La grătar este în mod inerent un mod sănătos de a găti tariful mai ușor de vară. Cel mai bun încă, oferă o delicioasă distinctă, care este de neegalat prin alte metode de gătit. Adăugați o marinată bogată în condimente, iar mesele la grătar vor fi și mai suculente, mai aromate și mai sănătoase. Ierburile și condimentele sunt acum recunoscute ca având la fel de mulți antioxidanți ca super-alimentele populare de astăzi. Iată un amestec simplu de condimente bogat în antioxidanți plus o selecție delicioasă de marinate pentru a vă transforma grătarul din curtea din spate într-un festival de aromă sănătoasă!
Șapte condimente și ierburi superalimentare
Cunoscutul lider al condimentelor, McCormick, a identificat șapte super condimente care, pe lângă adăugarea de pizzazz la gust, pot avea cel mai mare potențial de a vă îmbunătăți sănătatea.
Aceste condimente și ierburi aromate sunt scorțișoară, ghimbir, oregano, ardei roșii (inclusiv cayenne, ardei roșu zdrobit și boia), rozmarin, cimbru și curry galben.
Deși aceste șapte super condimente au fost considerate cele mai sănătoase, toate condimentele și ierburile pot îmbunătăți valoarea nutrițională a meselor - la urma urmei, acestea sunt doar fructe și legume din punct de vedere botanic.
Cel mai bun, marinatele cu condimente și ierburi bogate în antioxidanți pot reduce de fapt formarea de amine heterociclice (HCA) - potențial compuși cauzatori de cancer produși adesea în carne gătită la temperaturi ridicate - cu până la 88%, potrivit unui nou studiu din august 2008 problema Journal of Food Science.
Rețetele Super Spice Marinade de la McCormick Mix-and-Match
Încercați oricare dintre aceste marinate cu 1 la 1-1 / 4 kilograme la alegere de carne, carne de pasăre sau fructe de mare. Pentru a obține un impuls antioxidant și mai mare, folosiți-le ca marinate pentru legumele și fructele preferate înainte de a arde grătarul.
Bateți împreună ingredientele pentru marinată și turnați într-o pungă mare de plastic resigilabilă. Adăugați carnea, păsările de curte, fructele de mare sau legumele la alegere și dați-le la frigider timp de 30 de minute (pentru fructe de mare) sau până la câteva ore pentru a vă infuza mâncarea cu aromă și sănătate.
Super Spice Grill Blend
Face suficient pentru 2 până la 3 rețete de marinată
Marinada indiană
Iată un amestec rapid de super condimente, datorită lui McCormick, care poate fi combinat cu alte ingrediente bogate în antioxidanți pentru a crea marinate puternic nutritive. Păstrați un borcan din acest amestec de condimente la îndemână și sunteți la doar câteva minute de mesele savuroase.
Ingrediente:
2 lingurițe scorțișoară măcinată
2 lingurițe pudră de usturoi
2 lingurite frunze de rozmarin, zdrobite
2 lingurite frunze de cimbru
1 linguriță frunze de oregano
1 linguriță sare de mare
1/4 linguriță piper roșu măcinat
Directii:
Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează bine. A se păstra în borcanul bine acoperit, într-un loc răcoros și uscat, până când este gata de utilizare în următoarele marinate.
Tenderize pui, porc sau miel cu acest amestec gustos de condimente și iaurt.
Ceai verde și marinată de piersici
Cel mai bun pe creveți și pui, dar și pe somon sau friptură.
Triple marinate cu citrice
Înviorător de aromat, încercați această marinată pe pui sau fructe de mare. Ulei de canola
1 lingura miere
1 lingura suc de lamaie
1 lingura suc de lamaie
Marinada din Caraibe
Ingrediente:
1 lingură Super Spice Grill Blend
1 (6 oz) iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi
2 linguri ulei de canola
1 lingura suc de lamaie
Un vârf de turmeric măcinat, dacă se dorește
Ingrediente:
1 lingură Super Spice Grill Blend
1/4 cană ceai verde preparat puternic
2 linguri conserve de piersici
2 linguri de oțet de vin alb
Ingrediente:
1 lingură Super Spice Grill Blend
1/4 cană suc de portocale
2 linguri
Adăugați fler tropical la fripturile de ton, creveți sau pui.
Marinată cu rodie de miere
Ideală pentru porc sau miel, această marinată combină puterea antioxidantă a super condimentelor și a sucului de rodie.
Ingrediente:
1 lingură Super Spice Grill Blend
1/4 cană amestec de suc tropical
2 linguri zahăr brun
2 linguri de oțet de cidru
2 linguri rom negru
Ingrediente:
1 lingură Super Spice Grill Blend
1/4 cană suc de rodie
2 linguri miere
2 linguri suc de lamaie
Marinada Toscana
Dă friptură sau pui o infuzie italiană cu acest amestec de condimente, balsamic și muștar.
Ingrediente:
1 lingură Super Spice Grill Blend
1/4 cană de ulei de măsline
1 lingură de oțet balsamic
1 linguriță de muștar Dijon
Căutați mai multe informații grozave?
- Cadouri pentru gourmet la grătar
- Grill friptura perfecta
- Rețete gourmet la grătar
- Rețete de pizza la grătar
- Salată de cartofi dulci și mango la grătar
