zahăr
• 2 oua
• 2 căni de făină
• 3 lingurițe praf de copt
• 1 lingurita nucsoara
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 cană de lapte
• 2 lingurite coaja de portocala
• 1/2 cana suc de portocale
• 1 cană de afine, tăiate felii

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Se pulverizează o formă de brioșă cu spray de gătit și se lasă deoparte.
2. Într-un castron mare, bateți împreună untul și zahărul până sunt ușoare și cremoase, aproximativ două minute.
3. Adăugați ouăle, unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare.
4. Într-un castron mediu, cernem împreună făina, praful de copt, nucșoara și sarea. Adăugați treptat amestecul de făină în amestecul crem. Alternează cu laptele care se termină cu amestecul de făină.
5. Se amestecă sucul de portocale și coaja până se combină.
6. Împingeți afine.
7. Umpleți forma de brioșă și coaceți-o timp de 35 de minute sau până când brioșele devin un maro auriu frumos. Se răcește timp de 10 minute și se servește.

Pufulețe de caise afine

Din Cercul de familie

Ingrediente:

• 1 pungă de afine proaspete sau congelate
• 1/2 cană caise uscate, tocate
• 1/2 cană stafide aurii
• 3/4 cană zahăr
• 1/4 ceașcă rom întunecat
• 1/4 linguriță sare
• 1 pachet foietaj (2 foi), dezghețat
• Zahăr pudră

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Pulverizați opt cupe de briose cu spray de gătit.
2. Într-o cratiță mare combinați merisoarele, caisele, stafidele, zahărul, romul și sarea. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de șase minute, amestecând din când în când, până când izbucnesc afine și sosul începe să se îngroașe. Se răscolește într-un castron mare și se dă la frigider timp de 15 minute.
3. Desfaceți foile de patiserie și tăiați-le în patru bucăți egale. Apăsați ușor mijlocul unui pătrat de patiserie în partea de jos și în sus a cupei de briose pregătită. Repetați până când toate cele opt cești au foi de patiserie în ele. Umpleți fiecare cană de patiserie cu 1/4 cană de amestec de afine. Îndoiți patiseria peste blaturi.
4. Coaceți timp de 12-15 minute sau până se rumenesc. Lăsați să se răcească în cupe pe o grătar timp de 10 minute. Îndepărtați pufulele din cupe pentru a le răcori și le răciți încă cinci minute. Se pudrează cu zahăr pudră și se servește.

Plăcintă cu mere de afine

Ingrediente:

• 5 mere, curățate, miez și tocate (Granny Smith sau Gala)
• 1 cană de afine proaspete, clătite
• 3/4 cană zahăr
• 1 lingura suc de lamaie
• 2 linguri de făină
• 1 linguriță scorțișoară
• 1/2 linguriță de ienibahar
• 1/4 linguriță sare
• 1 pachet (2 foi) crustă de plăcintă refrigerată

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Rolați o foaie de crustă de plăcintă și apăsați ușor într-o farfurie de 9 inch; pus deoparte.
2. Într-un castron mare combinați merele, merisoarele, zahărul și sucul de lămâie; pus deoparte.
3. Într-un castron mic cernem împreună făina, scorțișoara, condimentul și sarea. Aruncați amestecul de făină cu amestecul de mere până când fructele sunt acoperite. Transferați umplutura în crustă de plăcintă pregătită.
4. Întindeți a doua crustă de plăcintă și acoperiți-o peste plăcintă. Îndepărtați excesul sub marginea coajei inferioare și apăsați împreună pentru a sigila. Folosind un cuțit mic și ascuțit, tăiați câteva fante în partea de sus pentru a lăsa aburul să scape.
5. Coaceți timp de 30 de minute. Acoperiți janta cu folie pentru a preveni supraîncălzirea și coaceți încă 30 de minute sau până când merele sunt fragede. Se lasă să se răcească pe o grătar timp de 10 minute și se servește.

Mai multe rețete de afine

Alternative de Ziua Recunoștinței la sosul de afine în formă de cutie
Mai mult decât sos: Rețete de afine
Paine cu dovleac de afine