Păstrăv umplut cu tarhon cu unt maro de alune - SheKnows

Păstrăvul gătit întreg umplut cu tarhon proaspăt și lămâie primește baie în sos decadent de unt maro de alune pentru o masă impresionantă.

Poveste asemănătoare. Plăcinta cu Apple-Rubarbă este o răsucire modernă pe o rețetă clasică

Nu vă lăsați intimidați gătind un pește întreg. Este mai ușor decât crezi, mai ales dacă pui la vânzătorul tău să facă tot detaliile și curățenia pentru tine. Asigurați-vă că niciunul dintre oaspeții dvs. nu este de tip scârțâit. Dacă sunt, scoateți capul înainte de a servi.

Păstrăv umplut cu tarhon cu rețetă de unt maro de alune

Serveste 2-4 

Ingrediente:

• 1-2 păstrăvi întregi (aproximativ 1 kilogram fiecare), scalate și curățate
• Sare de mare
• Ramuri tarhon proaspăt
• 1 lămâie, feliată subțire
• 1-2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sos de unt maro de alune (vezi rețeta de mai jos) 

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Se usucă peștele cu un prosop de hârtie. Condimentați interiorul și exteriorul peștelui cu sare de mare. Umpleți cavitatea cu câteva crenguțe de tarhon proaspăt și câteva felii de lămâie.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, la foc mediu-mare. Când este fierbinte, adăugați păstrăvul și mai împrăștiați câteva felii de lămâie în jurul cratiței. Gatiti pestele timp de 3 minute pana cand partea inferioara se rumeneste usor. Întoarceți și gătiți încă 3 minute. Așezați tigaia la cuptor timp de 6 până la 7 minute, până când peștele este fiert.
4. Așezați păstrăvul gătit pe un platou de servire cu feliile de lămâie carbonizate. Stropiți cu unt maro de alune, asigurându-vă că veți lingura alunele tocate deasupra.

Rețetă de unt brun alune

Face suficient pentru 2 pești

Ingrediente:

• 1/4 cană (1/2 băț) unt nesărat
• 1/4 cană de alune
• 2 linguri suc de lamaie
• Sare de mare
• Piper negru proaspăt măcinat

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Așezați alunele pe o foaie de copt cu margini și prăjiți-le timp de aproximativ 8-10 minute, până când sunt ușor colorate și cojile sunt vezicale.
3. Înfășurați nucile într-un prosop de bucătărie. Frecați nucile în jurul prosopului pentru a slăbi pielea. Faceți acest lucru până când cea mai mare parte a pielii este oprită. (Unele bucăți vor rămâne.) Se toacă grosolan alunele și se lasă deoparte.
4. Încălziți o tigaie mică la foc mediu. Adăugați untul, amestecând frecvent. Untul se va spuma, apoi va începe să se rumenească și să elibereze o aromă de nuci în câteva minute. Când devine chihlimbar, scoateți-l de pe foc și puneți-l pe o suprafață rece pentru a preveni arderea untului.
5. Când s-a răcit puțin, adăugați alunele tocate și sucul de lămâie. Se condimentează cu sare și piper.

Mai multă aromă zilnică

Carpaccio de branzino și fenicul
Somon copt cu sos de unt maro
Salată de ton curry