Oul. A fost prajit, feliat, fiert, crapat si braconat. Le-am mâncat în fursecuri, salate, pe cartofi și în budinci. Și nu uitați de sandvișuri. Sandvișul cu salată de ouă are reputația de a fi un vechi standby, dar nu mai. Sandvișurile cu salată de ouă sunt flexibile, rapide și delicioase.
O mâncare de confort originală
Sandvișurile cu salată de ouă sunt o mâncare confortabilă pentru mulți dintre noi, deoarece sunt o mâncare de ocazie specială. Sunt populare pentru picnicuri, prânzuri de familie și alte ocazii speciale. Mulți dintre noi, părinții ocupați, nu am continuat tradiția, deoarece sandvișurile cu salată de ouă sunt ceva care trebuie planificat puțin, pentru ca ouăle să fie răcite.
Jorj Morgan, autorul Acasă, în bucătărie: arta de a pregăti alimentele pe care le place să le mănânci, spune că mâncarea confortabilă a fost ceea ce ți-a oferit mama ta atunci când aveai nevoie de atenție sau este atașată de un moment special. Pentru ea erau sandvișuri cu salată de ouă.
„Îmi place pentru că l-am mâncat aproape în fiecare vineri după-amiază când creșteam”, își amintește Morgan. Aveam o tradiție de post de vineri, fără carne până la miezul nopții. Am gustat salată de ouă până când ceasul a sunat ora 12 – și apoi am ajuns la sandvișuri cu cârnați la grătar – acum asta e confort!”
Așa cum obișnuia mama să facă, doar că mai bine!
Unele dintre rețetele de sandvișuri cu salată de ouă pe care le găsiți acum sunt departe de cele pe care le făcea mama ta. De ce este atât de ușor de schimbat salata cu ouă? Morgan crede că este din cauza flexibilității înnăscute a ouălor. „Cred că un ou este ușor de „accesorizat” din cauza texturii sale în continuă schimbare”, spune ea. „Gustul nu este copleșitor și se pretează la ierburi proaspete și condimente măcinate. Rețeta mea de sandviș cu salată cu ouă cu curry este un exemplu excelent de creștere a aromei unui ou fiert tare.”
Lista cu ceea ce puteți adăuga la un sandviș cu salată de ouă este limitată doar de imaginația și papilele dvs. gustative. Hummus, măsline, diferite tipuri de brânzeturi și legume sunt doar câteva dintre modalitățile prin care vă puteți condimenta sandvișul. Odată ce ai jos rețeta de bază, cerul este limita!
În ceea ce privește condimentele, depinde de tine. „Cred că aceasta este cu siguranță o preferință personală”, crede Morgan. „Folosesc Vidalia, ceapă spaniolă, ceapă verde și toate tipurile de maia în salatele mele. De asemenea, îmi place să încorporez o notă de muștar picant cu salata de ouă.”
Morgan crede că absolut toate pâinele funcționează bine cu salata de ouă. „Sugerez grâu integral atunci când acoperiți salata de ouă cu avocado și varză, pâine de secară pentru salata de ouă acoperită cu roșu ceapă, roșii și muștar și pâine veche cu unt alb pentru salată de ouă, cu maiaua suplimentară și o felie de alb cheddar.”
Capcanele la care trebuie să fiți atenți atunci când vă creați sandvișul cu salată de ouă
Oricât de ușor sunt de construit, există câteva lucruri la care trebuie să fii atent. „Trebuie să ai grijă să nu faci un sandviș umed”, ne sfătuiește Morgan. „Depășiți problema moale prin stratificarea sandvișului cu dispozitive de captare a umezelii. Pâine în straturi, condiment, salată verde uscată și apoi salată cu ouă. Acoperiți cu mai multă salată verde sau cu o felie de brânză elvețiană și apoi cu felia de pâine rămasă.”
Un alt tip de distrugere a aromei este sărarea excesivă a salatei. Cât de multă sare adăugați este preferința personală, dar salata de ouă pare să fie un fel de mâncare ușor de exagerat. Nu vrei să ajungi cu un castron întreg de preparate pentru sandvici pe care nimeni nu poate mânca!
