Laptele de vacă a primit o repetare proastă în ultimii ani. Criticii susțin că, deși este o sursă excelentă de calciu și nutriție pentru viței, aport mai mare de lactate la om poate promova cancerul, poate crește nivelurile factorului de creștere 1 asemănător insulinei (care sunt, de asemenea, legate de cancer) și poate chiar au legături cu rate mai mari de scleroză multiplă. Mulți oameni au intoleranță la lactoză, iar alții consideră că laptele de vacă provoacă sau agravează acneea, constipația și chiar infecțiile urechii.
Mai mult: 9 lapte alternative explicate într-un singur infografic
În mod clar, există un motiv bun pentru care atât de mulți dintre noi au apelat la variații ale produselor lactate populare, cum ar fi soia, migdale, caju, nucă de cocos, orez și chiar alternative la lapte crud. Dar toate laptele alternativ nu sunt create egale. Unele sunt mai sănătoase decât altele, iar altele - ei bine, conțin aditivi ascunși și conservanți care te-ar putea face să te gândești de două ori înainte de a le turna pe fulgii de porumb.
Lapte de soia
Este adesea comercializat ca a sănătate produs, dar Bec Weeden, un antrenor certificat în sănătate și stil de viață la In2u, spune că laptele de soia este „un aliment Franken extrem de procesat” care nu este sănătos. „Derivat din boabele de soia, laptele de soia conține cantități mari de toxine naturale care inhibă digestia proteinelor, interferează cu funcția tiroidei și este legat de cancer”, spune Weeden. „Soia este, de asemenea, bogată în acid fitic, care poate bloca absorbția vitaminelor și mineralelor esențiale în organism. Cu un procent mare de soia modificată genetic, este foarte recomandat ca laptele de soia să fie evitat ca înlocuitor al laptelui sau al altor produse lactate. Nu oferă valoare nutritivă pentru consumul uman.”
Annie Lawless, un antrenor de sănătate holistic certificat, co-fondatorul Suja Juice și creatoarea site-ului de stil de viață/wellness Blawnde, este de acord. „Peste 90% din boabele de soia cultivate în SUA sunt modificate genetic”, spune Lawless. „Laptele de soia uneori nici măcar nu este făcut din boabe de soia adevărate. Când se întâmplă acest lucru, este făcut dintr-o proteină sau izolat de soia, care este doar un produs puternic procesat, încălzit și rafinat. În plus, consumul de lapte de soia este o veste proastă pentru hormonii tăi. Pur și simplu nu trebuie să consumăm cantități atât de mari de soia, deoarece conține fitoestrogeni (vești proaste în special pentru bărbați!). De asemenea, ai încercat lapte de soia neîndulcit? Probabil nu pentru că are gust de moarte. Dacă vă place laptele de soia, vă garantez că ați băut unul cu zaharuri adăugate, cum ar fi sucul evaporat de trestie sau siropul de orez, și că sunteți cu adevărat pasionat de zahăr. Are, de asemenea, aditivi majori pentru a-și prelungi durata de valabilitate.”
Creme nelactate
Nu-ți faci niciun favor corpului tău înlocuind o picătură de lapte cu o cremă fără lapte în cafeaua ta de dimineață. Chiar dacă crema dumneavoastră poate avea mai puține calorii decât laptele, Lawless spune că este încărcat cu ingrediente groaznice. „Uleiuri hidrogenate, solide de sirop de porumb, cazeinat de sodiu, arome artificiale, fosfat dipotasic, mono și digliceride, culoare adăugată, caragenan, dextroză, sucraloză, acesulfam de potasiu - da,” Lawless spune. „Și ferește-te de cele și mai „sănătoase”, cum ar fi crema de lapte de cocos și crema de lapte de soia. Sunt încărcate cu sirop de trestie uscat, alias zahăr alb. Crema mea preferată este laptele de cocos plin de grăsime cu puțin zahăr de palmier de cocos doar pentru a lua asta mușcă amar și luminează-l.” (Notă: există o diferență între laptele de cocos și laptele de cocos crema)
Mai mult:Ce se întâmplă cu corpul tău când tăiați lactate
Lapte de orez
Vești proaste pentru iubitorii de lapte de orez: ar putea conține arsenic (spune ce?!) și nu are niciun beneficiu nutrițional natural de remarcat. „Laptele de orez este derivat din orez, îndulcitor sau zahăr, apă și vitamine adăugate și conține nivelurile de arsenic, deoarece orezul este una dintre cele mai absorbante boabe ale acestei substanțe chimice extrem de toxice”, a spus Lawless. spune. „Laptele de orez oferă o valoare nutritivă mică sau deloc și a adăugat vitamine și suplimente pentru ca producătorii să pretindă beneficii pentru sănătate.”
