Lidia Bastianich are un mod de a face pe toată lumea să se simtă ca parte a familiei. Este uimitor modul în care mâncarea poate aduce oamenii împreună, în special în timpul unei sărbători pline de bucurie ca o nuntă. Lidia o primește și ne împărtășește ideea cu noi în timpul unui interviu recent.
Când îl urmărești pe Lidia de pe PBS gătind mâncăruri italiene iubite Italia Lidiei, pare mai degrabă mătușa ta preferată a cărei mâncare o adori decât bucătarul celebru, autorul cărții de bucate și restauratorul. Lidia înțelege cum cultura și mâncarea leagă familiile și tradiții împreună. În noua ei specială de primăvară, Lidia sărbătorește America: nunți: ceva împrumutat, ceva nou, ea îi aduce pe spectatori ca invitați la nunțile mai multor cupluri pentru a explora tradițiile culturale variate și bogate încorporate fiecare în ziua sa specială.
Mâncarea multor culturi
În spiritul nunților, am discutat cu Lidia despre cel mai bun mod de a țese împreună mâncarea, cultura și tradițiile într-o familie nou formată. Specialul, care este difuzat în această seară pe PBS (verificați listările locale de timp), este o oră plină de o explorare colorată și bogată a multor culturi aici, în America. De la întoarcerea unui cuplu la New Orleans, pentru nunta lor, la un cuplu care își onorează tradițiile indiene și srilaneze, veți aproape să mirosiți și să gustați experiențele ca și când ați fi fost acolo. Lidia este, de asemenea, oaspete la o nuntă tradițională coreeană și o altă - nunta nepoatei sale - care încorporează tradițiile italiene și irlandeze.
Împrumută ceva
Doi oameni pot păstra tradițiile din viețile lor anterioare și le pot include în noua lor viață împreună. Ne-am întrebat ce ar putea face un cuplu proaspăt căsătorit pentru a menține sărbătoarea culturii de la nunta lor de-a lungul anilor, sau chiar doar într-o seară de miercuri. „Tradițiile tale sunt un profil al cine ești și îți dau identitatea ta”, a spus Lidia. „Cred că toți ar trebui să ne simțim speciali în ceea ce privește cine suntem. Vă puteți sărbători tradițiile alimentare în fiecare zi cu rețete simple. Rămâneți sezonier, rămâneți local și rămâneți simplu. Incorporează-ți propriile etnii într-o masă, dar pune-ți o anumită emoție și provocare. Aduceți acasă ceea ce vedeți în altă parte. Nu trebuie să îl copiați, dar puteți construi pe el cu propria atingere. ”
Incearca ceva nou
Nu ne gândim întotdeauna la cum încep tradițiile, cu atât mai puțin la cum să începem altele noi, dar Lidia a avut câteva sugestii. „Cred că un cuplu ar trebui să ia trei sau patru rețete de familie - din fiecare parte - și să le facă proprii. Încercați să le schimbați puțin, pentru că este vorba despre evoluție. Ca bucătar, contemporizez rețete tradiționale. Ce este frumos la tradiție este că aromele te aduc într-un anumit loc și timp și vrei să aduci acele amintiri la masă. În cele din urmă, aromele pe care le aduceți în casa dvs. se vor repeta cu noua dvs. familie și există tradiția voastră. De exemplu, dacă curry este o aromă din cultura ta, folosește-l într-un mod diferit, ca într-un burger. De ce nu! Este un element care îl leagă de tradiția dvs. "
Gătit cupluri