Un cuvânt despre siguranța ouălor
Morgan spune că păstrarea ouălor în recipientul în care vin este cea mai bună modalitate de a le depozita. „Nu le transferați în suportul drăguț pentru ouă de pe ușa frigiderului.”
Ouăle proaspete sunt folosite cel mai bine în două săptămâni. Ouăle fierte la frigider se vor păstra aproximativ o săptămână. Salata cu ouă trebuie ținută la rece tot timpul. Dacă utilizați salată de ouă pe o masă de tip bufet, păstrați-o pe gheață. Dacă aceasta nu este o opțiune, aruncați resturile care au stat afară mai mult de o oră. Păstrați salata de ouă într-un recipient ermetic la frigider pentru una sau două zile.
Fierberea de bază a ouălor 101
Puneți ouăle ușor într-o oală și acoperiți cu apă rece. Adăugați un praf de sare. Aduceți oala la fierbere la foc mare sau mediu mare, apoi reduceți focul și fierbeți. Vor trebui să gătească aproximativ 15 până la 20 de minute, în funcție de dimensiunea ouălor. Scurgeți apa fierbinte de pe ouă și clătiți imediat cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
Sandvișuri cu salată de ouă cu curry Jorj
Iată o salată delicioasă, plină de aromă și care face un sandviș excelent.
Ingrediente:
12 oua fierte tari, curatate de coaja, taiate in jumatate
4 cepe verzi, feliate subțiri (aproximativ � cană)
2 linguri frunze de patrunjel proaspat
1/2 cană maioneză
2 lingurițe pudră de curry
Sare si piper proaspat macinat
12 felii subțiri de pâine albă
1 castraveți medii, tăiați în fâșii diagonale subțiri (aproximativ 2 căni)
Directii:
1. Pune ouăle, ceapa și pătrunjelul în bolul unui robot de bucătărie. Puls pentru a toca bine.
2. Adăugați maioneza în bol și pulsați pentru a o combina.
3. Adăugați pudra de curry și pulsați scurt. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat.
4. Așezați 6 bucăți de pâine pe o suprafață de lucru.
5. Ungeți fiecare felie cu maioneză. Acoperiți cu felii subțiri de castraveți, salată de ouă și o a doua felie de pâine.
6. Tăiați crustele de pe sandvișuri și tăiați-le în triunghiuri.
Porți 6. Timp de preparare: 20 minute
Salată grecească de ouă
Ingrediente:
6 ouă, fierte tare și tăiate cubulețe
1/2 cană Miracle Whip
1/4 lingurita. sare
1/8 linguriță. Sare de usturoi
1/8 linguriță. sare de telina
1/4 lingurita. marar
1/2 cană măsline kalmeta, tocate
1/4 cană feta
Piper negru proaspăt măcinat după gust
Lipie
Directii:
Amestecați ouăle, Miracle Whip și condimentele. Amestecați măslinele tocate. Dă la frigider până se răcește. Puneți o cantitate mică, 1/4 până la 1/2 cană, în fiecare pita și înfășurați. Face patru până la șase sandvișuri, în funcție de câtă salată de ouă vă place în fiecare pita.
Sandviș cu ouă cu diavol cu față deschisă
Ingrediente:
3 oua fierte tari, tocate
2 linguri telina tocata
2 linguri muraturi dulce tocate
1 ceapa verde, tocata
1 lingura piment tocat
2 linguri maioneza
2 linguri cheddar mărunțit sau brânză americană
1 1/2 linguriță muștar în stil Dijon
1/2 lingurita mustar uscat
Sare
Directii:
Combinați ouăle fierte tari, țelina, muratul dulce, ceapa verde și pimiento. Amestecați maioneza, brânza mărunțită, muștarul și sarea; se amestecă cu amestecul de ouă. Acoperiți și răciți. Se servește cu fața deschisă pe un bagel.
