Supa de dovlecei păstârnac-butternut vegan este un supliment foarte simplu la Ziua Recunoștinței - SheKnows

Când aveam 20 de ani, fratele meu a decis să devină vegan. La început, am avut foarte puține indicii despre ce înseamnă asta. Cum ar fi trebuit să se bucure de cina de Ziua Recunoștinței dacă nu putea mânca curcan?

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a distribuit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă

Din fericire pentru el, am aflat rapid că supa este înlocuitorul perfect de curcan. Este cremos, visător și 100% vegan. Încep prin a prăji legumele și apoi a le purifica în blenderul meu cu un pic de legume, lapte de cocos (pentru a-l face cremos) și doar o notă de ierburi și condimente.

Rețetă de supă vegană păstârnac-butternut

Această supă vegană super-simplă este adăugarea perfectă la meniul tău de Ziua Recunoștinței. Veganii au nevoie și de puțină dragoste în ziua T!

Serveste 4 persoane

Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 45 de minute | Timp total: 1 oră

Ingrediente:

• 2 lire sterline de nucă, cubulete
• 1/2 lire pastarnac, tocat
• 1/2 lire morcovi, tocați
click fraud protection
• 1 ceapă dulce mare, tocată
• 3 căței de usturoi
• Sare Kosher și piper
• Ulei de masline
• 1 linguriță frunze proaspete de cimbru
• Ciupi piperul de cayenne
• 4-5 cani de supa de legume
• 1 (14 uncii) poate conține lapte de cocos cu grăsime completă

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
2. Adăugați pe foaia de copt dovleacul, păstârnacul, morcovii, ceapa, usturoiul, sarea kosher și piperul. Stropiți cu puțin ulei de măsline și aruncați-le pentru a acoperi.
3. Prăjiți legumele până se rumenesc ușor și se înmoaie, aproximativ 45 de minute.
4. Odată ce legumele sunt prăjite, adăugați-le într-un recipient mare pentru blender. Adăugați cimbru proaspăt și piper de cayenne.
5. Adăugați în 2 căni de stoc de legume și cutia de lapte de cocos. Se amestecă până se omogenizează, adăugând mai mult stoc, după cum este necesar, până când supa atinge consistența dorită.
6. Supa ar trebui să fie încă fierbinte, dar dacă nu este, atunci pur și simplu se toarnă într-o oală mare așezată la foc mediu și se încălzește până când este fierbinte.

Mai multe rețete de supă vegană

Supă de praz și cartof roșu
Supă de sparanghel mătăsos
Supă de fasole albă piperată