Cu toții îl poftim uneori: acea combinație îmbucurătoare de ingrediente sărate, sărate, uneori dulci, uneori fierbinți, care alcătuiesc gustul distinctiv al mâncării chinezești americane. Dar nu atingeți acel apel (telefonic)! Puteți găti singuri aceste arome minunate.
Mâncarea chinezească de luat masa este mult diferită de adevărata omologă chinezească gătită acasă, cea din urmă accentuând mai degrabă legumele decât carnea și este mai ușoară în sosuri, grăsimi și sodiu. Când vă pregătiți propriile delicatese chinezești acasă, controlați ingredientele și ajungeți la o masă mai autentică. Nu este nevoie de MSG - un ingredient pe care restaurantele chinezești americane îl folosesc adesea pentru a spori aroma la prețuri ieftine, dar care poate provoca dureri de cap persoanelor sensibile. Și nu există nicio așteptare pentru o persoană de livrare atunci când țineți la îndemână ceea ce aveți nevoie, gata să vă compună următoarea sărbătoare chineză.
Câteva companii oferă mese gata pregătite care fac sarcina foarte ușoară. Verificați doar etichetele - o masă de calitate nu va conține MSG sau gelatină. Dar dacă doriți cu adevărat să intrați și să încercați să gătiți singuri, iată doar câteva preferințe de bază pentru a începe. Sunt acompaniamenturi ideale pentru mesele gata preparate sau excelente pe cont propriu:
Supă picătură de ouă
4 cani supa de pui
1/8 linguriță ghimbir măcinat (proaspătul este delicios)
2 linguri de arpagic tocat
1-1 / 2 linguri amidon de porumb
2 oua
Puneți deoparte 1/2 cană de bulion; adăugați odihnă în oala mare. Adăugați ghimbir și arpagic; aduce la fiert. Combinați bulionul rămas și amidonul de porumb într-un castron mic; pus deoparte. Bateți ouăle cu furculița într-un vas mic separat sau o cană de măsurare; turnati oul foarte incet in supa fierbinte, amestecand supa constant. Adăugați un amestec de amidon de porumb puțin câte unul până când supa are grosimea dorită.
Rulouri ușoare de ouă
1 piept de pui întreg dezosat fără piele, tocat
1 linguriță de amidon de porumb
2 lingurite sos de soia
3 linguri de ulei
3 cepe verzi, tocate
14 uncii de legume congelate, tocate mărunt
12 rulouri de ouă, depozitate sub un prosop umed în timp ce rețeta este pregătită
Înveliți puiul în amestec de amidon de porumb și 1 linguriță de sos de soia. Încălziți 2 linguri de ulei în tigaie sau wok. Adăugați pui și ceapă verde; se amestecă timp de trei până la patru minute sau până când puiul nu mai este roz. Puneți deoparte într-un castron. Se amestecă 1 linguriță de sos de soia, apoi se scurge în strecurătoare.
Se amestecă legumele tocate timp de două minute (se adaugă 1 lingură de ulei, dacă este necesar).
Se amestecă 1 lingură de făină și 2 linguri de apă; acesta va fi „lipiciul” tău de ambalaj. Poziționați un înveliș astfel încât un colț să vă îndrepte. Așezați 3 linguri de umplere în centrul ambalajului. Îndoiți colțul de jos peste umplutură. Umeziți colțurile din stânga și din dreapta cu „lipici”; pliați până la centrul învelișului, umplând învelișul și sigilați-l în colțul de jos. Periați „lipici” în colțurile superioare. Rulați ruloul de ouă departe de dvs., înfășurând umplutura perfect. Apăsați colțul de sus pe rulou de ou pentru a închide. Repetați pentru fiecare rulou de ouă.
Se prăjesc câte trei chifle de ouă în ulei până se rumenesc pe toate părțile; se scurge pe un prosop de hârtie. Repetați până când toate rulourile de ouă sunt prăjite. Se servește cu sos de soia, rață sau muștar.
