Cartofii dulci spiralizați și dovleceii sunt folosiți în locul pastelor pentru această idee delicioasă și sănătoasă de cină.
Dacă vă plac tăiței, dar căutați o modalitate mai sănătoasă de a vă bucura de „paste”, atunci aceasta este o rețetă excelentă de încercat. Legumele se transformă în tăiței folosind un spiralizator. Le puteți găsi în majoritatea magazinelor de gătit și online.
După ce am făcut tăiței, le-am sotat ușor în ulei de măsline, apoi le-am aruncat într-un castron cu spanac proaspăt și altele sănătoase ingrediente, împreună cu un sos foarte aromat folosind tahini (care este făcut din semințe de susan și este consistența arahidei unt). Adăugarea câțiva căței de usturoi proaspăt sau prăjiți împreună cu un strop de miere face cu adevărat acest sos ușor și luminos. Este perfect pentru a stropi peste aceste tăiței vegetarieni sănătoși.
Salată de tăiței de cartofi dulci cu rețetă cremoasă de sos tahini-usturoi
„Fidea” de cartofi dulci și dovlecei se sotează ușor și se aruncă într-un sos aromat de usturoi-tahini prăjit. Această rețetă vegană este perfectă pentru o masă ușoară sau chiar ca garnitură.
Serveste 6
Timp de pregătire: 25 de minute | Timp de gătit: 15 minute | Timp total: 40 de minute
Ingrediente:
Pentru sosul usturoi-tahini
- 1/4 cană tahini
- 1 lămâie, sucată
- 1 lingura otet de mere
- 4 căței de usturoi prăjiți sau proaspeți
- 2 linguri miere cruda sau sirop de artar
Pentru fidea
- 4 cartofi dulci mari, spălați și curățați de coajă
- 2 dovlecei mari
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ardei gras roșu mare, tăiat cubulețe
- 1 ceapa dulce mica, taiata cubulete
- Sare și piper, după gust
- 2 cani de spanac proaspăt pentru copii
- 2 linguri semințe de cânepă, pentru garnitură (opțional)
- Coriandru proaspăt, pentru garnitură
Directii:
- La un blender sau robot de bucătărie, adăugați toate ingredientele pentru sosul tahini. Se amestecă la mare până la omogenizare și cremă. Gustați sosul și reglați condimentele după cum este necesar, apoi lăsați-l deoparte.
- Folosind spiralizatorul, faceți tăiței din cartofi dulci și dovlecei. Așezați toate tăiței într-un castron și puneți-le deoparte.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați uleiul de măsline, ardeiul roșu și ceapa și gătiți timp de aproximativ 4 până la 5 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
- Adăugați cartofii dulci și tăiței de dovlecei în tigaie și căleți-le până când tăiței sunt fragede, aproximativ 8-10 minute.
- Transferați tăiței într-un castron mare și adăugați spanacul. Stropiți cu sosul tahini și aruncați bine folosind două furci sau clești.
- Se ornează vasul cu semințe de cânepă și coriandru proaspăt și se servește imediat.
Mai multe idei de rețete de cartofi dulci
Gratin de cartofi dulci cu Gouda
Prăjituri cu cartofi dulci cu broccoli
Cartofi dulci la cuptor cu sos de portocale-iaurt
