Aceste rulouri de ouă sunt umplute cu legume, iarbă proaspătă de lămâie, usturoi și ghimbir picant, apoi prăjite până la un maro auriu. Servite cu sosuri distractive, acestea sunt un start minunat pentru o cină cu tematică asiatică.
Legumele, usturoiul, lămâia proaspătă și ghimbirul sunt umplute în ambalaje cu role de ouă și prăjite. Lemongrass conferă acestor rulouri o aromă citrică, în timp ce ghimbirul oferă o mușcătură dulce și picantă. Îmi plac condimentele de bază, cum ar fi sosul de arahide, dar am decis să devin puțin mai creativ și să servesc 2 picături unice în loc de cele tradiționale de aici. Alegeți dintre sosul de scufundare cu caise dulce și picant, sosul de scufundare cu soia de lime sau ambele. Ele sunt o minunată completare a acestor rulouri gustoase.
Rețetă crocantă de usturoi cu ghimbir de lămâie și lămâie
Serveste 8
Ingrediente:
Pentru rulourile de ouă
- 8 ambalaje pentru rulouri de ouă
- 1 lingura plus 4 cani de ulei de arahide pentru prajit
- 4-5 căței de usturoi tocat
- 1 bucată mică de lămâie proaspătă, tocată
- 1 bucată mare (1 inch sau mai mare) ghimbir proaspăt, tocat
- 2 căni de varză Napa mărunțită
- 1/2 cană morcovi, mărunțiți
- 1 cană muguri de fasole
- Castron mic cu apă
Pentru sosul picant de caise
- 1/4 conserve de caise
- 2 linguri sos de soia
- Cremă de sos Sriracha
Pentru sosul de soia cu var de miere
- 1-2 linguri miere
- 1 var, suc
- 1/4 cană sos de soia
Directii:
- Pentru baie picantă de caise, adăugați toate ingredientele într-un castron. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
- Pentru scufundarea cu var de miere, adăugați toate ingredientele într-un castron. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
- Într-o tigaie mare, adăugați 1 lingură de ulei de arahide. Adăugați usturoi, varză de ghimbir, morcovi și varză de fasole, gătind aproximativ 3-4 minute și amestecând frecvent.
- Așezați o folie de rulouri de ouă pe o suprafață plană și adăugați 1 lingură din amestecul de legume într-un colț al ambalajului. Rulați cu atenție marginea ambalajului în jurul legumelor și pliați cele două colțuri laterale spre mijlocul ambalajului. Rulați strâns ruloul de ou și, cu degetul, umeziți marginea învelișului de rulou de ou cu apă, asigurându-vă că ruloul este complet sigilat. Repetați cu resturile de ouă.
- Odată ce toate rulourile de ouă sunt asamblate, adăugați cele 4 cești de ulei de arahide într-o tigaie mare sau un wok și setați căldura la mediu-mare.
- Așezați câteva rulouri de ou în ulei și lăsați-le să gătească, dar aveți grijă să nu supraaglomerați. Se prăjește timp de 2-3 minute sau până la o culoare maro-auriu intens. Se scoate din ulei și se răcește pe prosoape de hârtie. Cel mai bine se servește cald cu unul sau ambele sosuri de scufundare.
Bacsis
Puteți găsi lemongrass pe aproape orice piață asiatică. Dacă aveți probleme cu localizarea proaspătă, puteți înlocui întotdeauna uscat.
Mai multe rețete de inspirație asiatică
Ciorba de pui cu ghimbir
Orez prajit cu legume usor
Salată caldă de pui thailandeze cu sos de ghimbir
