ouă sunt un aliment magic. Au un conținut scăzut de calorii, sunt bogate în vitamine și sunt o sursă ieftină de proteine – ca să nu mai vorbim că cresc nivelul de colesterol „bun”. Dar un nou studiu a descoperit că ouăle pot avea un beneficiu suplimentar pentru sănătate: Consumul de ouă poate reduce riscul de diabet de tip 2.
Studiul, realizat de cercetătorii de la Universitatea din Finlanda de Est și publicat în revista Molecular Nutrition & Food Research, a analizat 239 probe de ser de sânge de la participanții la Kuopio Ischemic Heart Disease Risk Factor Study.
Probele au fost apoi împărțite în patru grupuri: subiecți cu un aport mai mare de ouă, definit ca o medie de un ou pe zi; subiecții cu un aport mai mic de ouă, definit ca o medie de două ouă pe săptămână; cei care au mâncat ouă și au dezvoltat tipul 2 Diabet; și cei care au rămas sănătoși și au acționat ca un grup de control.
Ceea ce au descoperit cercetătorii a fost că cei care au mâncat mai multe ouă - sau un ou pe zi - au fost mai puțin probabil să dezvolte diabet de tip 2.
În timpul analizei lor, cercetătorii au identificat, de asemenea, câțiva compuși biochimici care au identificat unul ca fiind expus riscului de a dezvolta afecțiune, inclusiv aminoacidul tirozină.
Cercetătorul și autorul principal al studiului Stefania Noerman a declarat într-o declarație că aceste constatări sunt preliminare și că este „prea devreme pentru a trage concluzii cauzale”; cu toate acestea, sunt și promițătoare.
„Acum avem câteva indicii despre anumite compuși legați de ouă care ar putea avea un rol în dezvoltarea diabetului de tip 2”, a spus Noerman. „Investigații suplimentare detaliate atât cu modele de celule, cât și cu studii de intervenție la oameni care folosesc modern tehnici, cum ar fi metabolomica, sunt necesare pentru a înțelege mecanismele din spatele efectelor fiziologice ale oului admisie."
