Această abordare sănătoasă a preparatului clasic din New Orleans vă va entuziasma papilele gustative și vă va ajuta să vă slăbiți talia în același timp.
Doar pentru că Mardi Gras sa încheiat, nu înseamnă că cei dintre noi care nu locuiesc în New Orleans nu se pot bucura în continuare de bucătăria tradițională. Aceasta înseamnă că nu este nevoie să încetați să faceți beignets, languste, gumbo sau muffulettas.
Bucătăria din New Orleans este plină de culori vibrante, arome și arome rafinate. Această aromă robustă vine de obicei cu unt, zahăr, smântână și toate celelalte „lucruri bune”. Cu toate acestea, a găti cu gust nu trebuie să însemne utilizarea de ingrediente nesănătoase. Cu câteva modificări simple ale rețetelor clasice, puteți transforma mâncărurile preferate în versiuni mai sănătoase ale lor.
Iată câteva sfaturi pentru a vă face rețetele mai sănătoase:
- Nu folosi unt, folosește ulei de măsline. Dacă rețeta ta cere să sojești legume sau carne în unt, înlocuiește-o cu ulei de măsline, care conține grăsimi bune pentru tine.
- Încearcă iaurt grecesc în loc de smântână. Iaurtul grecesc nu numai că conține mai puține calorii și mai puține grăsimi decât smântâna, dar are și un punch bogat de proteine.
- Folosiți condimente pentru a adăuga aromă. Aroma nu trebuie să provină din unt sau zahăr. Adăugați ierburi și condimente suplimentare pentru a îmbunătăți aromele naturale din legumele și proteinele pe care le gătiți.
- Adăugați suc de lămâie. Dacă vrei să dai preparatului tău un plus de strălucire, sucul de lămâie proaspăt stors poate adăuga acel picior necesar. În plus, sucul de lămâie ajută la digestie și la funcția metabolică.
- Schimbați pastele obișnuite și orez cu legume spiralate. Prin utilizarea unui spiralizator pentru transforma legumele in taitei si apoi orez, puteți evita caloriile suplimentare, carbohidrații, grăsimile și puteți mânca mai curat cu mai puțină procesare.
În această rețetă, înlocuim orezul alb cu orez cu cartofi dulci într-o întorsătură picant pe un favorit din New Orleans: jambalaya.
Folosind orez cu cartofi dulci, primim gustul și beneficiile pentru sănătate ale legumelor. Cartofii dulci sunt bogati în vitamina A și potasiu, precum și o sursă excelentă de fier și vitaminele D și C. În plus, zaharurile naturale care se eliberează din cartoful dulci în timpul gătirii fac din această jambalaya să fie deosebită.
Pe lângă dulceața adăugată și nutrienții din cartoful dulci, folosim chorizo picant în locul clasicului cârnați andouille. Condimentul de la chorizo se gătește la început cu puiul și pregătește scena pentru legume și creveți.
Această jambalaya este plină de proteine, legume și arome cajun. Acesta este un fel de mâncare sănătos, reconfortant, ușor de făcut și care se păstrează bine în frigider. Pentru a se încălzi, pur și simplu adăugați-l înapoi într-o cratiță și amestecați până când este fierbinte.
Reteta picant de chorizo jambalaya cu orez cu cartofi dulci
Porții 3-4
Ingrediente:
- 1 piept de pui, tăiat în bucăți (aproximativ 1-1/2 inci)
- 1-2 legături chorizo picant
- 2 lingurite condimente cajun
- 3/4 cana ceapa alba taiata cubulete
- 3/4 cană țelină tăiată cubulețe
- 3/4 cană ardei verzi tăiați cubulețe
- 1 cană grămadă de ciuperci tocate
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 cutii (14 uncii) de roșii tăiate cubulețe, fără sare adăugată
- 2 foi de dafin
- 2 linguri sos Worcestershire
- 1 lingurita fulgi de oregano uscat
- Sare si piper
- 8 creveți medii, decongelați, curățați, devenați
- 2 cartofi dulci mari (300g+), curățați, spiralați
Directii:
- Puneți o cratiță mare la foc mediu și adăugați puiul și cârnații și asezonați cu condimentul cajun. Lăsați să fiarbă 10 minute sau până când puiul este gătit.
- În timp ce gătiți, puneți tăițeii de cartofi dulci într-un robot de bucătărie și amestecați până când se formează bucăți ca de orez. Pus deoparte.
- Se adauga apoi ceapa, ciupercile, ardeii verzi, telina si usturoiul. Gatiti 2 minute si apoi adaugati rosiile, foile de dafin, Worcestershire, oregano si asezonati generos cu sare si piper. Lasam la fiert 10 minute, acoperit. Apoi, adăugați creveții, 1/2 cană de bulion de pui și gătiți timp de 5 minute. Apoi, adăugați orezul cu cartofi dulci și gătiți, neacoperit, timp de 5 minute.
- Când este gata, puneți-l în boluri și savurați.
Mai multe retete sanatoase
Boabe de grâu vegan și chili de fasole neagră
Quinoa și legume fără gluten
Salată copioasă tocată cu broccoli
