Cilantro este o plantă minunată care adaugă o aromă delicioasă de lămâie mai multor feluri de mâncare mexicane. Dar de ce să te limitezi la tacos sau fajitas? Se pare că coriandrul face un sos delicios și pentru pui.
Cilantro este una dintre ierburile mele preferate. Îl folosesc cât de mult pot, mai ales când fac tostadas, salsas sau tacos. Nu știu ce este, există doar ceva despre planta care îmi aduce un zâmbet pe față. Poate că este aroma de lămâie, poate este mirosul foarte distinctiv. Oricare ar fi motivul, pur și simplu nu mă pot satura. Dar, din moment ce nu fac mâncăruri mexicane în fiecare seară, nu ajung să folosesc planta atât de des cum aș vrea. Din fericire, Kristal la Pier to Peer are o rețetă de familie care a sunat atât de ceresc, încât a trebuit doar să o încerc. Adică folosește două ciorchini de coriandru. Două! Și o rețetă cu atât de mult coriandru a fost făcută pentru iubitorii de coriandre ca mine.
Pui de coriandru
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 ciorchini de coriandru
- 1 ceapa, tocata si impartita
- 4 căței de usturoi, tocați și împărțiți
- 1 cană bulion de pui
- 1 ardei de banane, tocat mărunt
- 1 lingura ulei de masline
- 4 piept de pui
Directii:
- Trageți frunzele de pe toate tulpinile de coriandru și puneți-le într-un robot de bucătărie. Se adaugă jumătate de ceapă, jumătate usturoiul și piperul întreg la procesor și se pulsează până se combină bine și se toacă mărunt. Cu procesorul în funcțiune, adăugați încet bulionul de pui până când este bine combinat și lăsați-l deoparte.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Se adaugă ceapa și usturoiul rămas și se sotează până se înmoaie, aproximativ trei minute. Adăugați puiul și gătiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ două minute.
- Reduceți căldura la minim. Se toarnă amestecul de coriandru peste pui și se fierbe, acoperit, până la fiert, aproximativ 10 minute. Serviți puiul peste orez și stropiți-l cu sosul de coriandru.
Alte rețete de coriandru:
Bok choy cu sos de roșii și coriandru
Supă proaspătă de morcovi și coriandru
Somon cu pesto de coriandru
