De ani de zile dezbaterea despre carnea roșie a început să se dezlănțuie și dacă este de fapt un lucru bun pentru tine sau nu. Iată cele mai frecvente întrebări pe care oamenii le au despre un aliment care a fost în dietele noastre de când eram cu toții vânători-culegători.
Adevărul despre carnea roșie
Carnea roșie provoacă boli de inimă?
Studiile au arătat că unele carne roșii sunt mai bogate în grăsimi saturate decât alte alimente bogate în proteine, cum ar fi puiul și peștele. Grăsimile saturate, dacă sunt consumate în calități mari, pot duce la niveluri ridicate de colesterol, ceea ce poate crește riscul de boala de inima. Un studiu recent a arătat că persoanele care mănâncă două porții de carne roșie pe zi au mai mult de 30% mai multe șanse de a muri de boli de inimă decât cei care nu au consumat-o în cantități atât de mari. Cu toate acestea, s-a dovedit, de asemenea, că consumul uneia sau două porții de carne roșie în fiecare săptămână nu are efecte adverse asupra sănătății.
Carnea roșie provoacă cancer?
Mulți cercetători ar răspunde „da” la această întrebare, mai ales când vine vorba de cancerul de colon și de sân. Un studiu recent realizat de National Institutes of Health-AARP din America a concluzionat că adulții care au mâncat cea mai roșie și procesată carne de peste 10 ani, probabil că au murit mai devreme decât cei care au mâncat mai mici sume. 100 de grame pe zi sau mai mult au fost considerate foarte dăunătoare și oricine a consumat această cantitate a fost mult mai probabil să moară de cancer decât cei care au consumat în jur de 15 grame pe zi. Principalele motive pentru carnea roșie care cauzează cancer au fost semnalate ca fiind conținutul ridicat de grăsimi saturate, despre care știm că provoacă, de asemenea, boli de inimă și cancerigeni, care se formează atunci când carnea este gătită - în special pe un Grătar. Fierul hemic, care s-a dovedit că dăunează celulelor umane și promovează cancerul, este prezent și în carnea roșie, adăugând combustibil dezbaterii.
Carnea roșie are beneficii nutriționale?
Da! Carnea roșie are cu siguranță beneficii nutriționale, iar oamenii de știință încearcă în prezent să afle dacă depășesc efectele negative pe care carnea roșie le-ar avea asupra corpului nostru. De fapt, carnea roșie este una dintre cele mai bune surse de cinci substanțe nutritive esențiale de care avem nevoie pentru a funcționa corect. Este plin de fier, de care lipsesc multe femele aflate la vârsta fertilă, deoarece îl pierd în ciclurile lor menstruale lunare, iar carnea roșie conține, de asemenea, niveluri ridicate de zinc. După pește, carnea roșie are cele mai ridicate niveluri de Omega-3 și este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine B și proteine.
Cât ar trebui să mănânc?
Oamenii de știință și experții în sănătate au dezbătut acest lucru de ani de zile și fiecare țară pare să aibă orientări diferite privind cantitățile zilnice acceptabile. Depinde de nivelurile de activitate ale unei persoane, de cât de mult cântărește și de ce mai este prezent în dieta lor. Ca regulă generală în Marea Britanie, ni se recomandă să nu consumăm mai mult de 70 de grame de astfel de carne pe zi, pentru a reduce riscul de a dezvolta cancer de intestin și cancer de sân. Acesta este echivalentul a trei felii de șuncă, o cotlet de miel sau două felii de friptură de vită pe zi. Alte linii directoare prevăd că, dacă intenționați să luați o masă care include carne roșie, cum ar fi un hamburger sau friptură, asigurați-vă că carnea reprezintă un sfert din masă, în timp ce legumele și carbohidrații cuprind restul.
Cu atâtea îngrijorări crescânde cu privire la ce să punem în corpul nostru, este ușor să ne lăsăm cuprins de toate. Atâta timp cât totul se mănâncă cu măsură, cu o atenție deosebită pentru a evita țigările, alcoolul și cantități mari de carne roșie, ar trebui să vă puneți în locul bun pentru a avea o lungă și fericită viaţă!
Link-uri conexe
Mănâncă mai puțină carne roșie și trăiește mai mult
7 Schimbări de dietă care vă pot salva viața
6 Mituri despre alimentația sănătoasă - dezmembrate
