Tonight’s Dinner: Ricotta chiftele - SheKnows

Chiftelutele sunt destul de standard atunci când vine vorba de spaghete, dar pot adăuga și mai multă greutate unei mese deja grele. Adăugați niște brânză ricotta și gătiți-le în roșii tocate și veți obține o masă ușoară și plină, care nu are nevoie de paste.

Poveste asemănătoare. Somonul thailandez cu ardei iute de Rachael Ray își obține aroma din acest supliment surprinzător

Carnea este o necesitate pentru mine și familia mea când vine vorba de paste. Nu contează dacă facem spaghete, lasagna sau ravioli. Dacă există paste și sos de roșii, există întotdeauna carne. Deși nu fac chifteluțe des, nu le refuz niciodată când sunt prezentate. O parte din motivul pentru care rareori fac adăugarea cărnoasă este că sunt atât de grele. Sunt întotdeauna delicioase, dar bilele mici ajung de obicei să stea în stomacul meu ca niște pietre. Din fericire Michael Symon a găsit o modalitate de a le face ușoare și aerisite și la fel de umplătoare. A adăugat pur și simplu brânză ricotta. Sunt încă delicioase, dar fierbându-le într-un sos gros de roșii, nici măcar nu aveți nevoie de paste - sunt singuri cina perfectă.

Chiftele de ricotta

Serveste 8

Ingrediente:

• 1/2 lira de vita macinata
• 1/2 lire de porc măcinat
• 1 ou
• 2 căni de brânză ricotta
• 1 cană parmezan
• Sare și piper după gust
• 1 lingura faina
• 1/3 cană de ulei de măsline, împărțit
• 1 (28 uncie) poate roșii tăiate cubulețe
• 4 căței de usturoi tocat
• 1 ceapa medie, tocata
• 1/2 cană de vin roșu uscat (ca Merlot)

Directii:

1. Se amestecă carnea de vită, carnea de porc, oul, ricotta, parmezanul, o linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper și făina într-un castron mare, până când sunt bine combinate. Formați amestecul de carne în bile de un inch.
2. Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Se prăjește chiftelele până se rumenesc și nu mai sunt roz în centre. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte.
3. În aceeași tigaie, încălziți uleiul de măsline rămas la foc mediu-mare. Călește ceapa și usturoiul până se înmoaie, aproximativ trei minute. Se amestecă vinul, răzuind bucățile rumenite cu o lingură de lemn. Se adaugă roșiile și se fierbe. Reduceți focul la minim și adăugați chiftelele. Lasă chiftelele și sosul de roșii să fiarbă la foc mic timp de 30-45 de minute. Se servește cu o pâine crustă drăguță.

Alte rețete de ricotta

Plăcintă cu anghinare, varză și ricotta
Cannoli proaspete de lămâie și ricotta
Pere umplute cu ricotta și cacao