Dacă singurele amintiri despre sfeclă (ca a mea) sunt acele roșii, conservate, ca jeleul ca legumele, atunci citiți mai departe pentru rețete de sfeclă mai apetisante și delicioase.
Cum să culegeți și să păstrați sfecla
Atunci când selectați sfecla, ar trebui să căutați întotdeauna cele cu frunzele verzi încă atașate. Nu numai că verdele este comestibil, dar înseamnă și că sfecla va fi cea mai proaspătă. Pe lângă examinarea frunzelor, ar trebui să căutați rădăcini mici până la medii, fără pete moi sau despicături în piele.
Culoarea trebuie să fie roșu intens sau alb sau galben curat (fără pete mari). Sfecla mai mică înseamnă de obicei doar că este mai tânără și, prin urmare, mai fragedă, așa că nu vă faceți griji cu privire la dimensiune, mai mare nu este întotdeauna mai bine cu sfecla.
Când ajungeți sfecla acasă, pur și simplu tăiați verdele, lăsând aproximativ doi centimetri atașați la rădăcină. Dacă intenționați să mâncați verdețurile, care funcționează excelent în salate sau sotate cu puțin ulei de măsline, atunci depozitați-le într-o pungă de plastic la frigider timp de până la câteva zile. Partea rădăcină poate fi păstrată nespălată în frigider până la aproximativ patru săptămâni. Când sunteți gata să le folosiți, spălați-le, fără a fi necesară decojirea.
Cum se gătește sfecla
Una dintre cele mai elementare modalități de a pregăti sfecla pentru a mânca este să le fierbeți timp de aproximativ 30 până la 50 de minute, sau până când sunt furci. Nu doriți să le gătiți prea mult sau majoritatea beneficiilor lor sănătoase vor fi reduse. Odată ce sunt fragede, cojile ar trebui să alunece destul de ușor sau, dacă sfecla este foarte tânără, cojile pot fi păstrate și mâncate. De asemenea, funcționează excelent atunci când sunt prăjite sau sotate.
Idei de rețete de sfeclă
Sfecla este delicioasă atunci când se servește răcită în salate, prăjită sau sotată cu puțin ulei de măsline sau suc de lămâie sau servită cu alte legume rădăcinoase. Unele arome și ingrediente care se potrivesc bine cu sfecla sunt portocala, feniculul, brânza de capră și feta și verdeața consistentă. Puteți servi chiar sfeclă crudă rasă deasupra unei salate proaspete.