Despre ce cuplu nou-căsătorit nu s-a luat joc de faptul că nu știe să gătească? Se poate face, indiferent de nivelul tău, iar Lidia este de acord. Toată lumea trebuie să mănânce, nu? „Simt foarte puternic că toată lumea se poate descurca cu mâncarea! Trebuie doar să fii deschis la el și să faci cele mai simple lucruri. Începeți cu premisa că puteți găti ceva. Apoi, trebuie să faceți puțin efort. Dacă ați mâncat o anumită masă în creștere, dar nu știți cum să o faceți, întrebați-vă familia. De exemplu, întrebați-o pe bunica dvs. pentru rețeta ei sau pentru a vă arăta cum să preparați un anumit fel de mâncare. Faceți din acesta un eveniment și înregistrați experiența. Sau luați o clasă împreună ca cuplu, apoi întoarceți-vă în bucătărie și gătiți împreună. Gătitul este o modalitate excelentă de a petrece timpul împreună. Există ceva despre mâncare - este viața. Deschide linii de comunicare. Este hrănitor. "
Implică familia
Cuplurile din specialul Lidia și-au onorat familiile în moduri diferite, dar mai ales prin mâncare. Dar nu toate cuplurile pot planifica o nuntă mare sau elaborată. Unii planifică nunți mici sau informale sau trebuie să mențină costurile mici. Potrivit lui Lidia, ele pot include în continuare elemente tradiționale în mâncarea pe care o servesc la sărbătoare. „Dacă aveți un buget redus, implicați-vă familia. Aceasta este o tradiție în sine! În Italia, și la multe nunți italiene din America, rudele fac deseori deserturile pentru nuntă. Puteți folosi chiar și anumite deserturi ca favoruri ale petrecerii pe care oaspeții le iau acasă, în funcție de ceea ce decideți să faceți. Desertul este un loc minunat pentru a vă face declarația culturală. Adesea, lucrurile semnificative nu sunt complicate și nu trebuie să fie. Reunirea familiei pentru a ajuta la realizarea a ceva este o experiență extraordinară și poți avea tineri membrii familiei care lucrează cot la cot cu persoanele în vârstă, ascultându-și poveștile și învățând de la lor."
5 moduri de a economisi la bugetul de catering al nunții >>
Mâncarea aduce oamenii împreună
Mâncarea a fost unul dintre elementele culturale cheie în fiecare nuntă în acest special. V-ați întrebat vreodată ce este vorba despre mâncarea care aduce oamenii împreună?
„Mâncarea este esența vieții”, spune Lidia. „Acesta este singurul lucru pe care nu îl putem dicta - trebuie să mâncăm pentru a rămâne în viață. Stați și luați micul dejun, luați prânzul și cina, iar în fiecare cultură este același lucru. Când sunteți așezat la o masă pentru a mânca, apărarea vă este scăzută. Vă umpleți și vă hrăniți într-un mod lipsit de apărare. Acceptăm mâncarea cu bucurie, cu plăcere și cu gust, iar atunci când faci asta, ești deschis către alte lucruri. De ce crezi că există prânzuri de afaceri sau propuneri de căsătorie la cină? Pe lângă mâncare, orice altceva care se întâmplă la masă, îl luăm, fie că este vorba de dragoste sau sfat. Este important să împărtășiți cine la masă, deoarece există povești de auzit, lecții de învățat și experiențe de împărtășit. Masa este un loc special pentru a intra unul în celălalt și a comunica unul cu celălalt, indiferent dacă este vorba de părinți pentru copii, persoane dragi pentru cei dragi sau chiar tranzacții comerciale. "
Indiferent dacă intenționați o nuntă, sărbătoriți o aniversare sau sunteți interesat de mâncare și cultură, Ceva împrumutat, ceva nou are ceva pentru toată lumea.
„M-am distrat atât de mult cu specialul. Am devenit parte a acestor familii. Mi-au împărtășit entuziasmul sărbătorii și familiile lor cu mine. Am fost fascinat de toate elementele și culturile acestor rituri de sărbătoare. Conexiunea mea este mâncarea - deschiderea mea de a lua în cultura lor alimentară m-a expus la viața lor. Când cineva se așează și mănâncă cu tine, înseamnă că vrea să-și petreacă timpul cu tine. Este un lucru foarte pozitiv! "
Ceas previzualizări ale fiecărei nunți prezentate în special, care este difuzat pe 17 aprilie pe PBS.