Lapte de nuci, inclusiv migdale și caju
Tocmai când credeai că ai găsit Sfântul Graal al laptelui alternativ - adică, putem fi de acord cu toții că nucile precum migdalele și caju sunt sănătoase - experții avertizează că numele lor sunt înșelătoare. „Majoritatea mărcilor folosesc foarte puține nuci reale (fie că este vorba de caju, migdale, nucă de cocos) în preparat”, spune dr. Lisa Giusiana la TheHealthDimension.com. „Raportul dintre nuci și apă este atât de scăzut încât ajunge să existe o valoare nutritivă foarte mică în produsul finit. Deoarece produsul este în mare parte apă, trebuie folosiți agenți de îngroșare pentru a da vâscozitatea laptelui, făcându-l atrăgător pentru consumator. Pentru a îngroșa laptele de nuci, se folosesc adesea caragenan sau gume de guar. Acesta este unul dintre cele mai mari pericole ascunse, în special pentru cei cu tract gastrointestinal sensibil, care reprezintă o bună parte a populației în zilele noastre. Acești agenți de îngroșare, deși sunt destul de naturale, nu sunt digerabili. Acestea declanșează răspunsuri imune în interiorul intestinului, inițiază reacții inflamatorii și au fost legate de multiple procese de boală, atât în interiorul, cât și în afara tractului intestinal.”
Giusiana spune că cea mai bună recomandare a ei este să fă-ți singur laptele de nuci folosind un raport de 1 parte nucă (migdale, caju, nuci pecan, nucă, chiar și nucă de cocos mărunțită) la 4 părți apă. „Îmoaie-ți nucile (de preferință organice și crude) pentru câteva ore sau peste noapte”, spune ea. „Se strecoară și se clătește. Se amestecă cu 4 părți apă până se omogenizează bine, apoi se strecoară printr-o pungă de lapte de nuci sau o cârpă de brânză. Veți avea o alternativă de lapte delicioasă, sănătoasă, foarte curată și fără orice fel de substanțe chimice dăunătoare sau aditivi alimentari.”
Mai mult:Îmi pare rău, mamă, laptele s-ar putea să nu ne întărească oasele până la urmă
Lapte de nucă de cocos
Weeden numește laptele de cocos una dintre cele două dintre cele mai sănătoase și mai sigure alternative de lapte pe care le poți bea - una plină de nutrienți care nu conține surprize ascunse și dezamăgitoare. „Laptele de nucă de cocos este derivat din pulpa și apă de nucă de cocos și este bogat în acizi grași cu lanț mediu, pe care corpul tău îi transformă direct în energie, mai degrabă decât să o stocheze sub formă de grăsime”, spune Weeden. „Laptele de cocos este de obicei neîndulcit și este bogat în antioxidanți; nutrienți naturali; și vitamine, inclusiv B, C, E, magneziu, potasiu, fier și fosfor.”
Lapte crud
Nu este un înlocuitor real al laptelui, dar laptele crud și produsele lactate sunt un subiect fierbinte în zilele noastre. „Aceste variații sunt în cea mai crudă, cea mai naturală formă și era modul în care lactatele au fost consumate înainte de a fi înființate lactatele pasteurizate și procesate”, spune Weeden. „Formele de lapte crud conțin peste 60 de enzime digestive, proteine, grăsimi crude, vitamine și minerale. [Sunt pentru] oameni care pot digera bine lactatele în formă brută și se pot aproviziona dintr-o sursă de înaltă calitate.”
Dar există încă o mulțime de sceptici despre laptele crud, inclusiv Dr. Morton Tavel, profesor clinic emerit de medicină la Indiana University School of Medicine și autorul Sfaturi, mituri și trucuri pentru sănătate: sfatul unui medic. Tavel ne avertizează să ne ferim de laptele și brânza nepasteurizate, despre care, el spune că CDC a stabilit că au reprezentat 93 de cazuri de boală între 1998 și 2009.
„În ciuda unor informații atât de solide care spun contrariul, anumite organizații, cum ar fi Weston A. Price Foundation, promovează în mod activ legalizarea laptelui crud, susținând că nu numai că este complet sigur, ci și poate preveni și trata o spectru larg de boli, inclusiv boli de inimă, boli de rinichi, cancer, intoleranță la lactoză, alergii și eczeme”, a scris Tavel pe site-ul său. site-ul web. „Niciuna dintre aceste afirmații nu a fost susținută vreodată de dovezi științifice. De asemenea, în ciuda opiniilor contrare, studiile științifice indică în mod uniform că pasteurizarea nu modifică valoarea nutritivă a laptelui.
Concluzia: Gândește-te înainte de a bea. Nu toți înlocuitorii de lapte sunt superiori celui original.
