Când oamenii aud mâncarea indiană, cred că curry și picant. Dar mâncarea indiană nu trebuie să fie deosebit de picantă. Faceți-vă propriul dvs. și puteți adăuga la fel de mult sau cât de puțină căldură doriți.
Mâncarea indiană a fost de mult una dintre delicatesele mele preferate. Deoarece, de obicei, este deosebit de picant, tind să stau departe de el. Dar recent am descoperit că mai pot mânca delicioase și să le savurez fără un pahar cu apă cu gheață în apropiere. Tot ce trebuia să fac era să obțin un condiment specific și puteam prepara singur felurile de mâncare. Ce este acest condiment pe care îl întrebați? Se numește garam masala și nu numai că este doar un ingredient din majoritatea mâncărurilor indiene, dar poate fi găsit și în majoritatea magazinelor de condimente. Cine știa tot ce ai nevoie era acel condiment pentru a crea mese delicioase, cum ar fi Pui tikka masala, vindaloo sau acest keema de miel sărat.
Keema de miel și cartofi
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă, tocată
- 4 căței de usturoi tocat
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de chimen
- 1 linguriță de coriandru
- 2 lingurite garam masala
- 1/4 cană pastă de roșii
- 1 kilogram de miel măcinat
- 6 cartofi pentru copii, curățați și tocați
- 1/2 cană iaurt simplu
- 3/4 cană de lapte integral
- 1 cană mazăre congelată
- 2 cani orez basmati, fiert
Directii:
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ trei sau patru minute. Adăugați condimentele și pasta de roșii și gătiți încă un minut.
- Adăugați mielul și gătiți, rupând bucățile mari cu o lingură de lemn, până când nu mai este roz, aproximativ cinci minute. Se adaugă cartofii, iaurtul și laptele și se fierbe. Reduceți focul, acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute sau până când cartofii se înmoaie.
- Se amestecă mazărea și se fierbe, neacoperit, încă cinci minute. Adăugați mai multă sare dacă este necesar și serviți peste orez.
Alte rețete indiene
Cifre de afaceri de pui curri
Salată indiană de curry
Tandoori freca
