Ne place textura moale și pufoasă a pâinii, dar în ultima vreme a avut un rău rău pentru că este o sursă de energie nu atât de sănătoasă. Iubitorii de carbohidrați ca mine nu trebuie să renunțe la speranță, totuși, deoarece un om de știință din domeniul alimentar din Singapore ar fi putut găsi o portiță. Profesorul Zhou Weibiao a creat o pâine cu textura pâinii albe care vă menține sătul mai mult timp. Și asta pâinea este mov, care este cu siguranță o modalitate de a adăuga un pic de pizzazz la sărbătorile Zilei Naționale a Pâinii Franceze (da, este o sărbătoare și da, este astăzi).
Mai mult:17 rețete super-ușoare de pâine, chiar și un brutar amator poate scoate
Cheia este antocianina, un pigment găsit în multe superalimente bogate în antioxidanți, inclusiv struguri și afine. S-a constatat că previne anumite boli cardiovasculare și neurologice și ajută la controlul diabetului.
Profesorul Zhou Weibiao a descoperit că prin extragerea antocianinelor din orezul negru și adăugarea lor la pâinea obișnuită din grâu, el ar putea crea o pâine mai bună pentru dvs.
Mai mult:11 rețete de pâine veche și pâine prăjită arsă pe care le veți bucura de fapt
Adăugarea de antociani la o rețetă standard de pâine are ca rezultat o pâine mov cu aceeași textură ca a pâinii albe. Dar ceea ce o face cu adevărat specială nu este culoarea - este o reacție chimică care se întâmplă între antociani și amidon din pâine. Această reacție creează o pâine care este digerată cu 20% mai lent decât pâinea albă simplă și nu va determina creșterea zahărului din sânge. Rămâi plin mai mult timp în timp ce primești un stimulant antioxidant în același timp.
Mi se pare un câștig-câștig. Și să fim sinceri - pâinea purpurie este mult mai demnă de Instagram decât o felie albă standard, deci ce nu trebuie să iubești?
Pâinea mov nu este încă disponibilă în magazine, dar se pare că unele companii majore de alimente și-au exprimat interesul. Cine știe? Poate că până în acest an anul viitor vom trage cu toții la pâine prăjită purpurie fără vinovăție, de parcă ar fi cel mai normal lucru din lume. Hei, sunt un joc pentru orice lucru care face din consumul de pâine o alegere inteligentă.
Mai mult:Pâinea plată fără gluten este atât de ușor de făcut, încât nici măcar nu aveți nevoie de cuptor
