Acești cartofi sunt literalmente debordați de arome și texturi de inspirație mexicană. Chorizo, fasole neagră și ierburi dau cu adevărat un plus de aromă acestui fel de mâncare ușor, dar umplut.
Ești gata să-ți duci cartofii la cuptor la un nivel cu totul nou? Dacă ați răspuns da, atunci această rețetă este o încercare obligatorie! Chiar dacă cartofii dulci sunt foarte sănătoși, pot fi puțin plictisitori, dar nu mai mult. Aici i-am umplut pe acești bebeluși cu tot felul de ingrediente delicioase, cum ar fi chorizo și fasole neagră. De asemenea, am folosit un ingredient secret - iaurt grecesc - în locul smântânii. Acesta adaugă proteine și este bun pentru dvs., dar vă oferă aceeași aromă cremoasă, asemănătoare cu cea a smântânii.
Rețetă de cartofi dulci umpluți mexicani încărcați
Se servește 4 (1 cartof de persoană)
Ingrediente:
- 4 cartofi dulci medii, spălați și uscați
- 1 lire de chorizo
- 1/2 cană fasole neagră prăjită
- 1 lingură pudră de usturoi
- 1 linguriță de chimen
- Sare și piper, după gust
- 1 cană de brânză de piper mărunțită
- 1 cană roșii cherry înjumătățite
- 1/4 ceașcă de ceapă roșie și verde tocată
- Iaurt grecesc sau smântână, pentru topping
- Coriandru proaspăt, pentru topping
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Introduceți găuri în fiecare dintre cartofii dulci și înfășurați-o în folie de aluminiu. Se coace 45 de minute sau până se înmoaie. Se scoate din folie și se lasă deoparte.
- Încălziți o tigaie la foc mediu. Scoateți chorizo din carcasă și gătiți până când sucurile se curăță.
- Într-un castron adăugați chorizo gătit, fasolea neagră prăjită și condimente, amestecând bine. Umpleți fiecare cartof cu amestecul de chorizo și acoperiți cu brânză de piper mărunțită. Reveniți la cuptor timp de 5 minute sau până când brânza s-a topit.
- Se ornează cu roșii cherry, ceapă roșie și verde și o păpușă de iaurt grecesc sau smântână. Finalizați cu coriandru proaspăt, dacă doriți.
Mai multe rețete de inspirație mexicană
Ardei umpluți Enchilada
Scufundări individuale în 7 straturi
Boluri de burrito cu var de cilantru
